Thịt bò hầm cùng với các vị thuốc bắc là một trong những món ăn bổ dưỡng góp phần bồi bổ cơ thể của bạn. Cùng vào bếp để tầm bổ cho cả gia đình với món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé! Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món thịt bò hầm thuốc bắc vừa ngon vừa bổ cho cả gia đình.
Bí quyết nhỏ
Khi đi mua thức ăn, thịt bò các bạn phải cho vào trong túi nilon sau đó buộc kín để tránh trường hợp nước thịt bò nhỏ lên thức ăn khác.
Màu thịt bò phải hồng tươi. Thịt bò dùng để làm bít tết hoặc nướng thì các bạn không nên chế biến mềm quá.
Chọn thịt nạc, tức là thịt không có mỡ. Trên thịt bò phải có màu trắng, còn nếu miếng thịt là màu vàng thì chứng tỏđấy là thịt cũ rồi.
Chọn thịt thăn hoặc mông đề nghị chủ hiệu thái nhỏ cho, vừa tươi mới vừa ít mỡ.
Thịt bò tươi khi các bạn mới mua về phải cất ngay vào trong tủ lạnh, không nên để ở ngoài nhiệt độ thường. Để nguyên cả miếng có thể giữ được trong vòng từ 3-5 ngày, thịt bò nếu đã thái thành từng miếng nhỏ rồi có thể giữ được trong vòng từ1-2 ngày.
Khi để đông lạnh thì các bạn phải dùng một túi bảo quản để bọc chặt. Thịt thái có thể để được trong vòng 3 tháng, thịt nếu để nguyên miếng thì có thể để được trong vòng 6 tháng.
Không được làm tan túi ở nhiệt độ thường, mà các bạn phải để vào trong ngăn đá của tủ lạnh hoặc nước lạnh. Đồng thời khi ướp thịt các bạn cũng phải để trong ngăn lạnh.
Các chuyên gia về nấu ăn đã đề nghị: Khi nấu nướng thì các chị em nội trợ phải sử dụng đồng hồ đo nhiệt độ để có thể xác định thịt đã chín hay chưa, nhiệt độ bên trong của thịt phải đạt đến khoảng 160 độ C.
Chú ý : Sau khi xử lý thịt bò sống thì phải sử dụng xà phòng để rửa sạch tay sau đó dùng một thìa cà phê hòa tan với nước để rửa sạch dao thớt.
Công thức 1
Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị:
300g gân bò đã được nấu chín
1 gói gia vị để tiềm
1 lít nước dùng
Các loại gia vị: Muối, hạt nêm, đường.
Cách chế biến:
Gân bò các bạn mang đi rửa sạch sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Cho tiếp gói gia vị tiềm vào trong nước dùng. Cho gân bò vào trong nồi các bạn có thể thêm nước vào sao cho ngập phần gân. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Các bạn chú ý là để lửa liu riu trong khoảng từ 25 – 30 phút sao cho gân bò được thấm gia vị tiềm. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Cuối cùng các bạn tắt bếp.
Nếu dùng gân bò sống thì sau khi rửa sạch các bạn nên cho vào trong chiếc nồi áp suất sau đó đổ ngập nước và một ít muối, gừng đập giập. Nấu được khoảng một giờ cho mềm, để nồi áp suất xả hết hơi rồi lấy gân ra sau đó rửa lại sạch bằng nước lạnh. Sau đó các bạn dùng nước này để chế biến món ăn.
Cho gân ra một cái tô, lược bỏ các gia vị tiềm. Dùng với cơm nóng hoặc bún tươi vô cùng thơm ngon. Dọn kèm cùng với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Công thức 2:
1.Vật liệu cần chuẩn bị
– 1 cái : đuôi bò
– 50 gam : hạt sen
– gừng già
– 1 miếng : trần bì
– 1 thìa cà phê : muối
– 1 lít : rượu trắng
2. Cách làm:
– đuôi bò các bạn mang đi rửa sạch sau đó chặt thành từng đoạn vừa ăn, bỏ mỡ chỗ gốc đuôi rồi cho vào trong nồi nước sôi trụng qua cho sạch.
– hạt sen rửa sạch
– dùng nồi đất, cho nước vào nấu sôi, bỏ đuôi bò, gừng, trần bì, rượu vào. Dùng lửa to nấu khoảng nửa tiếng, vớt bọt.
– Cho hạt sen vào, dùng lửa vừa hầm thêm cho đến khi đuôi bò mềm (khoảng 3 tiếng tùy theo đuôi lớn nhỏ). Trong khi hầm nếu nước cạn thì châm thêm nước sôi.
– Khi đuôi bò mềm nêm chút muối.
– có thể thay hạt sen bằng hoa tiêu (hỏi hàng thuốc bắc, dùng khoảng 1 lượng là vừa).
Món này bổ tỳ vị, bổ khí, tăng sức đề kháng.
Công thức 3:
Bồi bổ cơ thể và tăng thêm nguồn dinh dưỡng quý giá cho các sĩ tử đang ngày đêm miệt mài học tập là lý do để các phụ huynh nên chọn món này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300gr đuôi bò
10ml rượu vang
1 gói thuốc bắc, kỉ tử, quế, hồi… hoặc gói gia vị nấu phở
1 củ gừng, hành lá, mộc nhĩ
Hạt nêm, muối, đường
Thực hiện
Đuôi bò rửa sạch cho vào nồi nước đun sôi, nhớ bỏ thêm chút muối và mở nắp nồi. Đuôi bò chuyển màu thì tắt bếp, để nguội, rửa sạch đuôi bò lại lần nữa.
Cho đuôi bò vào nồi, xào với chút dầu ăn, nêm 1 muỗng café hạt nêm, trộn đều, xào đến khi đuôi bò săn lại là được. Trút đuôi bò ra đĩa.
Cho gói gia vị thuốc bắc ra đĩa. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm, để nguyên. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, nêm 1 muỗng canh đường, chờ đường hơi cháy thì đổ nước vào xâm xấp nồi, đậy nắp lại một chút. Mở nắp, cho đuôi bò, cho các gia vị thuốc Bắc vào tiềm đến khi chín mềm. Dùng ngay khi còn nóng.
Chỉ với những bước hết sức đơn giản là các bạn đã có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ cơ thể nhất là những người mới ốm dậy. Với món ăn này thì các bạn có thể dùng trong những bữa cơm hay các bữa tiệc nhỏ để họp mặt bạn bè hay người thân. Các bạn đừng quá lo lắng món ăn này cũng rất dễ chế biến. Hi vọng với công thức mà chúng tôi chia sẻ thì các bạn có thể dễ dàng hoàn thành được món ăn này cho cả nhà.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé!
