Bún đậu mắm tôm là một món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng của Hà Nội. Không chỉ người dân nơi đây, mà ngay cả mọi miền đất nước ai cũng yêu thích và hầu hết tỉnh thành nào cũng sẽ có những hàng quán bán món này. Tuy rất dân dã nhưng bún đậu lại rất mang đậm hương vị của người Việt Nam chúng ta. Món ăn đơn giản chỉ từ các nguyên liệu cơ bản như: bún tươi, đậu hũ, mắm tôm đã làm nên cái hồn đậm chất Việt. Cũng chính vì nguyên liệu đơn giản như thế, tại sao chúng ta không tự tay làm cho gia đình của mình để bữa ăn thêm mới lạ? Hãy cùng với chúng tôi tham khảo cách làm thông qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có cho món bún đậu mắm tôm
Để chuẩn bị khẩu phần ăn dành cho 2 – 3 người ăn sẽ cần có những nguyên liệu như sau:
- Bún lá: 500gr
- Chả cốm: 200gr
- Đậu hũ: 3 bìa
- Thịt chân giò: 300gr
- Rau ăn kèm: Dưa leo, rau kinh giới, tía tô và các loại rau thơm khác
- Gia vị: Mắm tôm, quất, ớt, tỏi, đường, muối, dầu ăn, mì chính và rượu trắng
Cách làm bún đậu mắm tôm
Bước 1: Rửa sạch thịt chân giò đã được buộc dây cuộn chặt lại hoặc bạn có thể nhờ người bạn cuộn giúp nhé. Bắt nồi nước và cho vào luộc với nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và đổ phần nước này đi. Rửa lại thịt với nước lạnh cho sạch để hết hôi hoàn toàn. Bắt một nồi nước khác và cho thịt vào luộc cùng chút muối đến khi chín đều. Vớt ra để nguội và thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Đậu hũ rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó bắt chảo lên bếp, cho dầu vào và đợi đến khi dầu giá thì cho đậu vào chiên vàng. Đến khi đậu vàng đều khắp mặt thì vớt ra để vào giấy thấm dầu.
Bước 3: Tiếp tục cho chả cốm vào cái chảo vừa chiên đậu xong đến khi vàng hai mặt thì vớt ra, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Rau các loại bạn nhặt bỏ lá già, bị dập, cành và sau đó rửa sạch với nước muối và ngâm khoảng 30 phút. Rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.
Dưa leo cũng rửa sạch và cắt thành miếng dày khoảng 5-10mm. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
Bước 5: Trái tắt bạn cắt làm đôi khoảng 3 trái, sau đó vắt lấy nước và bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ. tỏi bóc vỏ và rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cho một thìa mắm tôm vào chén, thêm 1.5 thìa cà phê đường cùng với chút bột ngọt, nước quất ở trên và một thìa cà phê dầu ăn đã chiên đậu khi nãy. Sau đó dùng đũa đánh cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần ớt xắt, tỏi bằm ở trên vào đảo đều là được.
Bước 6: Dọn các nguyên liệu thịt chân giò, đậu hũ, cốm chả, rau và bún cùng với nước chấm lên bàn và thưởng thức.
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn đậm chất Hà Nội – Bún đậu mắm tôm. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm ngoài chợ và một chút thời gian bạn bỏ ra thực hiện, chắc chắn bữa ăn gia đình sẽ thêm hấp dẫn và ngon miệng đấy. Chúc các bạn thành công nhé!
