Bạch tuộc là nguyên liệu hải sản được nhiều người ưa thích nhưng chúng thường xuất hiện trong những bữa tiệc hơn là cơm gia đình. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn một biến tấu khác với cách làm món bạch tuộc kho củ cải. Vị ngọt của củ cải hòa quyện với độ dai giòn sần sật của bạch tuộc chắc chắn sẽ khiến tất cả các thành viên trong gia đình đều thích thú đây. Cùng vào bếp và trổ tài chiêu đãi gai đình ngay nhé!
Nguyên liệu làm bạch tuộc kho củ cải
Cho 4 phần ăn
Bạch tuộc: 200 gr
Nước tương: 2 muỗng canh
Đường vàng: 1 muỗng canh
Nước màu: 1 muỗng canh
Nước dùng (rong biển cá cơm): 200 ml
Củ cải trắng: 500 gr
Dầu tỏi: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canh, Hành lá: 4 nhánh
Cách làm bạch tuộc kho củ cải
Bước 1. Củ cải rửa sạch, giữ vỏ, cắt khúc ngắn 3cm rồi chẻ nhỏ. Bạch tuộc chọn những con còn tươi. Lôi bỏ túi mật, cho bạch tuộc vào rổ dày, thêm vào một thìa nhỏ muối, chà cho bạch tuộc ra bớt chất nhầy .Gừng giã nhỏ, hòa với rượu trắng lấy nước cốt, đem bóp với phần thân và xúc tu bạch tuộc để khử tanh, dùng khăn sạch thấm khô, để ráo. Dùng kéo cắt bạch tuộc thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Đun nóng 3 muỗng canh rượu sake, cho bạch tuộc đã cắt vào đảo đều 2-3 phút cho săn lại rồi vớt ra để riêng. Thịt bạch tuộc còn đàn hồi tốt mà không bị cứng do đông đá hay mềm ỉu do bảo quản quá lâu.
Bước 2. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng, thả phần đầu trắng tỏi tây vào phi thơm, cho củ cải cho chiên cháy xém các mặt. Sau đó đổ nước dùng (nấu từ cá cơm và rong biển) vào, thêm đường vàng, nước tương, nước màu, tỏi băm vào, đun sôi cho củ cải gần chín và ngấm đều sốt khoảng 10 phút. Cuối cùng thêm bạch tuộc và ít dầu mè vào, đun tiếp 5 phút. Cũng như các loại hải sản khác, bạch tuộc rất mau chín nên sau khi bạch tuộc chuyển sang màu trắng đục và săn lại thì các bạn trút ra đĩa.
Bước 3. Cho bạch tuộc kho củ cải ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ. Bạch tuộc chín tới dai giòn sần sật, ngọt thịt, ngấm đều gia vị mặn ngọt. Củ cải chín mềm, mọng nước. Món ăn dùng nóng sẽ rất ngon nhé!
Củ cải kho là món ăn đã quá quen thuộc. Thỉnh thoảng hãy đổi vị bằng những món xào từ hải sản để bữa cơm thêm ngon miệng nhé. Món bạc tuộc xào cần củ cải nóng hổi với vị giòn ngọt sừn sựt của bạch tuộc tươi, vị thanh nhẹ của củ cải… tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Chúc các ban jthanhf công với cách làm món bạch tuộc kho củ cải. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
