Bạn biết đến bánh Fruit Tart là một trong những loại bánh ngọt cơ bản nhất mà luôn được các bà nội trợ lẫn các đầu bếp chuyên nghiệp rất ưa chuộng, vì chỉ cần vỏ bánh được làm từ bơ được cán thật kĩ càng và cùng những chiếc khuôn với hình dáng đa dạng, bạn sẽ có thể tha hồ sáng tạo phần nhân còn lại từ trái cây tươi mà bạn ưa thích… Vì vậy, mỗi chiếc bánh Fruit Tart luôn mang đậm dấu ấn cá nhân của mỗi người làm bánh.
Nghe nói đã thật ngon rồi đúng không hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cách làm bánh fruit tart cực đơn giản dễ làm mà lại mang đậm tính cách của bạn.
Đầu tiên chúng ta cùng nhau đi chuẩn bị nguyên liệu thôi nào.
Nguyên liệu làm bánh Fruit Tart cần có:
Phần đế tart
+ 250g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng
+ 180g đường cát mịn
+ 1 muỗng vani dạng lỏng
+ 2 quả trứng gà
+ 500g bột mì
+ Nửa muỗng muối
Phần kem
+ 2 lòng đỏ trứng gà
+ 30g đường
+ 20g bột ngô
+ 200ml sữa tươi không đường
+ 1 muỗng vani
+ 30g bơ nhạt
+ 200ml kem tươi có hàm lượng béo 35-40% (heavy cream)
+ 20g đường
Bạn có thể chuẩn bị những loại hoa quả mà bạn yêu thích như: kiwi, dâu tây, táo, mận hay cam, đào…
Sau khi bạn chuẩn bị xong nguyên liệu bạn cùng chúng tôi bắt tay vào công việc làm bánh thôi nào.
Cùng làm bánh Fruit Tart nhé:
Đầu tiên chúng ta cùng nhau làm phần đế bánh nhé.
Bước 1: Bạn chuẩn bị bột mì đa dụng sau khi được để trong tủ lạnh đủ độ cứng thì bạn đem ra ngoài. Tiếp đến bạn dàn và nhào bột thật nhẹ nhàng trên một mặt phẳng có phủ sẵn một lớp bột áo. Bước này sẽ giúp cán bột dễ hơn và mặt bột sẽ không bị nứt.
Bước 2:Bạn thực hiện cán bột thành những miếng mỏng khoảng từ 2 – 4mm. Có thể cán cả miếng bột to hoặc bạn có thể chia làm từng phần nhỏ để cán từng phần theo độ lớn của khuôn, các phần bột còn lại để trong tủ lạnh
Bước 3: Đặt miếng bột đã được dàn vào khuôn và ấn nhẹ để bột khớp hết với thành cùng đáy khuôn, đặc biệt là phần tiếp giáp giữa thành và đáy khuôn, tiếp đến bạn dùng tăm tre xăm nhiều lỗ nhỏ lên mặt bột rồi bạn lại để các khuôn bánh này vào tủ lạnh thêm 20-30 phút. Trong thời gian đó bạn cần làm nóng lò nướng trước khi nướng ở nhiệt độ 180 độ C .
Bước 4: Bạn thực hiện lót giấy nến lên trên mặt bột. Dùng đá chuyên để nướng bánh tart bạn đặt vào trong lòng khuôn. Việc này có thể giúp bánh sẽ không bị phồng sau khi nướng. Bạn nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 – 20 phút, sau đó thì bạn hạ lò xuống nhiệt độ 160 độ C. Lúc đó bạn gỡ bỏ lớp giấy nến và đá, rồi nướng thêm 10 phút cho tới khi bánh chín có màu vàng đẹp mắt thì bạn lấy ra khỏi lò và để nguội .
Trong thời gian nướng bánh, bạn có thể tranh thủ làm phần kem.
Bước 1:Bạn có thể lấy một chiếc âu to và rửa thật sạch rồi cho lòng đỏ trứng và một ít đường vào. Tiếp đến bạn dùng máy đánh trứng để trứng và đường hòa quyện và chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn rây bột ngô vào rồi khuấy đều.
Bước 2: Tiếp đến, bạn cho sữa vào hỗn hợp vừa trên và khuấy cho thật đều rồi lấy rây lọc hỗn hợp này và cho vào nồi.
Bước 3: Sau khi chuẩn bị xong hỗn hợp bạn đun hỗn hợp đó trên với lửa nhỏ và bạn nên khuấy thật đều tay trong quá trình đun nhé. Chờ đến khi hỗn hợp sánh lại thì bạn có thể tắt bếp và cho thêm vani cùng bơ vào trộn thật đều lên. Sau đó cho hỗn hợp ra một chiếc bát và để nguội. Bạn lưu ý là không nên để phần kem đặc quá mà lại chưa chín nhé. Trường hợp này, bạn có thể cho thêm chút sữa tươi vào và đun lại với lửa nhỏ là được.
Bước 4: Bước cuối cùng bạn cho kem tươi và đường chuẩn bị sẵn vào âu rồi đánh cho thật bông, sau đó nhẹ nhàng trộn phần kem này với hỗn hợp kem để nguội ở trên.
Và khi hỗn hợp đã nguội thì bạn cho vào đế bánh và có thể thực hiện trang trí bánh bằng cách xếp hoa quả bạn yêu thích lên trên. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn co thể dùng ngay lúc đó. Nếu bạn không ăn hết hoặc muốn bảo quản bạn nên bọc kín bánh lại và cho vào tủ lạnh nhé, ngăn mát nhé.
Thêm một số loại trái cây phổ biến kết hợp cùng các nguyên liệu khác trong cách làm bánh Fruit Tart trên đây bạn đã có thể tự tay làm ra một món bánh Tart vô cùng đặc biệt thể hiện phong cách riêng của bạn rồi.
Chúc bạn thực hiện bánh Fuit Tart đúng chuẩn và ăn thật ngon miệng nhé!
