Bạn có thể tận dụng cơm nguội để làm món cơm cháy chà bông này để nhâm nhi trong những ngày mưa. Món cơm cháy chiên giòn rụm và béo ngậy nhưng không cảm thấy ngấy vì được ăn kèm với chà bông thịt mặn mặn và thơm phức. Cách làm cơm cháy chà bông rất đơn giản, cùng khám phá ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cơm 4 chén
Chà bông 200 gr
Dầu ăn 500 ml
Nước mắm 2 muỗng canh
Ớt 1/2 muỗng cà phê (Khô)
Giấm 1/2 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện: Khay nướng, lò nướng, giấy bạc
Cách thức tiến hành
Bước 1. Lót giấy bạc lên khay nướng, phết đều dầu ăn lên trên giấy bạc. Cho cơm ra khay. Có thể dùng tay để ép cơm hoặc dùng 1 cái ly uống nước (hoặc 1 cái chai sạch) lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay.
Lưu ý: Bạn có thể cho cơm vào tủ lạnh và để qua đêm. Việc cho cơm vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp se lại, cứng cáp và dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy trong lò rất nhiều.
Bước 2. Cho khay vào lò nướng ở 250 độ C trong khoảng 45 phút.
Bước 3. Cho khay ra khỏi lò. Lật úp cơm xuống, lấy bỏ giấy nhôm. Trong quá trình sấy, dùng cây đũa kênh cửa lò để hơi nước thoát ra, cơm sẽ mau khô hơn. Cho khay vào lò nướng tiếp 1 tiếng đồng hồ nữa thì lấy ra để nguội.
Lưu ý: Nếu không có lò sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1 – 2 ngày để cơm khô tự nhiên.
Bước 3. Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê ớt khô.
Bước 4. Đun nóng 500ml dầu ăn, để lửa vừa, chờ dầu nóng già thì vặn lửa nhỏ xuống một chút rồi thả từng miếng cơm nếp vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt cơm ra, để lên rổ có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý: Muốn biết dầu đã nóng già hay chưa thì đợi khi dầu đã nóng, bẻ một mẩu nhỏ cơm nếp thả vào chảo dầu. Thấy miếng cơm nếp nở bung ra và nổi lên ngay là dầu đã đủ nóng để chiên
Bước 5. Rưới đều nước mắm chua ngọt lên cách miếng cơm cháy đã chiên, rắc thêm chà bông lên trên rồi đặt vào lò nướng ở 250 độ C trong khoảng 5-7 phút là được.
Bước 6. Bày trí đẹp mắt và thưởng thức với nước sốt tùy thích. Vị giòn rụm của cơm cháy cùng vị thơm ngon của ruốc và béo ngậy của mỡ hành khiến cơm cháy chà bông trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bạn có thể bảo quản cơm cháy chà bông trong hũ nhựa hoặc thuỷ tinh, đậy kín nắp để món ăn được giòn lâu hơn.
Làm cơm cháy chà bông không khó nhưng để cơm giòn tan, thơm lừng, ngon hơn ngoài hàng thì bạn không nên bỏ qua cách làm cơm cháy chà bông trên đây nhé. Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.
