CÁCH LÀM MÓN GỎI ỔI VỚI HẢI SẢN ĐẬM ĐÀ
Đối với những loại trái cây không chỉ dùng để ăn sống hay chế biến nước ép, sinh tố, mà với sự sáng tạo của đầu bếp đã tạo nên những món ăn chế biến từ trái cây vô cùng ngon tuyệt. Ổi là một loại trái cây cung cấp rất nhiều vitamin c tốt cho sức khỏe, thường thì ta thấy ổi được để ăn với muối hay làm nước ép ổi, nhưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa ổi và hải sản thì ta đã chế biến được món gỏi ổi hải sản vô cùng hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món gỏi ổi hải sản này.
Nguyên liệu chế biến món gỏi ổi
– Ổi tươi
– Tôm sú
– Mực lá
– Nghêu
– Rau răm
– Tỏi băm, me chín
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng như: dầu, đường, hạt nêm, muối, mắm…
Cách chế biến món gỏi ổi
Bước 1: Đầu tiên ta sơ chế phần nguyên liệu chính để tiết kiệm thời gian chế biến. Mực ta nên chọn những con mực lá, mực tươi. Sau khi mua mực về ta làm sạch mực, móc sạch ruột sau đó rửa mực thật sạch với nước. Ta có thể khử độ tanh của mực với một tí gừng đập dập xát vào mực sau đó rửa sạch lại với nước. Ta khứa mực và cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Tôm cũng thế, ta nên chọn những con tôm tươi, không bị mất đầu, sau khi mua về ta làm sạch đầu tôm, lột sạch vỏ sau đó rửa thật sạch lại với nước. Nghêu ta cũng lựa những con tươi, to, còn sống, sau khi mua về đem ngâm nghêu với nước ớt cho nghêu nhả chất dơ. Rửa nghêu lại với nước.
Bước 2: Sau khi đã chọn lựa mực, tôm, nghêu tươi ngon thì ta tiến hành luộc chín. Mực ta luộc chín sau đó vớt ra, tôm ta đem luộc chín sau đó bóc bỏ vỏ, đầu, đuôi tôm. Nghêu ta cũng đem luộc sau đó nghêu hở ra rồi ta tách lấy thịt nghêu. Như thế là phần sơ chế hải sản đã hoàn thành.
Bước 3: Ổi ta phải lựa những quả ổi tươi ngon và chín đều, sau khi mau về ta rửa sạch ổi qua nước muối loãng sau đó để ráo ổi. Ta bào ổi thành những sợi dài để chế biến. Rau răm ta đem lặt những lá non, xanh đem đi rửa thật sạch, sau đó để ráo và thái nhuyễn.
Bước 4: Một bước vô cùng quan trọng là làm nước mắm gỏi, một tô nước mắm gỏi ngon thì sẽ tạo ra một món gỏi ngon. Ta chế biến nước mắm gỏi theo công thức. Me chín sau khi mua về ta nấu cho ra nước, ta dùng lưới lọc lấy phần nước me, bỏ phần hạt me. Cho vào chén một tí tỏi và ớt băm, tiếp đó cho nước mắm ngon vào trộn đều, cho nốt phần nước cốt me vào khuấy đều lên cho có vị vừa chua chua ngọt ngọt là được. Như thế là ta đã có một chén nước mắm trộn gỏi vô cùng thơm ngon rồi.
Bước 5: Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu, giờ thì ta bắt tay vào trộn gỏi. Ta vệ sinh tay trước khi chế biến hoặc đeo bao tay nấu ăn để trộn gỏi. Ta chuẩn bị một chiếc thau to sau đó cho phần hải sản luộc, ổi bào sợi, rau răm vào trộn lên, tiếp đó ta đổ nước mắm trộn vào rồi dùng tay đảo thật đều lên cho tất cả đều thấm vị. Ta rắc một ít tỏi phi thơm lên trên cho hấp dẫn, có thể trang trí vài cọng ngò và ớt đỏ cho bắt mắt. Như thế là món gỏi ổi của ta đã hoàn thành rồi, giờ thì có thể thưởng thức.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một món gỏi ổi hải sản ngon đúng điệu rồi. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây và hải sản, một kết hợp tưởng chừng không thực hiện được mà lại cho ra một món ăn hết sức hấp dẫn như thế này. Cái giòn giòn của ổi hòa quyện với hải sản ngọt mềm cùng với nước sốt chua ngọt đậm đà tạo nên nét riêng cho món ăn vừa ngon và bổ dưỡng. Khi ăn món gỏi ổi ta nên ăn với bánh tráng hoặc phồng tôm sẽ tạo thêm được độ giòn cho món ăn, giúp cho bạn ăn trở nên ngon miệng hơn.
Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua, gỏi ổi rất thích hợp chế biến trong những bữa tiệc gặp gỡ bạn bè hay tụ họp gia đình để cùng thưởng thức, nhâm nhi một tí rượu, ly bia thì quá tuyệt vời. Những lúc đi dã ngoại thì hãy chế biến gỏi ổi hải sản để mọi người cùng thưởng thức. Đừng bỏ lỡ một món ăn ngon như thế này một cách uổng phí. Hãy vào bếp chế biến món gỏi ổi hải sản cho cả nhà cùng thưởng thức đi nào.
