Những ngày ăn chay thanh đạm hay những ngày chán ngán thịt cá muốn tìm một món ăn thanh lọc cơ thể thì hãy thử nấu món canh chua chay thanh nhẹ này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu hủ chiên 100 gr
Cà chua 80 gr
Nấm kim châm 80 gr
Nấm hương 50 gr
Thơm 50 gr
Bạc hà 50 gr
Đậu bắp 50 gr
Nước dừa 400 ml
Nước cốt tắc 50 ml
Hạt nêm Maggi 3 muỗng canh
(Hạt nêm nấm hương)
Đường trắng 3 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách thức tiến hành
Bước 1. Đậu hủ chiên cắt khối vuông. Thơm cắt bỏ mắt, cắt lát vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Bạc hà tước xơ, cắt xéo, rửa sạch. Đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo. Nấm kim châm và nấm đông cô cắt bỏ chân, nấm đông cô tỉa hoa, ngâm nước muối 15 phút để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Tắc vắt lấy nước cốt.
Bước 2. Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu ăn, phi hành thơm và cho cà chua vào xào chín nhừ, tiếp tục cho dứa vào và nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Tiếp theo đổ 400ml nước dừa và 400ml nước lọc vào nồi, đun lên cho sôi.
Bước 3. Nêm nước canh với 50ml nước ép tắc, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng và 1/2 muỗng cà phê muối.
Bước 4. Nước canh sôi lên thì cho đậu hủ, đậu bắp, bạc hà, nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại thì rắc ngò gai, ngò om và ớt sừng vào, tắt bếp. Nếu ăn cay, bạn có thể thêm chút ớt vào nồi canh chua.
Bước 5. Thành phẩm
Những món chay luôn mang đến một sự thanh thuần và nhẹ nhàng cho người thưởng thức, cũng giống như món canh chua nấm này. Những nguyên liệu rau củ ngọt mát hòa quyện trong phần nước dùng dừa tươi lẫn nước cốt tắc thơm lừng, không chỉ những người ăn chay, những ai đã chán ngán thịt cá cũng phải trầm trồ khen ngợi.
Nồi canh chua chay hoàn chỉnh bên canh những nguyên liệu truyền thống của món canh chua thường ngày nay được biến tấu mới lạ hơn khi nước canh lấy vị ngọt thanh từ nước dừa tươi và vị chua đặc biệt từ nước ép tắc, tạo ra một hương vị tổng thể hài hoà đến lạ. Cách nấu canh chua chay cho ngày sẽ giúp cả gia đình bạn có một bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn hơn.
