Mùa hè đang đến gần thì tại sao không làm món sấu ngâm mắm ớt tuyệt ngon để ăn dần. Với món sấu ngâm nước mắm dân dã nhưng lại giúp chúng ta ăn cơm ngon hơn trong ngày hè này đó. Cùng học cách làm sấu ngâm mắm ớt ngon theo công thức dưới đây nhé.
Cứ vào mùa sấu đến là các bà mẹ, chị em nội trợ lại nô nức truy tìm các món ăn, muối với quả sẩu. Trong đó món sấu ngâm nước mắm được rất nhiều chị em tìm hiểu. Mặc dù sấu ngâm nước mắm làm thì rất dễ nhưng để làm cho sấu có váng và giòn thì lại cần đến bí quyết riêng của từng người. Sau đây xin mời các bạn tham khảo công thức làm sấu ngâm mắm ớt ngon tuyệt này nhé.
Với vị cay của ớt, chua của sấu và mặn của nước mắm cùng với mùi thơm của tỏi thì món sấu ngâm mắm ớt có thể dùng để ăn với rất nhiều thứ như chấm thịt, chấm rau hoặc quả sấu ta sẽ ăn kèm như cà muối. Ôi nghĩ tới thôi mà thèm quá.
Với món ăn vô cùng dân dã nhưng lại mang hương vị ngon tuyệt này ắt sẽ làm các bạn phải mê mẩn thôi. Với cách ngâm sấu sau đây sẽ giúp bạn mang tới cho gia đình một món mới dễ ăn hơn trong ngày hè oi bức này rồi. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu công thức làm nhé.
Nguyên liệu
500g sấu xanh
500ml nước mắm loại thường
4 củ tỏi
10-15 quả ớt tùy vào độ cay như nào
Muối, đường, lọ ( thủy tinh)
Lưu ý khi chọn sấu: Với quả sấu bạn nên chọn quả bình thường không non, không già, và nên chọn quả bánh tẻ.
Cách làm
1. Đầu tiên lấy một cái nồi sạch và đổ 500ml nước mắm vào rồi cho thêm đường và đun sôi. Đường giúp bạn làm giảm vị chát và chua của sấu để cho món sấu ngâm nước mắm này trở nên ngon hơn. Sau khi bạn đun sôi thì bắt nồi ra và để nguội.
2. Sau khi chọn sấu, bạn mua về rồi đem ra vòi nước lạnh rửa sạch và tiến hành cạo vỏ sấu. Việc cạo vỏ sấu để giúp giảm bớt độ chát của sấu đi. Nếu muốn cho sâu giòn bạn nên ngâm với nước vôi trong thì quả sấu sẽ rất giòn và ngon. Để thời gian ngâm sấu giảm đi bạn nên khía sấu ra như vậy thì sấu sẽ dễ ngấm gia vị.
Lưu ý: Để sâu không bị thâm trong khi cạo vỏ bạn pha một thau nước sạch với một ít muối và cạo xong quả nào bạn thả vào nước ngay như vậy sấu vừa sạch lại vừa không bị thâm. Nếu sợ sấu chua bạn có thể ngâm vào nước khoảng 1 giờ.
3. Sau khi ngâm xong bạn mang sấu đổ ra và tiến hành rửa lại sấu bằng nước lạnh. Sau khi rửa bằng nước lạnh xong bạn phơi sấu ra cho ráo vỏ rấu và chuẩn bị lọ thủy tinh ( phải thật khô ) để bỏ sấu vào trong. Nếu mà lọ thủy tinh có nước thì sấu ngâm sẽ bị váng như vậy sẽ không ngon nữa.
4. Tiếp theo bạn tiến hành sơ chế gia vị: ớt, tỏi. Mang ớt và tỏi rửa sạch rồi thái lát hoặc để nguyên. Nếu để nguyên thì sẽ lâu được ăn hơn thái lát.
5. Khi bạn xếp sấu vào lọ thủy tinh lưu ý mỗi hàng sấu bạn xếp tỏi, ớt chèn theo đó. Mục đích vậy để cho sấu ngấm gia vị kĩ hơn tránh trường hợp phần nhiều quá phần không có gì. Sau đó bạn lấy nước mắm đun sôi để nguội đổ vào và đậy kín nắp. Tùy theo thời gian mà chúng ta có thể ăn được sấu. Thông thường là khoảng 1 tuần sẽ ăn được.
Thành phẩm
Với món sấu ngâm mắm này khi ăn sẽ có vị chua, mặn, thơm và cay. Để sâu giòn và không váng bạn phải chú ý đến từng bước làm đặc biệt không được để nước vào khi ngâm sấu. Khi ăn nên dùng đũa sạch gắp sấu ra và nên pha thêm ít nước mắm nữa. Bạn thấy đó món sấu ngâm mắm thật dễ dàng phải không?
Chúc các bạn thành công!
