Hướng dẫn làm món bánh bao nhân thịt cho ngon cho bữa sáng đầy năng lượng.
Bánh bao nhân thịt cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Để thực hiện món ăn này thì các bạn cũng chỉ cần vài thao tác cơ bản thôi. Hương vị của món bánh bao rất thơm ngon và thích hợp ăn lót dạ vào buổi sáng. Thế nhưng chiếc bánh bao ở quán thì thường dùng bột đã được tẩy trắng nên có hại đối với sức khỏe con người. Chính vì thế mà các bạn nên tự làm bánh bao bằng bột mì nguyên chất vừa an toàn lại thơm ngon.
Nguyên liệu chính mà các bạn cần đó là:
– 200 ga, bột mì
– 2.5 gam men
– 115 ml nước ấm + 1/3 muỗng cà phê muối + 40 gam đường kính trắng
– Nhân bánh bao: 100 gam thịt heo xay + 1/2 củ hành tây thái hạt lựu + 3 nấm mèo thái nhỏ + 2 cây lạp xưởng chiên sơ qua rồi sau đó đem đi thái lát mỏng + 1 nhánh hành lá thái nhỏ + 1 bó miến nhỏ ngâm nước cho mềm ra rồi cũng thái nhỏ + 1 củ hành tím thái nhỏ + trứng cút luộc
– 1 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê đường kính trắng
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1:
Đầu tiên các bạn tiến hành cho tất cả phần nhân (ngoại trừ trứng cút) vào trong một chiếc âu rồi sau đó dùng đũa để có thể trộn đều.
Sau đó lấy ít thịt đè dẹt rồi hãy cho trứng cút vào vị trí chính giữa và vo tròn.
Bước 2:
Bột mì, đường, muối, men các bạn cho hết vào âu rồi cũng thực hiện trộn đều. Sau đó các bạn hãy cho nước ấm vào để có thể trộn đều. Trộn cho bột được mịn và đặc biệt là không bị dính tay. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng của âu bột, ủ trong vòng từ 40-50 phút là bột sẽ có thể nở thành gấp đôi.
Bước 3:
Khi bột nở lấy ra thì các bạn tiến hành nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Cán cục bột hơi mỏng tạo thành hình tròn rồi sau đó hãy cho nhân vào. Tiếp theo thì các bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn lại tại vị trí chính giữa.
Cho bánh lên trên chiếc khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên trên khay để cho vào hấp.
Bước 4:
Sau đó các bạn nấu 1 nồi nước cùng 1 thìa canh giấm. Khi nào thấy nước sôi thì các bạn cho xửng bánh lên hấp trong khoảng 25 phút là bánh có thể chín đều rồi.
Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp mà phần nhân với hương vị vô cùng đậm đà và thơm ngon. Bánh ăn không hết thì các bạn cứ bọc bánh trong màng thực phẩm rồi sau đó cất trong tủ lạnh. Khi ăn thì chỉ cần mang ra hấp nóng lại như vậy là giống như bánh mới. Hương vị thơm ngon vẫn không bị mất đi hơn nữa lại tiện lợi.
Bí quyết giúp chiếc bánh bao được trắng hơn
1. Bột bánh bao trắng:
Bột bánh bao sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến màu sắc cũng như là chất lượng của bánh bao chính vì thế mà các bạn nên khâu chọn bột cũng rất quan trọng đa số bột hiện giờ đều có màu trắng ngà nhưng khi nên chọn bột có màu trắng sáng và lượng gluten cao vì đây là yếu tố ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của bột mì.
2. Cách làm bột bánh bao trắng hơn :
Khi nhào bột để có thể cải thiện được độ trắng của bột thì các bạn nên cho ít nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào trong đó rồi trộn đều cũng cải thiện một phần nào đó của bột làm cho bột bánh bao trắng hơn và khi ăn sẽ ngon hơn.
3. Cách làm vỏ bánh bao được trắng:
Để cho phần vỏ bánh bao được trắng ăn ngon và chất lượng thì sau khi nhào bột xong các bạn nên đem bột mang đi ủ bột có thể nở ra như vậy thì phần vỏ bánh bao sẽ trắng hơn nhiều và ăn có cảm giác ngon hơn.
4. Cách hấp bánh bao sao cho được trắng:
Hấp cũng là một khâu rất quan trọng để góp phần làm cho chiếc bánh bao trắng hơn. Các bạn chú ý khi bắc nồi nước lên để đun thì chúng ta cho ít dấm hoặc chanh vào nước khấy đều lên rồi sau đó lại tiếp tục đun sôi rồi thả bánh bao vào trong đó. Hấp được tầm 30 phút thì các bạn hãy bắc ra. Có một chú ý đó là tuyệt đối không nên hấp lâu quá bởi vì hấp lâu cũng sẽ ảnh hưởng đến màu sắc cũng như chất lượng của chiếc bánh bao.
5. Tuyệt đối không nên sử dụng những hóa chất, hay công nghệ để có thể tẩy trắng chiếc bánh bao vì chất này rất độc hại cho cơ thể và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn.
Những chiếc bánh bao với màu sắc trắng nõn thì sẽ bắt mắt hơn rất nhiều đúng không nào. Các bạn có thể thoải mái ăn mà không lo trong bánh có chất bảo quản hay chất hóa học gì hại đến sức khỏe.
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh bao này nhé!
