CÁCH LÀM MÓN BÁNH ĐẬU XANH TRÁI CÂY THƠM NGON
Bánh đậu xanh trái cây là món quà tết ở phương nam, với hình trái cây ngộ nghĩnh cùng với màu sắc rực rỡ, mùi vị thì khỏi chê. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món bánh đậu xanh trái cây này nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
– 150 gram đậu xanh
– 100 gram đường
– 30 gram bột nếp
– Nước màu lá cẩm
– 1 quả gấc đỏ
– Lá dứa
– Muối
– Đồ đánh trứng
– Ray nhôm
– Dầu ăn
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ta đem đậu xanh ngâm 2-3 tiếng cho đậu xanh nở mềm ra, khi nấu sẽ nhanh chín hơn. Hết thời gian ngâm, bạn đem đậu xanh vo thật sạch. Rồi cho đậu xanh vào nồi + 0.5 lít nước bắc lên bếp nấu cho chín mềm.
Trong lúc chờ đậu xanh chín, ta sẽ nấu bột nếp. Cho 150 ml nước + 30 gram bột nếp rồi khuấy đều cho tan ra, đổ hỗn hợp này vào chảo nấu với lửa vừa, dùng đồ đánh trứng khuấy đều để bột chín đều không bị vón cục. Nấu đến khi bột chín sền sền, ta tắt bếp. Tiếp tục khuấy rồi cho chảo xuống bếp.
Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ cho vào máy say sinh tố + 50 ml nước. Xay xong hãy lọc qua ray bạn sẽ thu được màu xanh lá tuyệt đẹp.
Tương tự, gấc ta cắt đôi ra, bỏ hạt, bóp nhẹ thịt gấc cho nhuyễn lấy màu đỏ tươi.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Đậu xanh nấu chín ta tắt bếp, cho vào máy say sinh tố xay thật nhuyễn. Nếu muốn ăn mịn, bạn có thể cho qua ray để ray thêm lần nữa.
Cho đậu xanh vào chảo + 100 gram đường + ít muối, nêm nếm cho vừa miệng. Bắt lên bếp với lửa nhỏ, sên đến khi nào đường tan hết và đậu xanh hơi khô lại một chút, chú ý đảo đều tay để đậu xanh không bị cháy.
Tiếp tục, cho phần bột nếp vào chảo, trộn thật đều lẫn với đậu xanh. Bột nếp sẽ làm cho món bánh dai và dẻo hơn.
Cuối cùng, cho thêm 2 muỗng dầu ăn, tiếp tục sên một chút nữa rồi tắt bếp. Rồi để cho phần đậu xanh thật nguội.
Bước 3: Pha màu
Chia hỗn hợp đậu xanh đã sên làm 4 phần bằng nhau để vào mỗi chén con.
Lần lượt cho màu tím lá cẩm, màu xanh lá dứa và màu đỏ gấc vào 3 chén đậu xanh. Trộn màu và đậu xanh ở mỗi chén thật đều.
Bước 4: Tạo hình bánh đậu xanh trái cây
Quả dâu: Lấy 1 lượng đậu xanh màu đỏ vo thành hình tròn, đầu hơi nhọn 1 chút. Lấy thêm 1 ít màu xanh để làm lá, nắn cho dẹt ra, dùng dao cắt thành hình cái lá, gắn trên đỉnh của hình tròn. Nắn phần đỉnh màu xanh hơi nhọn tí để làm cuống dâu. Dùng mè trắng để làm hạt dâu tây, ấn nhẹ nhàng vào thân.
Trái cam: Vo phần đậu xanh màu tím và đỏ thành hình tròn hơi dẹt 1 tí. Lấy một phần màu xanh làm cuống.
Thực hiện tương tự để làm cái loại trái cây khác tùy theo sở thích của bản thân.
Chúc bạn thành công với món bánh đậu xanh trái cây này nhé!
