Cách làm trân châu trắng siêu hấp dẫn và đơn giản cho mọi người cùng tham khảo thực hiện ngay tại nhà. Hãy tiến hành ngay thôi để có những cốc trà sữa thật bắt mắt và hấp dẫn nhé.
Nguyên vật liệu mà các bạn cần :
– 5 gam Bột rau câu dẻo
– 2 gam Bột rau câu giòn
– 70 gam Đường trắng
– 300 ml Nước
– Nước đá lạnh, dầu ăn
– Dụng cụ cần thiết để làm : Chai nhựa đựng tương hay chiếc phễu
Cách làm như sau:
Bước 1
Đầu tiên các bạn tiến hành ngâm bột rau câu giòn với nước trong nồi rồi sau đó thực hiện thao tác khuấy tan để sang một bên
Tiếp đó các bạn hãy trộn đều bột rau câu dẻo vào đường kính trắng.
Bước 2
Sau đó các bạn hãy bắc nồi lên đun lửa nhỏ, tiếp đó cho hỗn hợp rau câu dẻo và đường kính vào, vừa cho vào vừa tiến hành khuấy đều.
Khuấy cho đến khi nào thấy hỗn hợp được sôi và trong như vậy là được.
Bước 3
Tiếp theo các bạn cho hỗn hợp rau câu vào trong một chiếc chai nhựa. Các bạn chú ý nên đặt chai vào trong chậu nước lạnh để có thể tránh rau câu quá nóng làm biến dạng chai nhựa.
Bước 4
Bây giờ các bạn chú ý đổ một ít dầu ăn vào tô nước lạnh. Sau đó tiến hành nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó nó sẽ chìm xuống phần nước lạnh để đông cứng lại tạo thành viên trân châu thành phẩm như thế này.
Lưu ý:
Chai đựng rau câu lúc này khá nóng nên các bạn hãy dùng khăn để có thể bọc lại để dễ cầm hơn.
Đối với phần rau câu còn lại nếu như chưa tạo thành hình thì chúng ta vẫn có thể giữ ở trên bếp để cho chúng không bị đông lại là được.
Bước 5
Các bạn chú ý sau khi làm xong thì hãy tiến hành vớt trân châu ra và rửa lại với nước thêm nhiều lần.
Cuối cùng thì cho trân châu ngâm với nước pha với mật ong cùng với một ít chanh cho trân châu có vị ngọt thanh và thơm hơn là có thể hoàn thành xong rồi.
Thành phẩm
Nếu yêu thích trà sữa thì các bạn không thể bỏ qua những viên trân châu trắng vừa dai vừa giòn giòn lại có vị ngọt thanh này được. Đây là loại topping mới đang được các bạn trẻ yêu thích và thường xuyên sử dụng khi dùng chung với trà sữa hay trà chanh để tạo thêm cảm giác thú vị khi ăn. Chỉ với những nguyên liệu hết sức cơ bản này là các bạn đã có ngay một ly trà sữa trân châu vô cùng hấp dẫn và an toàn như thế này rồi.
Nguy hiểm từ những viên trân châu kém chất lượng
– Hạt trân châu có chứa rất nhiều nguyên tố độc hại cho cơ thể
Đối với trà sữa thì trân châu là thành phần không thể thiếu được. Trong khi đó thì thành phần chủ yếu của trân châu đó là tinh bột lọc, đường đặc và hương liệu thực phẩm, đường cô đặc có bên trong nó là một loại phụ gia thực phẩm nhưng nó chứa một hàm lượng nhiều nguyên tố độc hại như thủy ngân và chì, thạch tín.
Ngoài có các thành phần độc hại ra thì nếu không dùng đúng cách cũng gây nên chết người. Người lớn và trẻ con khi uống trà sữa đều thích dùng ống hút để hút tuy nhiên với đường kính khá lớn của hạt này và yết hầu, cổ họng khí quản của trẻ nhỏ không đủ để hạt này trôi đi thì rất nguy hiểm, trẻ có thể bị hóc nếu không biết cách xử lý kịp thời thì có thể dẫn đến tử vong rất nguy hiểm.
– Có thể dẫn đến tình trạng béo phì, thiếu hụt dinh dưỡng trầm trọng
Được biết, “sữa” ở trong trà sữa trân châu nếu so sánh với sữa thật thì thiếu canxi, các loại vitamin B và vitamin A, D; hàm lượng protein cũng rất thấp. Những chất dinh dưỡng có ở trong sữa thì trà sữa đều không có mà ngược lại trà sữa chứa đựng một lượng đường, chất béo bão hòa và acid béo chuyển hóa lớn, những thành phần này đều rất không tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, thành phần chủ yếu của hạt trân châu chủ yếu là tinh bột lọc, đường cô đặc, hương liệu thực phẩm. Đường cô đặc là một loại chất phụ gia thực phẩm, nhưng hàm chứa nhiều nguyên tố độc hại như thủy ngân, chì và thạch tín.
Ngày nay có rất nhiều loại trân châu với các màu sắc và hương vị khác nhau được nhập lậu từ bên Trung Quốc về có ảnh hưởng nghiêm trọng đến tình trạng sức khỏe của tất cả mọi người. Vì thế chúng ta cần phải thật cẩn thận trước khi sử dụng. Tốt nhất là không nên uống trà sữa trân châu ở ngoài cửa hàng không rõ nguồn gốc.
Những lưu ý khi làm rau câu tại nhà
Nên tốt nhất là đun cho rau câu tan hoàn toàn thì mới thêm các nguyên liệu như nước cốt dừa, cà phê, sữa tươi hoặc sữa đặc vào khuấy nhanh tay thì cho ra khuôn. Tránh cho vào đun ngay từ đầu sẽ một là nước cốt dừa và 1 số nguyên liệu sẽ dễ bị tách ra, hai là ảnh hưởng đến hương vị của rau câu khi nhiều nguyên liệu được đun cùng trong thời gian dài.
1. Khi đổ rau câu khuôn
Khi đổ các bạn thực hiện thao tác rau câu nhiều lớp thì lưu ý đợi lớp thứ nhất đóng váng hơi cứng trên bề mặt rồi sau đó mới tiếp tục đổ tiếp lớp thứ 2. Tránh trường hợp chưa đóng váng này hoặc đóng váng quá mỏng thì 2 lớp sẽ có thể dễ dàng bị hòa vào nhau. Dĩ nhiên bên nào nhiều nguyên liệu hơn thì chắn chắn sẽ bị chìm xuống phía bên dưới. Ngoài ra thì các bạn cũng cần tránh trường hợp để cho phần thạch rau câu lớp dưới có thể bị đông lại hoàn toàn mới tiến hành đổ thêm sang lớp thứ 2 thì thành phẩm làm ra có thể sẽ dễ bị tách rời mặt trên dưới đặc biệt là làm mất đi ý nghĩa rau câu nhiều lớp. Khi các bạn tiến hành đỗ lớp sau lên lớp trước thì nên thực hiện nhẹ nhàng và khéo léo một chút như vậy mới có thể áp dụng dụng cụ chuyên biệt để nhỏ vào một 1 lớp mỏng lên trên trước rồi mới đổ vào hoàn toàn vào.
2. Chọn cho mình những chiếc khuôn rau câu thích
Việc lựa chọn khuôn rau câu cũng rất quan trọng và cần thiết. Nếu các tiệc lớn vài trăm phần ăn trở lên thì khuôn rau câu một là nên dùng các ly nhựa nhỏ có thể 1 bàn 10 ly, hai là nên dùng 1 cái khuôn tròn, với phần đường kính khoảng từ 20-30 cm, cao khoảng 3-4 cm như vậy sẽ dễ cắt làm 10 phần đều nhau.
3. Nên tiến hành nấu thành từng mẻ nhỏ và vừa
Để có thể dễ dàng kiểm soát nhanh chóng được tình hình thì cho dù là nấu cho một tiệc lớn cũng không nên nấu 1 lần trong 1 nồi cho cả tiệc nhé! vì một là rau câu dễ đông, khi bạn bận một việc khác hoặc trong lúc đang khuấy hay cho ra khuôn gặp sự cố va chạm ngoài ý muốn thì có thể hỏng cả 1 nồi rau câu rất tốn kém đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công với trà sữa này nhé!
