Hãy nhanh tay bổ sung vào thực đơn của gia đình mình món cà ri nghêu vô cùng thơm ngon hấp dẫn mà chúng tôi chia sẻ dưới đây ngay đi nào. Ca ri nghêu với vị ngọt tự nhiên và mềm của nghêu được kết hợp với các nguyên liệu vô cùng quen thuộc như sả, nước cốt dừa…tất cả sẽ làm cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn trở nên thú vị và ấm áp hơn rất nhiều.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– 2 kg : nghêu tươi
– 5 cây : sả tươi
– 200 gam : dừa nạo
– 200 ml : sữa tươi
– 6 gam : bột cà ri
– 1 cây : đậu hũ non
– 1 trái : ớt sừng, tỏi
– Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
Cách nấu như sau:
Bước 1: Làm sạch nghêu trước khi tiến hành nấu
Nghêu sau khi mua về thì các bạn cho vào ngâm cùng với nước vo gạo trong khoảng 10 phút cho sạch bùn cát. Tiếp theo các bạn hãy dùng bàn chải để có thể chà sạch toàn bộ phần vỏ nghêu rồi sau đó xả sạch lại với nước. Các bạn cho nghêu ra một cái rổ cho ráo hết nước trước khi các bạn cho cả con nghêu vào trong nồi cà ri để nấu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hũ dùng dao để có thể cắt thành từng miếng vuông nhỏ sao cho vừa ăn.
Dừa nạo các bạn mang đi ngâm cùng với 200 ml nước nóng cho dừa có thể được thấm nước thì sau đó hãy dùng tay vắt ráo dừa khô và lược qua rây được nước cốt dừa có màu trắng đục.
Sả các bạn tiến hành lột vỏ cứng cùng với một phần băm nhỏ phần lõi trắng ở bên trong còn một phần cắt khúc nhỏ khác rồi đập dập.
Ớt sừng các bạn cũng mang đi rửa sạch rồi sau đó tiến hành xắt khoanh tròn xéo.
Tỏi các bạn hãy chú ý lột vỏ bên ngoài rồi sau đó chú ý băm nhỏ.
Bước 3. Nấu cà ri
Các bạn bắt thố đất lên trên bếp cho nóng rồi sau đó hãy cho vào khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn và tỏi, sả băm nhỏ vào và phi cho thơm. Sau đó, các bạn lại tiếp tục cho nước cốt dừa cùng với sữa tươi vào trong nồi để có thể nấu sôi, cho sả cây cùng với 1 thìa tiêu xay, 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột cà ri đun sôi trong vòng 10 phút. Tiếp theo các bạn hãy cho đậu hũ vào nấu cho đậu hũ thấm đều các gia vị thì chúng ta sẽ cho nghêu vào trong chú ý cần đậy nắp trong vòng 5 phút. Khi nào các bạn thấy nghêu mở miệng hết thì mới bắt đầu tắt bếp và cho ớt xắt lát vào trong nồi cà ri.
Như vậy là các bạn có thể hoàn thành xong món ăn này rồi đó.
Tác dụng của việc ăn nghêu:
1. Giữ cho tuyến giáp được khỏe mạnh
Tuyến giáp đóng vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển thể chất. Nếu tuyến giáp phát triển không bình thường, lượng hormone mà tuyến giáp tiết ra không đủ cung cấp cho cơ thể sẽ dẫn tới các chứng chậm phát triển về chiều cao và trí tuệ.
Bạn nên ăn các loại thực phẩm giúp tăng cường chức năng tuyến giáp như nghêu, sò, ốc, hến.
2. Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu
Tình trạng đau đầu, hoa mắt, chóng mặt và mệt mỏi là những biểu hiện thường thấy khi cơ thể bị thiếu máu do thiếu sắt. Lượng chất sắt trong nghêu nhiều hơn cả thịt bò. Chỉ cần các bạn ăn khoảng 9 con nghêu là có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 24 milligram chất sắt.
3. Điều chỉnh lượng đường có trong máu
Nghêu chứa rất nhiều mangan, chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Ngoài nghêu, bạn còn có thể hấp thu mangan từ các loại thực phẩm khác như dứa, gạo nâu và các loại đậu.
4. Ngừa tình trạng viêm khớp
Selenium là dưỡng chất thiết yếu đối với cơ thể, khi chúng kết hợp cùng với các chất dinh dưỡng khác thì selenium sẽ phát huy hết được khả năng chống oxy hóa, đồng thời có tác dụng làm giảm căng thẳng và sự mất cân bằng dưỡng chất trong cơ thể.
Bạn có thể hấp thu selenium từ nghêu, cua, cá và tôm… vì chúng được đánh giá là những loại thực phẩm ít bị nhiễm độc, an toàn cho sức khỏe.
5. Tốt cho răng và nướu
Bên cạnh các loại trái cây giàu vitamin C như cam, chanh, bưởi, ớt chuông, xoài…, một số loại động vật thân mềm như nghêu, sò, ốc, hến cũng chứa nhiều phospho và vitamin C. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, giúp vết thương mau lành, giữ răng và nướu chắc khỏe.
6. Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
Bên cạnh tác dụng duy trì cơ bắp và cung cấp năng lượng cho các cơ quan nội tạng hoạt động, protein còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm.
Bạn nên hấp thu protein từ nghêu vì nó được các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ đánh giá là tốt hơn so với các loại thịt đỏ khác.
Nghêu là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và dễ dàng kết hợp trong chế biến món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, trong gia đình có nhiều người ở những lứa tuổi và bệnh lý khác nhau, liệu có thể cùng sử dụng các món ăn từ nghêu hay không?
Cùng với cua, tôm, cá thì nghêu là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là selen. Selen là dinh dưỡng thiết yếu đáp ứng cho các hoạt động cùng với các loại dinh dưỡng khác để chống lại những cơn căng thẳng do ôxy hóa – một sự mất cân bằng dẫn đến tổn thương xương khớp cũng như là sức khỏe.
Một Số Lưu Ý Khi Ăn Nghêu
Sau khi ăn nghêu thì các bạn không nên ăn hoa quả vì có thể dễ bị đau bụng. Hoa quả còn ảnh hưởng không nhỏ đến hấp thụ protein, canxi trong hải sản của cơ thể. Lượng tannin hoa quả khi được kết hợp với protein, canxi sẽ tạo thành canxi không hòa tan kích thích đường tiêu hóa, thậm chí còn gây ra tình trạng đau bụng, buồn nôn, nôn mửa làm chúng ta rất mệt mỏi.
Không nên ăn nghêu và uống bia cùng một lúc, bởi vì có thể sẽ làm tăng tốc hình thành axit uric dư thừa đang bị tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm dẫn tới tình trạng mắc chứng bệnh gút, viêm khớp xương và mô mềm có hại cho sức khỏe của mọi người.
Vì vậy, trước khi lựa chọn và chế biến thì các bạn cần đặc biệt chú ý đến những điều mà chúng tôi lưu ý dưới đây :
– Để tránh tình trạng bị ngộ độc, tốt nhất các bạn nên ngâm nghêu vài giờ bằng nước sạch kèm vài lát ớt hoặc nước vo gạo để chúng có thể nhả bớt bùn đất cũng như những chất thải, rồi sau đó dùng bàn chải kỳ cọ sạch vỏ.
– Lựa chọn những con nghêu biển có mùi nước biển nhiều hơn có như vậy khi ăn mới ngon.
– Không nên mua nghêu đã bị sứt, giập, vỡ phần vỏ vì dễ bị các loại nhiễm khuẩn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
