Cách làm món mực nhồi xôi tam sắc ngon hấp dẫn
Hẳn nhiều bạn yêu thích nấu ăn ai cũng hay lăn tăn nên chuẩn bị món ăn nào ngon lạ miệng cho mỗi bữa sáng gia đình hay món khai vị cho mỗi bữa tiệc tùng, dã ngoại cùng bạn bè. Chúng ta thường nghe đến cái tên như mực chiên giòn, mực tẩm bột chiên, mực nướng muối ớt hay gỏi mực. Vậy nên chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một món ăn cũng được làm từ mực với một cái tên nghe hấp dẫn và lạ lẫm hơn, đó là món Mực nhồi xôi tam sắc, một món ăn mới cho mọi người, rất thích hợp làm món khai vị cho mỗi dịp đặc biệt của gia đình. Không quá khó để làm và mất nhiều thời gian,nguyên liệu cũng tương đối đơn giản, bạn đã có ngay món ăn lạ thơm ngon đầy màu sắc cho những người thân xung quanh mình.
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN MỰC NHỒI XÔI TAM SẮC
– Mực lá tươi
– Xôi đậu phụng
– Xôi gấc
– Xôi nếp cẩm
– Trứng gà
– Bột năng
– Chanh, gia vị
CÁCH LÀM MÓN MỰC NHỒI XÔI TAM SẮC
-Bước 1: Đối với mực lá, bạn nên chọn các con mực to, mình dày, mập, da mực cứng, thịt săn chắc, không bị biến màu cũng như dập nát, đặc biệt lớp màng bao quanh thân mực phải còn nguyên vẹn. Mực lá tươi mua về làm sạch ruột, không cần giữ đầu, rồi chần sơ qua nước với một xíu rượu gừng, một ít bột ngọt.
-Bước 2: Bóp xôi thành từng nắm dài nhỏ ra cho vừa kích cỡ chiều dài của con mực. Sau đó lấy ba nắm xôi ba loại cho vào ruột con mực, bạn nên nhớ nhồi xôi vào mực vừa phải, nếu cứng quá khi chiên xôi dễ bị bung ra. Chuẩn bị một ít que tre để may con mực lại, may xong khi bẻ thanh tre nhớ chú ý chừa dư ra một khúc để dễ dàng cầm sử dụng các bạn nhé! Để tránh khi chiên con mực bị căng quá nổ tách ra thì ta dùng mũi nhọn của cây tăm tre để xăm trên thân nó, bạn xăm càng nhiều lỗ thì càng tốt.
– Bước 3: Tiếp theo là đánh bột, đây là khâu quan trọng nhất. Đập trứng gà vào trong tô, nên ước lượng số trứng và mực để tránh bị thiếu, tầm ba con mực thì cần khoảng ba quả trứng là được, để cho con mực được giòn giống như chiên chả giò thì cho một ít bột năng vào, đánh cho mịn bột năng này lại. Và bí quyết để cho giòn khi chiên mực là bạn nên cho một muỗng chanh vào hỗn hợp này nhé, tiếp tục đánh cho mịn và độ bột phải sánh thì mới đảm bảo.
– Bước 4: Áo mực qua một lớp bột chiên giòn trước, sau đó mới cho lăn qua tô bột trứng đã đánh mịn, rồi tiếp tục cho qua áo trong một tô bột chiên giòn nữa. Chuẩn bị một chảo dầu, nên lưu ý không nên để dầu nóng quá khoảng tầm 50 độ C, tại vì nếu để dầu nóng quá thì màu vàng sẽ bị cháy trong khi con mực chưa giòn, còn nếu dầu nguội quá thì con mực sẽ không được ngon nữa. Sau khi mực đã vàng đều đẹp thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu nhé!
– Bước 5: Cuối cùng là bước trang trí và thưởng thức, bạn nên cắt mực ra từng khoanh cho dễ ăn, và còn để thấy được màu của xôi bên trong nữa vì đây là món mực nhồi xôi tam sắc mà. Bạn có thể trang trí ra trên đĩa, cắt tỉa vài bông hoa trang trí cho đẹp, bày mực lên trên, vậy là có món ngon để đãi mọi người rồi đấy ạ.
Một lưu ý nữa là xôi các bạn có thể tự chọn, nhiều màu cũng được, có thể là xôi màu lá dứa, đậu xanh hay các loại, màu gì cũng được miễn là bạn thích. Vậy là bạn đã có thêm một món ăn ngon đẹp mắt cho những buổi tiệc tùng hay những dịp đặc biệt của gia đình rồi. Một món ăn hết sức đơn giản, dễ làm tại nhà và nguyên liệu dễ tìm, mọi người đều có thể thực hiện cho mình một đĩa mực nhồi xôi đầy màu sắc. Mùi vị thơm ngon, bùi bùi dẻo dẻo của xôi bên trong và vị giòn dai của lớp vỏ mực bên ngoài luôn đem đến cho ta những dư vị mới lạ đúng không ạ. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.
