Ẩm thực Nhật Bản luôn thu hút các vị thực khách bởi mang hương vị tuyệt vời. Trong đó món Tonkastu – thịt heo chiên xù Nhật Bản là món ăn mang hương vị chiều lòng tất cả các vị thực khách. Cùng vào bếp với chúng tôi để được hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.
Món thịt heo chiên xù Nhật Bản – Tonkatsu được tẩm ướp theo công thức riêng với lớp vỏ bọc bên ngoài giòn rụm chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai được thưởng thức. Không chỉ có hương vị tuyệt vời mà hình thức của món ăn cũng hút mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Nguyên liệu làm thịt heo chiên xù nhật bản – tonkatsu
Để làm được món thịt heo chiên xù Nhật Bản – Tonkatsu phần dành cho 2 người ăn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu dưới đây:
- 300 gr thịt thăn heo
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 100 gr bột mì
- 1 quả trứng gà
- 500 ml dầu ăn
- 100 gr bột chiên xù
- 2 muỗng canh sốt Tonkatsu
Các bước tiến hành
Bước 1: Thịt thăn heo chọn miếng thịt đỏ, tươi. Rửa sạch với nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Lọc bỏ bớt phần mỡ xung quanh miếng thịt rồi khía vài đường để khi chiên miếng thịt không bị cong làm giảm tính thẩm mĩ của món ăn. Dùng dụng cụ, dần miếng thịt cho mềm, nếu không có dụng cụ thì có thể dùng sống dao thay thế. Sau khi dần xong thì nén miếng thịt để trở lại hình dạng ban đầu.
Ta lấy ít muối và hạt tiêu ướp đều lên cả hai mặt thịt cho thấm. Tiếp tục tẩm miếng thịt đã được ướp qua bát bột mì, nhẹ nhàng vỗ miếng thịt cho bột rơi ra.
Bước 2: Chọn bát sạch, khô ráo; cho vào đó nửa muỗng canh dầu ăn, rồi đập trứng gà vào tô. Dùng đũa khuấy đều. Tiếp đó ta lấy miếng thịt đã tẩm ướp ở trên nhúng qua bát trứng. Kế đến là lăn thịt vào bột chiên xù để bột bám đều hai mặt thịt. Bạn lại thực hiện động tác vỗ nhẹ miếng thịt để bột thừa rơi ra. Rồi áp miếng thịt vào lòng bàn tay để bột dính chặt vào thịt hơn.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cho sôi. Gắp miếng thịt vào chiên mỗi mặt khoảng 1 phút đói với miếng thịt dày hơn 2cm, còn nếu mỏng hơn 2cm thì chỉ nên chiên mỗi mặt trong vòng 45 giây. Sau thời gian đó, ta gắp Tonkatsu ra. Lưu ý gắp theo chiều dọc để dầu chảy bớt xuống rồi đặt nó lên giấy thấm dầu 4 phút. Lúc này bạn dùng rây lưới vớt bột bị rơi ra chảo dầu khi chiên. Sau khi miếng Tonkatsu nguội được khoảng 4 phút thì lại bật bếp cho dầu sôi và cho vào chiên thêm 30 giây mỗi mặt.
Bước 4: Để chắc chắn miếng thịt đã chín bên trong, bạn không nên cắt thịt kiểm trả mà chỉ cần dùng tăm xiên thử vào nếu không có chất lỏng hồng chảy ra tức miếng thịt đã chín. Tiếp đó hãy cắt Tonkatsu thành 3 miếng to sao cho các đường cắt phải dứt khoát (nhấn từ trên xuống) để miếng thịt đẹp hơn. Sau đó cắt thêm một đường nữa ở giữa là xong. Cuối cùng, bạn bày thịt ra đĩa cùng với bắp cải bào sợi, ăn kèm sốt Tonkatsu.
Thành quả
Thịt heo chiên xù Nhật Bản – Tonkatsu vàng óng, giòn rùm đẹp mắt. Món này ăn ngon hơn khi còn nóng và ăn kèm với bắp cải bào sợi và nước sốt Tonkatsu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt mềm ngọt không khô như các kiểu thịt chiên khác kết hợp với lớp vỏ vàng rụm bùi bùi bên ngoài, tạo nên hương vị ngon không cưỡng lại được.
Món Tonkastu – thịt heo chiên xù Nhật Bản là món ăn tương đối lạ miệng nhưng cực kì chiều lòng người dùng. Món ăn được làm từ các nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện nhanh chóng chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của các thành viên gia đình bạn. Chúc thành công!
