Bí đao là một loại quả có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người nhất là sắc đẹp của các chị em phụ nữ. Vì vậy các món ăn với bí đao luôn được nhiều người yêu thích. Mỗi dịp Tết đến gần thì các món mứt không thể thiếu trong đĩa bánh kẹo của mỗi gia đình. Mứt được cho là món ăn truyền thống của người Việt Nam đã được lưu truyền từ nhiều năm.
Đồng thời mứt còn thể hiện một nét đẹp trong truyền thống của người Việt. Thế nhưng với món mứt này thì cách làm hơi khó so với những loại mứt khác. Sau khi làm thì mứt bí rất dễ bị chảy nước nên không thể bảo quản được lâu. Vậy làm thế nào để mứt không bị chảy nước. Hãy tham khảo cách làm mứt bí xanh cho tết thêm ngọt ngào của sucsongkhoe.com nhé.
Nguyên liệu làm mứt bí đao và bí xanh ngon và khá đơn giản
– 2 quả bí đao già : 10kg
– nước vôi trong : 8 lít
– phèn chua : 25g
– motoij ít nước hoa bưởi
– dường trắng : 4 đến 5 kg
Dụng cụ làm mứt bí xanh bao gồm
– bát to, nhỏ
– dao, thìa, rổ, đĩa
– nồi, chảo, chậu
– lọ thủy tinh và bình kín để bảo quản
Các bước thực hiện món mứt bí xanh
Bước 1:
– bí xanh sau khi mua về các bạn đem gọt vỏ lọc phần hạt và ruột, phần thịt bí còn lại các bạn dùng dao sắc thái thành từng miếng sao cho vừa ăn. Tốt nhất là thái thành từng khúc có độ dài khoảng từ 5 đến 7 cm.
Bước 2:
– Cho bí đã thái vào nước vôi trong và ngâm trong khoảng 8 giờ nếu để được qua đêm là tốt nhất
Lưu ý : cần ngâm bí ngập trong nước vôi trong vì như vậy bí sau khi nấu thành mứt sẽ giòn và ngon hơn
Bước 3:
– Các bạn cho phèn chua pha với khoảng 3 lít nước ở trong một cái nồi và cho lên bếp đun sôi.
– Sau khi sôi thì cho bí vào trần qua để khi làm mứt bí sẽ có một độ trong và bắt mắt hơn. sau đó các bạn nhanh tay đổ vào rổ và xả với nước lạnh.
– Các bạn nên để bí ra chỗ thoáng gió khoảng 2 giờ để bí khô
Bước 4:
– Bắt đầu tiến hành ướp bí cùng với đường theo tỉ lệ cứ 1kg bí thì cho 750g đường trắng, cứ ướp như vậy trong khoảng 4 tiếng để đường tan, Muốn đường thấm vào các miếng bí thì khi ướp các bạn nên đảo đều bí lên.
– Sau khi bí đã ngấm gia vị thì chia bí làm 2 phần, 1 phần cho vào chảo rộng lòng sâu để nấu khô nước. Phần còn lại thì để riêng để làm mứt bí xanh.
Lưu ý: Đun với nhỏ lửa để nước khô từ từ và đảo đều tay để đường không bị vón cục nhé!
– Các bạn đun nước đường đến khi nào thấy bắt đầu cạn thì cho nước hoa bưởi vào và cũng đảo đều tay. Các bạn đun đến khi nào đường bám đều vào mặt các miếng mứt và đường không còn ướt nữa thì tắt bếp.
Bước 5:
– Tiến hành làm mứt bí xanh. Các bạn đổ phần mứt còn lại vào chảo rồi thêm một chút phẩm màu xanh rồi đun tương tự như bước 4.
– Các bạn có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong lọ kín để dùng cho cả Tết.
Chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ là bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết luôn được mọi người quan tâm. Vì thế mà tự tay mình làm ra những món mứt thơm ngon như thế này thì các bạn có thể thoải mái ăn uống mà không cần bận tâm về nguồn gốc của sản phẩm. Đặc biệt hơn nếu ngày Tết mà được nhâm nhi tách trà với những miếng mứt xanh thì tuyệt vời biết mấy.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
