Là loại bánh mì xuất xứ từ nước Pháp, bánh sừng bò không chỉ thơm ngon mà còn có hình dáng khá thú vị trông giống như một chiếc sừng. Cùng học ngay cách làm bánh sừng bò vừa thơm ngon lại bắt mắt dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột mì 400 gr
Bơ lạt 280 gr
Sữa tươi 180 ml
Đường trắng 20 gr
Muối 8 gr
Men nở 9 gr
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Trứng gà 2 quả
Dụng cụ: Lò nướng, Khay nướng, Giấy nến, Màng bọc thực phẩm
Cách thức tiến hành
Bước 1. Chuẩn bị các loại nguyên liệu. Lấy một bát khô sạch, cho men nở vào bát, rót từ từ 50ml nước ấm hoà tan, để khoảng 5 phút cho men nở. Sau đó, cho bột mì, đường trắng, sữa tươi, 8gr muối, 1 lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều, nhào thành hỗn hợp mềm, mịn.
Bước 2. Tiếp tục cho 50gr bơ lạt vào bát, nhào thật đều. Thỉnh thoảng bạn miết bột để nhào tan hoàn toàn, cách làm này sẽ giúp bánh thành phẩm không bị lợn cợn. Để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
Bước 3. Cho 230gr bơ lạt vào túi nilon có khoá, cán đều. Sau đó, để tủ lạnh 30 phút. Lấy bột ra, cán mỏng, cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ khoảng 15 phút.
Bước 4. Sau 30 phút, lấy bơ lạt trong tủ lạnh ra, dùng dao cắt xung quanh và bóc túi nilon ra. Lấy bột ra, cán mỏng, đặt bơ vào 1 bên hỗn hợp bột đã cán, gấp đôi lại, bím xung quanh viền cho kín. Đặt vào tủ lạnh ủ thêm 30 phút. Sau 30 phút lấy ra, cán dài, gấp lại làm 3. Bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ thêm 30 phút. Lấy bột ra, cán mỏng tiếp, cất tủ lạnh khoảng 6-7 giờ. Mang ra cán bột (dần bột từ giữa ra ngoài 2 đầu và cán mỏng).
Bước 5. Cắt bột thành 12 hình tam giác (cắt hình chữ nhật rồi cắt chéo để tạo hình tam giác). Quết bột áo lên trên. Cắt khía ở đáy tam giác để nặn bánh.
Bước 6. Nhẹ nhàng cuộn bột từ phần đáy tam giác đến đỉnh, bẻ hơi cong hai đầu. Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Pha dầu mè với 1 lòng đỏ trứng còn lại, đánh tan. Dùng cọ để quết đều hỗn hợp lên các mặt bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 150-170 độ C. 7 phút đầu nướng 170 độ rồi giảm xuống 150 độ. Tổng thời gian nướng trong 15-20 phút với chế độ 2 lửa (trên và dưới).
Bánh đã ra lò, nóng hổi, thơm ngon không khác gì ngoài hàng đâu nhé. Bạn có thể bảo quản trong túi giấy hoặc túi chân và dùng bánh trong khoảng 3-5 ngày.
Với cách làm bánh sừng bò đơn giản như đã giới thiệu, bạn hoàn toàn có thể tự làm tịa nhà và thưởng thức. Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.
