CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ỐC NHỒI THƠM NGON HẤP DẪN
Ốc nhồi là một loại ốc thường xuất hiện ở ao hồ hay ruộng đồng. Trong ốc nhồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Không những thế, món ốc nhồi còn là món ăn yêu thích của tất cả các bạn trẻ, một món ăn vô cùng tuyệt vời với vị thơm của sả, cay của ớt cùng với thịt ốc ăn kèm với nước chấm đậm đà và dưa chuột làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món ốc nhồi đặc biệt thơm ngon này.
Nguyên liệu chế biến món ốc nhồi
– Ốc nhồi
– Nước vo gạo
– Sả cây, chanh, tỏi, ớt gừng, lá chanh, gừng
– Nước mắm, đường, bột ngọt
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng như: Dầu ăn
Cách chế biến món ốc nhồi
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu ốc nhồi. Để có món ốc nhồi ngon thì trước hết ta cần chọn ốc nhồi sao cho đúng tiêu chuẩn, nên chọn những con béo phần mày nằm sát bên ngoài và còn sống, ta dùng tay xem con này thụt ra thụt vào ngay miệng thì đó là những con còn sống. Tuyệt đối không được chọn những con đã bị chết sẽ rất thối. Ốc nhồi sau khi mua về ta tiến hành ngâm cho ốc nhả hết chất nhờn và bùn, chuẩn bị một thau nước vo gạo để ngâm ốc trong vòng nửa ngày để ốc thật sạch, trong quá trình ngâm ta quan sát nếu con nào không thò đầu ra thì con đó đã chết, ta đem loại bỏ. Đem ốc đã ngâm sạch rửa thật sạch lại với nước. Như thế là ốc đã được làm sạch.
Bước 2: Ta tiến hành sơ chế những nguyên liệu để chế biến món ốc nhồi. Sả cây sau khi mua về ta đem lột bỏ phần vỏ hư bên ngoài sau đó đem rửa thật sạch rồi đập dập. Tỏi và ớt ta đem bóc vỏ sau đó đập dập. Gừng ta cũng đem cạo sạch vỏ rồi đập nhuyễn ra. Lá chanh ta lựa những lá tươi, không bị sâu rồi rửa sạch để ráo. Lá tía tô ta đem rửa sạch sau đó thái nhỏ. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu của ta đã hoàn thành.
Bước 3: Ta tiến hành luộc ốc nhồi. Chuẩn bị một chiếc nồi lớn sau đó xếp sả đập dập bên dưới đáy nồi cùng với gừng củ đập dập. Ta trộn ốc với ta tía tô thái nhỏ rồi cho vào nồi, ta đổ khoảng một ít ốc vào nồi sau đó xếp lên bề mặt ốc một lớp lá chanh mỏng rồi ta đổ phần ốc trộn lá tía tô còn lại lên trên lá chanh cho đầy nồi. Ta đổ nước có hòa tí muối vào nồi, nước luộc ốc không cần phải đầy nồi. Ta luộc ốc khoảng 2 đến 3 phút thì ốc đã chín, khi đó ta tắt bếp rồi nhất nồi xuống. Lưu ý trong quá trình luộc ốc ta không được mở nắp vung. Như thế là ta đã luộc xong ốc nhồi.
Bước 4: Nước chấm là nguyên liệu không thể thiếu đối với món ốc nhồi, một đĩa ốc nhồi luộc ngon thì phải có nước chấm đúng vị. Ta chế biến nước chấm theo công thức riêng dành cho món ốc nhồi. Cho một ít hạt nêm, đường vào chén sau đó cho tí nước sôi vào khuấy đều lên cho tan gia vị, ta cho nước mắm ngon vào chén cùng với tỏi và ớt băm nhuyễn rồi trộn đều lên. Vắt vào chén một ít nước cốt chanh đã bỏ hạt cho đậm đà. Đừng quên cho một ít lá chanh băm nhỏ vào chén nước chấm. Như thế là ta đã có một chén nước chấm thật tuyệt vời.
Ta cho ốc nhồi đã luộc chín ra đĩa sau đó cho chén nước chấm cùng với đĩa dưa chuột và trái vã để ăn cùng. Dùng tăm để lấy phần thịt bên trong ốc chấm với nước chấm và ăn với rau thì quá tuyệt. Lưu ý đặc biệt khi thưởng thức món này là phải ăn khi ốc còn nóng để tránh tình trạng bị đau bụng và ngộ độc. Món ốc nhồi là khuấy khẩu của các bạn trẻ. Mùi vị thơm của sả và lá chanh thấm vào thịt ốc thật dai hòa quyện với nước chấm đậm đà. Một món ăn rất dân dã mà những người ở vùng quê này thường chế biến trong những bữa ăn của gia đình.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã chế biến được món ốc nhồi vô cùng hấp dẫn này rồi. Món ăn đem đến cảm giác miền quê, không sang chảnh mà vô cùng ngon. Đặc biệt ốc nhồi chỉ có theo mùa nên cũng rất hiếm đấy. Ta có thể chế biến món ốc nhồi trong những bữa liên hoan hay tụ họp gia đình để cho mọi người cùng thưởng thức. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
