Bánh gạo cay hay còn được gọi là Tokbokki và nó là một trong những món ăn được cho là đặc trưng và phổ biến nhất tại đất nước Hàn Quốc. Món ăn này cũng mới du nhập vào Việt Nam và đã trở thành một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người đặc biệt là các bạn trẻ. CÁc bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay món ăn này tại nhà chỉ với các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Chúng ta không cần mất tiền và công ra quán thưởng thức món ăn này nữa. Hãy tham khảo ngay cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc của chúng tôi để bắt đầu thực hiện thôi nào.
Các bạn có thể dễ dàng làm món ăn này theo đúng khẩu vị của mình mà đặc biệt là không phải bó buộc trong thực đơn cũng như không khí tại những cửa hàng. Thay vào đó bạn có thể tự mình hoặc cùng người thân thưởng thức món ăn này cùng với gia đình thật là ấm cúng và ý nghĩa theo phong cách của người Việt Nam.
Nguyên liệu mà các bạn cần đó là:
– Bột gạo : 300 gam
– Nước : 350 ml
– Ớt bột : 1 thìa canh
– Tương ớt hàn quốc Gochujang : 3 thìa canh
– Xì dầu : 1 thìa canh nhỏ
– Đường cát : 1 thìa canh
– Tỏi
– Vừng rang
– Gia vị khác như : Muối, dầu ăn
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Đầu tiên các bạn tiến hành trộn đều các nguyên liệu
Bạn chuẩn bị một cái bát tô rồi sau đó hãy đổ muối vào bột gạo. Tiếp theo thì các bạn cho nước vào. Chú ý các bạn dùng tay nhào cho bột được ngấm đều với nước, tuy nhiên cần lưu ý là bạn nên nhào thật kỹ để cho tất cả bột đều có thể được ngấm nước,nếu không thì phần bánh gạo sẽ bị vón cục khi ăn sẽ bị cứng.
Bước 2: Tiến hành hấp bột
Sau khi các bạn đã nhào bột đều rồi thì bạn cho bột vào trong nồi để hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Chú ý nếu như bạn dùng nồi thì cần phải lót 1 chiếc khăn lên mặt vung để cho phần nước ngưng tụ ở nắp vung không nhỏ vào trong bột làm nhão bột của chúng ta.
Bước 3: Tạo hình cho chiếc bánh gạo thêm đẹp mắt và vừa ăn
Sau khi bột đã được hấp chín, thì các bạn cho bột ra ngoài rồi sau đó nhào lại thêm 1 lần nữa cho thật đều. Tiếp theo các bạn quét lên trên mặt thớt 1 chút dầu ăn cùng với một chút vào tay để khi nào thực hiện lăn bột cho bột không bị dính vào với nhau. Sau đó bạn tiến hành chia bột thành các phần nhỏ, rồi sau đó hãy lăn cho bột thành các cây có kích thước nhỏ dài.
Bạn lau dao cho thật khô rồi sau đó cùng với dầu ăn và cắt bột thành từng lát nhỏ. Nếu không thì các bạn có thể cắt bánh gạo thành khúc tùy theo sở thích của mỗi người.
Bước 4: Trộn với các gia vị sao cho đều
Bạn cho 1 muỗng ớt bột cùng với 3 thìa canh tương ớt Gochujang, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc vào bát rồi bạn khuấy đều hỗn hợp cho hỗn hợp đường có thể tan hết.
Bước 5: Rán bánh gạo cay
Cho chảo lên bếp, khi chảo đã nóng thì các bạn cho dầu ăn vào. Các bạn cho thêm tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho bánh gạo vào sau đó tiến hành đảo trong vòng 2 phút. Sau đó, các bạn cho hỗn hợp ớt vào trong rồi đảo cùng trong khoảng từ 5 – 6 phút để cho bột ớt có thể được bám đều vào chiếc bánh gạo.
Cuối cùng thì các bạn chỉ cần tắt bếp, rồi sau đó cho bánh gạo ra một cái đĩa. Các bạn chú ý rắc thêm một chút vừng lên và ăn khi bánh còn nóng thì sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cách chế biến bánh gạo cay Hàn Quốc kiểu xào
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị
– 1 túi bánh gạo : 200 gam
– 1 thìa ớt Gochujang
– 1/2 thìa cà phê ớt bột
– 1 thìa cà phê xì dầu
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê nước lọc
– Tỏi, dầu ăn
– Mè rang
– Tỏi tây dùng để trang trí
Các bước tiến hành như sau:
Bước 1: Đầu tiên các bạn cho nước vào nồi đun sôi rồi cho bánh gạo vào luộc qua khoảng từ 1-2 phút để bánh mềm. Sau đó các bạn chú ý vớt ra xối lại một lần nữa với nước lạnh và để cho bánh được ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo các bạn tiến hành trộn hỗn hợp gồm ớt Gochujang cùng với ớt bột, xì dầu, đường, nước lọc vào bát rồi sau đó hãy khuấy cho đường được tan hoàn toàn.
Bước 3: Các bạn chú ý cho thêm khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào trong chiếc chảo đun nóng. Sau đó tiến hành phi tỏi thơm, cho bánh gạo ở bước 1 vào đảo cùng trong khoảng 2 phút là được.
Bước 4: Tiếp theo các bạn cho thêm hỗn hợp gia vị đã pha ở bước 2 vào rồi thực hiện đảo đều, xào trong khoảng từ 4-6 phút với lửa nhỏ đến khi nào hỗn hợp tương ớt bám đều quanh chiếc bánh gạo là được.
Bước 5: Tắt bếp sau đó các bạn cho mè rang vào trong chiếc chảo rồi tiến hành đảo đều và đổ ra đĩa dùng nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
