Trung thu không chỉ là dịp vui chơi của các em thiếu nhi mà còn là tết đoàn viên của mọi nhà. Các thành viên trong gia đình đều nhân dịp này để gửi tặng cho nhau những lời chúc ấm áp và những món quà bé nhỏ. Đặc biệt, sẽ càng ý nghĩa hơn khi bạn tự tay làm những chiếc bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối để tặng người thân, bạn bè hay đồng nghiệp. Cùng sucsongkhoe.com khám phá cách làm bánh trung thu nhân trà xanh mới mẻ và độc đáo này nhé.
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối
Nguyên liệu cần có để làm bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối như sau:
Phần nhân bánh
- 200gr đậu xanh đã cà vỏ
- 60gr đường
- 70gr dầu ăn
- 10gr bột ngô+40gr nước
- 10gr trà xanh+40ml nước nóng
Phần vỏ bánh
- 240gr bột mỳ
- 160gr nước đường
- 30gr dầu ăn
- 10gr bơ đậu phộng
- 1 lòng đỏ
Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối
Bước 1: Làm nhân trà xanh
Bạn trộn nước đường, đậu xanh đã cà vỏ, 200ml nước sôi với nhau cho thật đều rồi ủ trong thời gian từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ. Sau đó đổ nước sôi và bật bếp đun đến khi nào hỗn hợp này mềm trở lại.
Cho đậu vừa nấu chín trên vào máy sinh tố rồi xay đến khi đậu nhuyễn mịn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những hạt còn lợn cợn ra bên ngoài.
Đặt chảo lên bếp, cho đậu vào chảo qua rây lọc, thêm dầu ăn vào trộn đều. Cho thêm trà xanh và nước vào đảo đều. Sau 45 phút cho bột ngô và nước vào sên thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Sau đó, chia mỗi phần nhân bánh, mỗi phần thành 75gram rồi vo thành những viên thật tròn. Nặn dẹt nhân trà xanh ra sau đó đặt 1 quả trứng muối vào giữa rồi vo tròn đến khi bọc kìn hoàn toàn nhân trứng muối.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho bột mỳ đã chuẩn bị trước đó và một 1 lòng đỏ quả trứng gà vào trộn. Vừa trộn và vừa từ từ thêm nước vào đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn và dẻo, không dính tay thì được. Chia mỗi khối bánh 50gram, chia làm 9 khối bằng nhau rồi để lại trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng
Bước 3: Tạo hình bánh
Cán vỏ bánh thành hình tròn dẹt sau đó bỏ nhân vào rồi vo lại đến khi bọc đều hết phần nhân. Đặt bánh vừa nặn vào khuôn lưu ý sao cho đế bánh bằng với khuôn và ấn thật chặt trên bề mặt để tạo hình bánh.
Lưu ý nên lăn bánh qua một lớp bột áo rồi đặt vào khuôn rồi mới nén chặt. Như thế bánh sẽ chắc hơn và có họa tiết sắc nét đẹp mắt.
Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 5 phút. Sau 5 phút sau, lấy bánh ra quết đều một lớp bơ đã hòa tan cùng dầu ăn lên, nướng thêm 15 phút nữa là được.
Bánh sau khi nướng, bạn lấy ra để nguội, sau đó đậy kín và để khoảng 2-3 ngày ở nhiệt độ thường, thoáng mát rồi để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong khoảng 10 ngày.
Như vậy là bạn đã hoàn thành mẻ bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối rồi. Các đầu bếp tại gia hãy nhanh tay lưu lại cách làm bánh trung thu này và khi có dịp hãy trổ tài nghệ của mình cho người thân thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
