Dạo gần đây, nhiều bài báo và tin tức đưa ra ớt bột ngoài thị trường đang tràn lan và ngày càng kém chất lượng. Thậm chí còn bị nhiễm vi nấm gây độc, có gián, có chuột,… khiến nhiều người tiêu dùng hoang mang. Cũng chính vì thế mà nhiều chị em đã bắt đầu tự làm ớt khô tại nhà để có thể đảm bảo an toàn vệ sinh và sức khỏe cho cả gia đình. Hãy cùng sucsongkhoe.com tham khảo bài viết hôm nay để biết làm bột ớt này nhé. Mời các bạn cùng theo dõi.
Nguyên liệu làm ớt bột tại nhà
Ớt khô không chỉ dùng để pha nước chấm, muối chấm trái cây mà còn dùng để khử mùi tanh của cá hoặc một số món có vị tanh. Nguyên liệu để làm gồm có:
- Ớt các loại
- 1 hộp thủy tinh
- Cối xay hoặc máy xanh sinh tố
Hướng dẫn làm ớt bột tại nhà
Bước 1: Mua ớt tươi ngoài chợ với bất kì loại nào bạn thích rồi rửa sạch với nước. Vớt ra để ráo đến khi khô hết hoặc bạn có thể dùng khăn lau cho nhanh khô. Bỏ hết cuống ớt, bổ đôi từng trái và có thể bỏ hạt nếu muốn.
Bước 2: Hiện nay có hai cách bạn có thể áp dụng là khô ớt:
- Bằng ánh nắng mặt trời: bạn rải đều ớt lên mâm và đem phơi ở trên mái nhà hoặc nơi có nhiều nắng to nhất. Thời gian phơi khoảng 3 ngày là ớt sẽ khô hắn và lưu ý không được để ớt dính mưa nhé. Nếu không chúng sẽ bị ẩm và dẫn đến vi nấm xuất hiện.
- Bằng lò nướng: bạn bỏ ớt vào lò nướng rồi sấy khô với nhiệt độ 150 độ C trong thời gian khoảng 3-4 phút. Lấy ra kiểm tra và lặp lại vài lần cho đến khi ớt khô hẳn. Hãy liên tục kiểm tra những quả ớt khô, ớt to nhỏ tùy trái nên thời gian sấy cũng tùy thuộc vào điều này. Nhớ kiểm tra thường xuyên để không bị cháy ớt.
Bước 3: Ớt sau khi được sấy (phơi) khô thì bạn cho hết vào máy nghiền thành bột. Tốt nhất là dùng máy, dùng cối dễ dẫn đến tình trạng ho sặc sụa.
Nên đậy nắp thật chặt và cẩn thận để tránh bột ớt bay ra ngoài nhé.
Bước 4: Để tăng thêm vị cho bột ớt đậm đà. Hãy cho hạt thìa là vào chảo nóng không dầu và rang trong vài phút. Khi nào hạt thì là có màu đen thì tắt lửa và giã thành bột bằng chày. Sau đó trộn với bột ớt theo tỷ lệ thì là : bột ớt là 1:10.
Bước 5: Còn hộp thủy tinh đựng nhất định phải khô hẳn và không bị ẩm. Khi rửa hộp thủy tinh bạn nên đem đi phơi nắng, tốt hơn việc dùng khăn lông lau khô, để tránh tình trạng có vi nấm xuất hiện.
Trên đây là cách hướng dẫn là ớt bột tại nhà vô cùng đơn giản mà bất cứ chị em nào cũng đều có thể làm được. Hãy thử bắt tay vào làm ngay để đảm bảo sự vệ sinh và an toàn sức khỏe cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!
