Khô gà lá chanh là món ăn vặt làm mưa làm gió thời gian gần đây. Nếu muốn thưởng thức món khô gà lá chanh chất lượng, đảm bảo vệ sinh vậy hãy bắt tay vào tự làm món ăn này. Với sự hướng dẫn chi tiết về cách làm khô gà lá chanh dưới đây, tin chắc bạn sẽ làm được nhanh chóng thôi. Cùng chúng tôi vào bếp nào!
Nguyên liệu
- 450 g lườn gà
- 10 lá chanh
- 1 nhánh gừng nhỏ, 4 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng
- 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa dầu hào.
Cách tiến hành
Bước 1:
– Rửa sạch lườn gà rồi cho vào nồi luộc cùng với 1 củ gừng và 2 củ hành khô đập làm như vậy lườn gà sau khi luộc sẽ thơm, không có mùi hôi. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà thêm khoảng 10 phút.
Bước 2:
– Tỏi khô bóc vỏ, sả bỏ bớt bỏ ngoài sau đó băm nhuyễn; lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ.
Bước 3:
– Sau thời gian trên, ta vớt thịt gà ra để nguội rồi xé thịt gà theo thớ dài. Lưu ý không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và không giữ được vị ngọt của thịt gà.
Bước 4:
– Ướp gà với 1/2 thìa bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào. Sau đó trộn đều cho thịt gà ngấm gia vị rồi để đó trong vòng 30 phút để gia vị được ngấm sâu vào thịt.
Bước 5:
– Bắt nổi lên bếp đun nóng 3 thìa dầu ăn tiếp tục cho hạt điều vào đảo đều để làm nước màu. Sau đó ta vớt bỏ xác điều rồi cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm. Tiếp đó cho phần ngũ vị hương cùng với bột ớt Hàn Quốc vào xào trong vài phút.
Bước 6:
– Sau khi hỗn hợp có màu đẹp mắt thì cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào.
– Hạ lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.
Bước 7:
– Sau khi gà đã săn lại thì ta đổ gà ra khay rồi cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Ta tiến hành sấy từ 2 – 3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn. Giữa các lần sấy đừng quên lấy đũa đảo cho gà được khô đều nhé!
– Cuối cùng là chờ khô gà nguội hoàn toàn rồi bỏ vào lọ cất để dành nhâm nhi dần thôi.
Thành phẩm
- Về màu sắc: sẽ có màu vàng óng ả
- Hương vị: thơm ngát mùi thơm các gia vị tẩm ướp và mùi lá chanh đặc trưng.
- Khi nhai có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với gừng, sả và lá chanh thơm nức.
Thật dễ dàng làm ra món khô gà lá chanh từ cách làm khô gà lá chanh mà chúng tôi vừa chia sẻ đúng không nào? Chúc bạn thành công. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết sau. Xin cảm ơn!
