Bánh chanh (Lime Pie) là món tráng miệng của người Mỹ được làm từ nước cốt chanh, lòng đỏ trứng, sữa đặc và đế bánh thường được làm nhanh từ bánh quy nghiền và bơ lạt. Bánh có mùi thơm ngát đặc trưng của chanh, hương vị pha trộn giữa chua và ngọt nên không hề gây ngán. Mùa chanh đến rồi, cùng nhau làm gian bếp nhà mình thật thơm ngát với món Bánh chanh (Lime Pie) này với cách làm bánh chanh – lime Pie ở dưới nha.
Nguyên liệu làm bánh chanh – Lime Pie
Cho 1 phần ăn (1 bánh lớn đường kính 23cm và 4 bánh nhỏ đường kính 7cm)
Phần Đế bánh
- Bánh quy: 200 gr (Bánh quy bơ)
- Bơ lạt: 100 gr
- Đường trắng: 30 gr
Phần làm bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 5 cái
- Sữa đặc: 500 gr
- Nước cốt chanh: 150 ml
- Vỏ chanh: 7 gr (Bào nhuyễn)
Phần trang trí
- Kem whipping: 100 ml (Đánh bông)
- Chanh: 1 trái
Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, khuôn nướng bánh
Cách làm bánh chanh – Lime Pie
Bước 1. Bánh quy bơ cho vào túi zip rồi dùng chày tán nhuyễn (hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn). Bơ lạt quay chảy rồi cho vào bánh quy cùng với đường, trộn đều. Dàn hỗn hợp bánh quy vào khuôn, nhớ nén chặt tay để vụn bánh quy dính vào nhau. Cho vào lò nướng 10 phút ở 150 độ C.
Bước 2. Chanh bào vỏ rồi lấy khoảng 7gr vỏ chanh (khoảng 3-4 trái chanh). Còn ruột thì vắt lấy 150ml nước cốt chanh (khoảng 5-6 trái chanh).
Bước 3. Cho lòng đỏ trứng vào đánh đều đến khi lòng đỏ chuyển màu nhạt và mịn. Từ từ đổ sữa đặc vào rồi đánh chung đến khi lòng đỏ và sữa đặc hòa quyện với nhau thành một. Sau đó cho tiếp vỏ chanh và nước cốt chanh vào, để tốc độ thấp đánh khoảng 2 phút nữa cho nước chanh hòa quyện là được.
Bước 4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có sẵn đế bánh vừa nướng, rồi cho vào lò nướng 20-25 phút ở 150 độ. Khi bánh chín thì lấy ra để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc từ 7-8 tiếng để bánh được định hình.
Bước 5. Cuối cùng bắt bông kem whipping lên để trang trí, thêm vỏ chanh bào và vài lát chanh tươi để bánh được đẹp hơn. Cuối cùng là bạn có thể thưởng thức được rồi đấy.
Bạn thấy đấy, một món bánh dùng để làm quà tặng hay tráng miệng đều rất tuyệt đúng không nào? Không cần bạn phải khéo hay nấu ăn giỏi, bạn chỉ việc làm theo đúng cách làm bánh chanh – Lime Pie ở trên thôi là đã có một món bánh ngon chuẩn đúng vị không khác gì so với các tiệm bánh đâu nha. Hãy nhanh chuẩn bị và bắt tay vào bếp để chiêu đãi mọi nguời món bánh mới đi nào. Chắc chắn mọi người sẽ rất ngạc nhiên đấy. Chúc các nàng thành công!
