Công thức làm bánh cuộn kem tươi cực ngon.Nhân dịp ngày lễ bạn hãy cùng trổ tài chiêu đãi cả nhà những món ăn ngon thôi nào. Một chiếc bánh cuộn kem tươi thì sao nhỉ. sẽ thật tuyệt vời đó nhé. Làm bánh cuộn kem tươi cũng không thể làm khó bạn với những công thức siêu dễ làm và đơn giản sau đây nhé. Sau đây bạn cùng chúng tôi thực hiện cách làm bánh cuộn kem ngon tuyệt vời cho ngày lễ ngọt ngào ngay tại nhà này nhé. Nào chúng ta cùng nhau làm thôi nào.
cách làm bánh cuộn kem ngon tuyệt vời cho ngày lễ ngọt ngào ngay tại nhà
Đầu tiên bạn sẽ cùng chúng tôi đi chuẩn bị nguyên liệu đã nhé.
Nguyên liệu
cách làm bánh cuộn kem ngon tuyệt vời cho ngày lễ ngọt ngào ngay tại nhà
Nguyên liệu: (cho khuôn chữ nhật 22×28 cm)
Phần cốt bánh Angel Food Cake:
+ 250g lòng trắng trứng gà (8-9 lòng trắng trứng)
+ 1,5 thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)
+ 3/4 thìa cà phê cream of tartar (hoặc thay bằng lượng chanh/ giấm tương đương)
+ 60g đường bột (chia làm hai phần)
+ 70g bột mỳ đa dụng
+ 10g bột ngô (corn starch)
+ Một nhúm muối nhỏ
+ 1 muỗng canh đường bột
Phần kem tươi (filling):
+ 100ml whipping cream (để lạnh)
+ 20g đường bột
+ 1 thìa cà phê vani dạng lỏng
+ 2 muỗng canh mứt dâu
Trang trí: Đường bột để rắc mặt bánh
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần dùng thì bạn có thể bắt tay vào công việc làm bánh thôi nào. Nào chúng ta cùng nhau thực hiện và thưởng thức thôi.
Cách làm bánh cuộn kem siêu ngon.
cách làm bánh cuộn kem ngon tuyệt vời cho ngày lễ ngọt ngào ngay tại nhà
Đầu tiên đó sẽ làm phần bạt bánh:
Bước 1: Bạn cần chuẩn bị lò nướng bạn thực hiện làm nóng lò 170 độ C và bạn cũng nên lót giấy nến để chống dính khuôn để không bị dính nhéy.
Bước 2: Sau đó thì bạn tiến hành trộn bột mỳ cùng với bột ngô và lượng đường phù hợp. bạn nên trộn lượng đường một nửa thôi nhé. Sau đó thì bạn dùng máy trộn thật đều nên nhé.
Bước 3: Lòng trắng trứng gà cho vào âu, dùng máy đánh trứng đánh từ từ đến khi có bọt nổi thì cho muối, vani và cream of tartar vào. Khi đánh trứng thì chúng sẽ có thể tích gấp đôi, hay là 3 và 4 lần thể tích lúc đầu đó nhé.
Bước 4: sau đó thì bạn thực hiện đánh với nấc nhỏ thôi nhé cho tới khi mà bạn dùng thìa đánh trứng mà chúng không bị rơi thì đó là được rồi nehs.
Bước 5: Bạn thực hiện chia hỗn hợp bột làm ba phần, và sau đó thì bạn rây vào âu trộn bột rồi bạn dùng phới tay trộn thật đều theo chiều từ dưới lên cho lòng trắng và bột hòa quyện. Làm lần lượt cho tới hết 3 phần bột thì bạn dừng lại nhé.
Việc rây bột sẽ làm bánh không bị vón cục nhé và bánh sẽ mềm hơn và tươi xốp hơn đó nhé.
Bước 6: Sau đó thì bạn đổ hỗn hợp vào khuôn, và bạn thực hiện dàn đều. Gõ mạnh khuôn dưới mặt bàn vài lần sau đó thì bạn để hỗn hợp dàn đều hơn. Bạn thực hiện nướng bánh khoảng 20-25 phút hoặc tới bạn quan sát bánh chín có màu vàng là được nhé.
* Chú ý: Thử bánh chín bằng cách dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh, nếu bánh đàn hồi trở lại là bánh chín.
Sau đó bạn sẽ tiến hành đến phần cuộn bạt bánh:
cách làm bánh cuộn kem ngon tuyệt vời cho ngày lễ ngọt ngào ngay tại nhà
+ Với công thức bạt bánh này thì chúng ta sẽ thu được bánh rất dai, hoàn toàn có thể cuộn nguội nhưng bạn muốn đẹp hơn thì bạn nên cuộn trong khi bánh còn ấm nóng nhé. Bánh sẽ dễ vào khuôn hơn đó nhé.
+ Cách cuộn khi bánh còn ấm nóng: Bánh chín thì bạn thực hiện lấy ra khỏi lò sau đó thì bạn để bánh nguội khoảng 5 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi dùng một chiếc khăn sạch, rắc 1 muỗng canh đường bột lên 2 mặt khăn (để tránh phần vỏ bánh bị dính vào khăn) rồi cuộn bánh lại khi bánh còn nóng ấm. Sau đó để yên đến khi bánh nguội hẳn.
Phần kem tươi (filling):
– Phần này bạn thực hiện dùng máy đánh trứng bạn đánh bông kem tươi tới khi kem đặc lại và đông cứng thì được nhé. Sau đó bạn thêm đường bột và vani vào,và sau đó thì bạn thực hiện tăng tốc độ cao và tiếp tục đánh tới nào mà khi nhấc que đạt chóp mềm. Dùng spatula trộn đều kem và mứt. Sau đó thì bạn cho kem lên phần bạt bánh đã nguội ở trên rồi đem cuộn lại. Hoặc là bạn có thể bọc lại với giấy bọc thức ăn và để ngăn mát tủ lạnh cũng được nhé nếu chưa dùng ngay
Cuộn bánh:
– Khi bánh đã nguội bạn gỡ bánh ra, rồi bạn phết hỗn hợp kem tươi bên trong rồi cuộn bánh lại. Khi bôi kem nên để thừa đầu 2 mép bánh khoảng 1-2cm để phần kem không bị trào ra ngoài và bánh sẽ ngon hơn đó nhé . nhìn đẹp mắt hơn.
Và cuối cùng thì bạn cùng gia đình cùng nhau thưởng thức thôi nào. Thật là đơn giản và tuyệt vời đúng không nào. Chắc chắn rằng đây sẽ là món quà món ăn ý nghĩa nhất mà bạn sẽ được ăn trong ngày lễ này nhé.
