Thái lan là một nước có rất nhiều loại trái cây ngon khác nhau vì thế mà người dân đã biết sử dụng để chế biến ra nhiều món ăn ngon mà nguyên liệu chính là hoa quả đặc biệt là các món tráng miệng và món chè. Tất cả các nguyên liệu được kết hợp một cách hài hòa với nhau tạo nên một món chè độc đáo và lạ miệng. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món chè thái thơm ngon cho cả gia đình để giải nhiệt vào những ngày hè oi nóng.
Cách làm chè thái lan ngon tại nhà
Chè Thái Lan trở thành một nét độc đáo của ẩm thực đường phố Sài Thành từ rất lâu rồi đặc biệt là không thể thiếu vào những ngày mùa hè. Chè Thái được con người Sài Gòn rất ưa thích bởi có vị của sầu riêng thơm nức và đặc trưng. Trong ly chè độc đáo này đếm sơ qua cũng phải hàng chục loại trái cây khác nhau được kết hợp một cách độc đáo như : sầu riêng, mít tươi, nước cốt dừa, sữa đặc có đường, hạt thốt nốt, nhãn, các loại thạch nhiều màu khác nhau… Đây được cho là một trong những món ăn chơi ngon mát tổng hợp vô số hương vị khác nhau của nhân gian khi kết hợp lại đã tạo nên một món chè vô cùng tuyệt vời phải không các bạn.
Món chè Thái du nhập vào làng ẩm thực Sài thành đã được khá lâu rồi và nó đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của rất nhiều người ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn này hấp dẫn như vậy là bởi có sự đa dạng về màu sắc cũng như mùi vị của hàng loạt những nguyên liệu tươi ngon khác nhau. Không chỉ có mít thơm lừng mà còn cả sapoche dẻo ngọt cùng với nhãn tươi giòn, bông tuyết, rau câu thái sợi và sương sa hạt lựu… tất cả những nguyên liệu này đã được kết hợp lại với nhau bằng sự quyến rũ từ cái vị béo của sữa tươi kết hợp một cách hài hòa cùng sầu riêng và nước cốt dừa đặc biệt không thể thiếu đá bào mát lạnh làm cho món ăn của trở nên dễ dàng làm siêu lòng tất cả những thực khách khó tính. Chính vì thế mà chè Thái luôn có một vị trí nhất định trong lòng những con người Sài Gòn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 múi to : Sầu riêng
– 4 đến 5 múi : Mít
– 2 quả : Chuối chín
– 2 quả : Bơ chín
– 10 đến 15 quả : Chôm chôm
– 300 ml: Sữa tươi : 300ml.
– Đường kính trắng hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị.
– 5 gam : Bột thach carrageenan(hoặc có thể dùng bột aga, con cá dẻo, sương sáo trắng đều được)
– 300 ml : Nước lọc
– Màu thực phẩm xanh đỏ( các bạn có thể dùng nước ép dâu hay lá dứa đều được nhé)
Bước 1: Làm thạch rau câu
Đầu tiên các bạn tiến hành hòa bột thạch rau câu cùng với nước và đường kính trắng ( tùy theo khẩu vị của mỗi người mà cho đường phù hợp). Tốt nhất là các bạn nên hòa theo công thức sau đây : Hòa bột rau câu cùng với 100 gam đường và 300 ml nước lọc sau đó khuấy thật đều tay để cho các nguyên liệu được hoàn tan vào nhau hoàn toàn. Bạn bắc một cái nồi lên trên bếp, cho hỗn hợp vừa hòa ban nãy vào đun sôi trong khoảng 3 -5 phút, rồi sau đó tắt bếp (trong quá trình đun các bạn nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục ở phía dưới đáy nồi nhé).
Thạch rau cau các bạn có thể cho thêm siro hoặc bột tạo màu để có được nhiều màu sắc khác nhau trông sẽ bắt mắt hơn.
Tiếp đến các bạn đổ hỗn hợp ra hai cái bát nhỏ. Tùy từng từng loại nguyên liệu có sẵn để bạn có thể làm thạch có màu và mùi theo sở thích riêng của mỗi người. Đợi đến khi nào hỗn hợp nguội thì các bạn cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh để có thể tạo thành thạch đông nhé!
Khi thạch đã nguội thì các bạn dùng dao cắt thành những sợi bằng với kích cỡ của sợi mít hoặc bạn hay những hình khối khác nhau đều được.
Bước 2: tiến hành sơ chế tất cả các loại trái cây
– Mít: các bạn bỏ hạt và thái thành những múi mít thành các sợi nhỏ
– Nhãn, vải, chôm chôm, bơ, xoài: các bạn đem bóc vỏ sau đó bỏ hạt và cắt thành những miếng nhỏ có kích cỡ vừa với miệng ăn.
– Chuối chín: lột bỏ vỏ sau đó cũng thái thành những miếng vừa ăn.
Sầu riêng các bạn bóc bỏ hạt lưu ý là nhớ chừa lại một ít để sau này các bạn cho trực tiếp vào chè, phần còn lại thì đem xay nhuyễn cùng với một chút sữa tươi và một ít đường kính trắng.
Bước 3: trộn tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau để tạo thành ly một cốc chè hấp dẫn.
Bây giờ các bạn chỉ cần lấy một cái bát to sau đó tiến hành xếp lần lượt các loại trái cây cùng với thạch rau câu, thạch dừa, hạt trân châu….hỗn hợp sầu riêng và sữa tươi ban nãy lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi.
Khi ăn thì các bạn chỉ cần cho thêm một ít đá bào vào trong cốc sau đó đổ hỗn hợp ở bước trên vào và cho một ít thịt sầu riêng lên trên là được.
Chúc các bạn thành công với món chè Thái hấp dẫn này nhé!
