Ốc bươu xào sả ớt là một món ăn khoái khẩu không chỉ nhiều bạn nhậu mà ngay cả những bữa cơm trong gia đình cũng hấp dẫn không kém. Một món ăn mà hội tụ đầy đủ các vi mặn – ngọt – chút chua – chút cay và cuối cùng là mùi thơm nồng nàn “quyến rũ”. Cách làm món ăn này lại không quá cầu kỳ, chỉ cần chuẩn bị ốc và một số nguyên liệu quen thuộc trong bếp thì tại sao chúng ta không bắt tay thử làm ngay nhỉ? Hãy cùng sucsongkhoe.com tham khảo cách làm cụ thể thông qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 cây sả cắt thành khúc nhỏ
- 4 – 5 trái ớt cay băm nhuyễn 1 ít, còn lại xắt miếng
- Gừng 1 củ nhỏ bạn cạo vỏ và cắt thành miếng nhỏ
- 3 củ hành tím thái mỏng
- Chanh 1 trái (cắt vỏ chanh để riêng, còn lại miếng chanh bạn cắt khoanh)
- 4 củ tỏi đập dập
- 1 lon coca.
- Ốc bươu khoảng 500 gram
Cách xào ốc sả ớt quan trọng nhất là bạn chọn được ốc ngon. Ốc ngon thì thịt mới săn, giòn. Khi lựa ốc, bạn chú ý chọn con không cần quá to nhưng trước hết là không có mùi tanh, mày bám chắc vào thân và còn đóng chứ ko bị mở hay bị thụt vào trong. Ốc hiện nay có giá khá rẻ trên thị trường.
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch ốc
Ốc bươu cũng như nhiều loại ốc khác rất dơ và bẩn, khi mua về bạn ngâm ngay vào nước vo gạo cho thêm ớt ít nhất 3 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm).
Hôm sau, bạn sẽ thấy nước vo gạo được ốc nhả ra rất nhiều chất bẩn, cặn bã và đất cát bên trong ra. Lúc này, bạn vớt ốc ra ngoài và rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
Bước 2: Làm ốc bươu xào sả ớt
Làm chảo thật nóng, sau đó cho khoảng 10 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã già, bạn cho tất cả các gia vị gồm: tỏi đập dập + hành tím + gừng + sả + vỏ chanh (nếu không bạn có thể thay bằng lá chanh). Đảo đều nhanh tay, đến khi nghe mùi thơm và các nguyên liệu bắt đầu chuyển sang màu vàng thì bỏ ốc bươu vào xào cùng.
Bước 3: Nêm gia vị cho món ốc xào
Tiếp tục đảo đều tay và nhanh trong chảo đến khi bạn thấy ốc bị xúc mày ra nghĩa là bên trong ốc đã sắp chín.
Lúc này, bạn đổ khoảng 2/3 lon coca vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê tiêu, tiếp tục đảo cho đến khi tất cả ốc đều đã xúc mày, gia vị thấm thật thơm, nước coca cạn bớt lại thì bạn cho thêm một ít rau quế cắt nhỏ vào, đảo nhẹ thêm khoảng 1 – 2 phút nữa rồi vắt vào 1 trái chanh và tắt bếp.
Múc ốc bươu ra dĩa và trang trí thêm vài lá rau thơm hoặc rau răm là bạn có thể thưởng thức ngay rồi đấy. Ốc xào dậy mùi thơm của sả, ớt, hành, tỏi, khi ăn thịt ốc săn giòn thấm vị mặn ngọt của gia vị và đặc biệt là chút ngọt của coca, chút chua của chanh vô cùng đặc sắc.
Cách làm món Ốc bươu xào sả ớt chỉ trừ thời gian lúc đầu ngâm và xử lý thì hơi lâu ra, còn lại thời gian nấu chín và xào ốc rất nhanh. Chúc bạn thật thành công với món ăn lạ miệng này và có những giây phút thưởng thức thật tuyệt vời bên gia đình, bạn bè nhé!
