Bánh rán vừng nhân đậu xanh là một món ăn vặt không quá xa lạ với người Việt Nam. Loại bánh này với nhân đậu xanh thơm ngọt còn được gọi với cái tên khác là bánh rán lúc lắc. Những chiếc bánh rán được chiên với màu vàng óng bắt mắt lại được phủ một lớp vừng thơm ngon. Không khó để có thể làm ra những chiếc bánh này. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh rán tẩm vừng đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon để chúng ta có thể tự tay thực hiện cho người thân bạn bè cùng thưởng thức. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.
Nguyên liệu để làm bánh rán nhân vừng:
Được chia làm 2 phần vỏ bánh và nhân bánh
Vỏ bánh:
– bột nếp : 200g
– bột tẻ : 8g
– nước : 100g
– đường : 60g
– khoai tây luộc chín và nghiền nát : 1 củ
– dầu ăn, muối
– vừng
Phần nhân bánh:
– đỗ xanh bỏ vỏ : 100g
– muối, đường
– dừa nạo : 50g
Xong phần nguyên liệu bây giờ ta bắt tay vào làm.
Cách làm bánh rán vừng nhân đỗ xanh:
Bước 1: Hướng dẫn trộn bột bánh rán
– chuẩn bị một bát nước ấm sau đó cho đường và muối vào khuấy cho tan. Tiếp đó cho hết các loại bột vào trộn thật đều.
– cho khoai tây đã dầm nát vào trộn cùng bột. Sau đó bạn mang hỗn hợp này đi ủ trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng. Trong khi chờ đợi thì các bạn đi làm nhân bánh.
Bước 2: Ngâm đậu xanh trong nước ấm
Thời gian chờ bột thì các bạn có thể chuyển sang làm nhân bánh. Trước khi nhào bột các bạn cho đậu xanh vào nước ấm ngâm trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Giã mịn đỗ xanh
– đậu xanh sau khi ngâm nở thì các bạn mang đi hấp chín và giã mịn. Các bạn cho vào nồi một chút nước, rồi thêm đường, muối vào và khuấy tan. Nấu đến khi nước đường sôi thì cho đậu xanh vào đảo đều, lưu ý đun với lửa nhỏ, vừa đảo vừa đun. Sau khi đảo được một lúc thì các bạn cho dừa nạo vào xào cùng thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Bước 4 : Chia đỗ xanh
– Đỗ xanh sau khi xào cùng đường thì các bạn chia thành các cục bằng nhau.
Bước 5: Nặn vỏ bánh
– Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong thì đến công đoạn nặn bánh. Bột sau khi đã ủ xong thì các bạn cũng chia ra thành từng phần nhỏ bằng nhau.
– tiếp đó các bạn đập dẹt miếng bột
– cho nhân đỗ xanh đã chia nhỏ vào giữa và gói lại thành hình tròn
– vo đều tay sao cho nhân được bột bọc kín là được
Bước 6: Lăn bánh với vừng
– đổ vừng rang chín ra một cái đĩa, rồi lăn từng viên bánh đã nặn xong vào đĩa sao cho toàn bộ bánh đều được phủ kín vừng.
Bước 7: Rán bánh
– các bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng sau đó đổ dầu vào đun nóng già thì thả từng viên bánh vào chiên vàng
Chiếc bánh rán đạt yêu cầu cần phải đáp ứng các tiêu chí sau:
– vỏ bánh giòn tan, màu vàng đẹp mắt thơm mùi vừng
– nhân bánh bảo đảm ngọt vừa phải, không bị khô
Chỉ bằng vài bước làm hết sức đơn giản là bạn có thể hoàn thành xong món ăn vô cùng hấp dẫn này rồi. Món bánh này không hề tốn nhiều thời gian của bạn mà lại dễ thực hiện vì vậy lúc rảnh thì chúng ta có thể thực hiện cho các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè cùng thưởng thức. Món ăn xuất hiện ở rất nhiều nơi nhất là quanh bờ hồ hay các vỉa hè. Đặc biệt bánh rán nhân đậu xanh đối với tuổi thơ của mỗi người đã dần trở thành món quà kỉ niệm cùng năm tháng. Nhiều người dù đi xa vẫn không thể quên được hương vị thơm ngon, ngọt ngào của nó.
Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé!
