Bạn đã biết cách làm kho quẹt tôm thịt ngon mang hương vị miền Nam chưa, đây là món ăn nổi tiếng ở miền Nam đó, món này do người xưa sáng chế ra khi mà đời sống của họ còn khó khăn, thiếu ăn, thiếu mặc. Đất nước ta ngày một phát triển hơn nhưng món này vẫn được lưu truyền và trở thành món ăn quen thuộc của người miền Nam. Món này rất là ngon đấy mình đảm bảo với bạn nếu đã từng ăn qua món này thì sẽ bị nghiện ngay lập tức. Vậy bạn có muốn thử làm món ăn này không, một món ăn ngon đặc biệt như này sẽ ghi điểm bạn trong mắt mọi người đó.
Nguyên liệu làm kho quẹt
Bạn sẽ chuẩn bị 30 g tôm khô, 250 gr thịt ba chỉ, 1 tép tỏi, nửa củ hành khô, 1 trái ớt, nước sôi sạch, đường, mắm, mì chính.
Cách làm kho quẹt chấm rau luộc
Bước 1: Sơ chế tôm và thịt ba chỉ
Với thịt ba chỉ thì bạn nhớ chọn những miếng thịt tươi ngon ngoài chợ nhé, đem thịt đi rửa sạch với nước, lọc bì và màng dơ, tách riêng phần thịt với phần mỡ, cắt miếng thịt và mỡ. Lấy tỏi bóc vỏ, băm nát, hành khô cũng bóc vỏ dùng dao thái miếng mỏng, hành ta thì bạn nhặt đi chỗ lá úa và cắt thành từng khúc nhỏ, với tôm khô thì bạn đem trần qua nước sôi cho tôm nở mềm ra, chỗ nước bạn ngâm tôm này vẫn giữ lại nhé, không phải bỏ đi.
Bước 2: Rang mỡ
Người miền nam thường lấy niêu đất để làm kho quẹt nhưng nếu bạn không có thì có thể lấy chảo cũng được, bạn bắc chảo lên bếp, giữ độ lửa nhỏ, cho mỡ vào rang lấy mỡ, bạn có thể cho một chút dầu ăn lúc đầu để mỡ không bị xát chảo, rang đến khi cảm thấy mỡ đã chín vàng, teo lại thì thôi, bạn lấy thìa sắt vớt miếng tóp mỡ ra bát và chắt bớt mỡ trong chảo vào âu để mỡ cho đỡ nhiều mỡ trong chảo.
Bước 3: Phi tỏi và hành khô
Chúng ta chỉ giữ lại trong chảo một ít mỡ mà thôi, bạn thả hành khô và tổi và phi thơm sau đó cho tôm khô và thịt nạc vào xào cho tôm và thịt săn lại chắc thịt.
Bước 4: Hoàn thành món kho quẹt
Khi pha nước chấm thì bạn lấy nước đã ngâm tôm khô và cho thêm mắm với đường vào, bạn nêm nếm gia vị xem nước chấm có vừa miệng không. Tiếp đó bạn cho bát nước chấm này vào chảo đun khoảng 10 phút thấy nước cạn hết thì bạn cho tóp mỡ, ớt, hành vào xào lên và tắt bếp. Như vậy là món ăn đã hoàn thành.
Yêu cầu của món kho quẹt
Món này nếu bạn có thể nấu bằng niêu đất thay chảo thì sẽ đúng vị nhất, món này mà ăn với cơm cháy thì rất là ngon đó, tóp mỡ ngậy và giòn tan, rau củ chế biến phải tươi ngon không được héo úa vì món này khá nhiều rau củ nên nếu rau củ không ngon thì món ăn cũng không thể ngon nổi.
Món kho quẹt tôm thịt này ăn kèm rau củ rất là ngon, bạn hãy thêm món ăn này vào thực đơn các món ăn trong gia đình nhé, những món ăn mới mẻ luôn kích thích thị giác, sự thèm ăn của mọi người trong gia đình hơn. Đừng bao giờ cả tuần bạn chỉ nấu quanh quẩn vài món ăn vì như vậy thì bạn thật sự không phải là một người nội trợ giỏi, điều đó thể hiện sự yếu kém của bạn trong nấu ăn, như vậy không chỉ khiến mọi người trong gia đình bạn chán ngấy những món ăn mà bạn làm ra hơn nữa bữa ăn sẽ không thể nào cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
