Nguyên liệu làm lẩu cá khoai
cho 4 Phần ăn
Phần ăn
Cá khoai 800 gr
Sườn non 500 gr
Cà chua 2 trái
Cần nước 100 gr
Cần tây 100 gr
Hành lá 100 gr
Ớt 2 trái
Hành tím băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2. Cá khoai làm sạch, móc bỏ ruột, rửa lại với nước, để ráo, cho ra đĩa. Để tránh cá bị nát và nhão khi nấu, nên ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút.
Thực hiện
Bước 2. Sườn non cho vào nồi cùng 500ml nước ,cho vào nồi nước có pha chút muối đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó đổ phần nước luộc xương đi, rửa lại xương trong nước lạnh cho thật sạch cho xương hết chất bẩn và mùi hôi. Tiếp theo, cho xương đã rửa sạch vào nồi hầm nhừ lấy nước dùng nấu lẩu. Cách này giúp cho nồi nước dùng được trong. Sau đó vớt xương ra, giữ lại phần nước.
Bước 3. Cho sườn non vào cà chua, thêm cần tây, hành lá, ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, nấu khoảng 1-2 phút.
Bước 4. Tắt bếp, bày ra mâm. Khi ăn xếp các loại nguyên liệu cá, mực, rau nhúng lẩu, hành lá, thì là, nước mắm ớt ra bàn. Đặt nồi lẩu ở giữa, khi nước lẩu sôi bạn thả sôi thả mực, cá khoai vào nồi. Nước sôi trở lại cho rau vào nhúng chín, chấm kèm chút nước mắm ớt cay nồng.
Cá khoai không nên nấu lâu như vậy sẽ bị nục, nhũn thịt cá, làm cho nước lẩu có màu đen.
Cá khoai là một loài cá nước lợ, giàu dưỡng chất, từ lâu đã được sử dụng để làm nên những món ăn dân dã. Cách nấu lẩu cá khoai cũng không hề khó đúng không nào? Cuối tuần hãy thử trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
