Bibimbap là món cơm trộn tràn đầy màu sắc lẫn hương vị, một món ăn không thể thiếu khi chúng ta nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc. Điểm độc đáo, ấn tượng của món ăn chính là thành phần nguyên liệu, gia vị kết hợp. Cơm trộn đậm đà, thêm từng miếng thịt bò mềm đủ chín tới, rau củ hài hòa, kim chi cay cay thật xuýt xoa. Và đương nhiên không thể thiếu một miếng trứng ốp la lòng đào tươi rói, rưới nước sốt lên trên, trộn đều là có thể thưởng thức ngay rồi. Không cần đi đâu xa bạn vẫn có thể làm cơm trộn Bibimbap tại nhà đúng kiểu Hàn Quốc.
Nguyên liệu làm cơm trộn Bibimbap:
Phần chuẩn bị làm cơm trộn:
– 2 chén cơm
– 100 gam thịt bò
– 80 gam cà rốt
– 80 gam giá đỗ
– 80 gam nấm đông cô
– 80 gam bí ngòi
– 80 gam cải bó xôi
– 80 gam kim chi cải thảo
– 1 quả trứng gà
– Mè trắng rang
Phần làm nước sốt:
– 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
– 2 tép tỏi
– 1/3 trái táo
– 1/2 củ hành tây
– 1/2 trái chanh
– 1 thìa canh rượu Mirin
– 1/2 thìa canh nước tương Hàn Quốc
– 1 thìa canh dầu mè
– 1/2 thìa canh đường nâu
– 1/2 thìa canh siro bắp
– 1/4 thìa cà phê tiêu
Gia vị ướp rau củ:
– 5 thìa cà phê dầu mè
– 2.5 thìa cà phê muối tiêu
Gia vị ướp thịt bò:
– 1/2 thìa canh dầu mè
– 1/2 thìa canh đường nâu
– 1 thìa canh rượu Mirin
– 1/2 thìa canh nước tương Hàn Quốc
– 1/4 thìa cà phê tiêu
Gia vị nêm:
– 3 thìa canh dầu ăn
– 1 thìa cà phê muối
Cách thực hiện cơm trộn Bibimbap:
Bước 1: Chuẩn bị nước sốt để dành cho cơm trộn
Các bạn chú ý cho tất cả nguyên liệu mà mình đã chuẩn bị : 2 tép tỏi, 1/3 trái táo, 1/2 củ hành tây, nước cốt của 1/2 trái chanh, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc cùng với 1 thìa canh rượu Mirin, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh nước tương Hàn Quốc sau đó cho thêm khoảng 1/2 thìa canh đường nâu, 1/2 thìa canh siro bắp, 1/4 thìa cà phê tiêu vào trong chiếc máy xay sinh tố rồi chúng ta tiến hành xay cho thật mịn.
Bước 2: Phần cơm trộn
Thịt bò các bạn mang đi rửa sạch rồi sau đó tiến hành cắt nhỏ rồi đem ướp cùng với 1 thìa canh rượu Mirin, 1/2 thìa canh nước tương Hàn Quốc, 1/2 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh đường nâu, 1/4 thìa cà phê tiêu rồi sau đó để ướp trong vòng 15 phút cho thịt nó được thấm đều các gia vị.
Sau đó, tiến hành xào nhanh phần thịt bò mà chúng ta đã ướp cùng với 1 thìa canh dầu ăn sau đó cho ra đĩa.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu để xào rau củ
Phần giá đỗ cùng với cải bó xôi thì các bạn mang đi rửa sạch. Chú ý cải bó xôi thì các bạn đem cắt khúc khoảng 10cm. Sau đó chú ý bắc một nồi nước rồi cho vào 1 ít muối. Đến khi thấy nước sôi bùng thì các bạn hãy cho giá đỗ vào luộc trước. Chú ý sau 2 phút thì dùng thìa vớt giá ra, rồi tiếp tục các bạn cho cải bó xôi vào để có thể luộc 2 phút và vớt ra. Các bạn chú ý để riêng 2 loại rau này ra mỗi loại các bạn tiến hành trộn cùng với 1/2 thìa cà phê muối tiêu và 1 thìa cà phê dầu mè là được.
Bước 4:
Đến phần cà rốt cùng với bí ngòi rửa sạch rồi sau đó dùng dao cắt sợi khoảng 5cm. Đối với phần nấm đông cô thì các bạn mang đi rửa sạch, cắt bỏ chân rồi đem cắt thành những lát mỏng. Các bạn chú ý để với lửa lớn rồi sau đó cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Các bạn chú ý cho thêm bí ngòi vào xào đến khi nào gần chín thì nêm với 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê muối tiêu và tiến hành trút bí ngòi ra một cái đĩa. Cho lần lượt tiếp đến 2 loại còn lại vào để thực hiện xào riêng. Nếu hết dầu thì các bạn hãy chú ý châm thêm 1 thìa canh dầu vào rồi sau đó tiến hành xào rồi nêm nếm tương tự như đối với bí ngòi.
Bước 5: Nấu cơm
Tiếp theo các bạn cho vào thố 1 muỗng cà phê dầu mè, dùng cọ phết cho dầu đều đáy thố. Múc cơm vào và dàn đều cơm.
Chú ý xếp lần lượt các loại rau củ, thịt bò xào, kim chi cắt nhỏ vào rồi đặt thố lên bếp, bật lửa đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn, nghe tiếng xèo xèo thì có thể nhắc xuống. Còn phần trứng gà thì các bạn cho vào chảo rồi thực hiện ốp la cho trứng vừa đủ chín tới còn lòng đào còn chưa chín là ngon nhất. Đặt trứng vào bên trong thố cơm, rắc thêm một ít mè rang lên trên.
Bước 6:
Khi ăn thì các bạn cho sốt tương vào rồi sau đó trộn đều. Như vậy là món cơm trộn nóng hổi với đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể đã được hoàn thành xong rồi. Các bạn hãy bắt tay vào thực hiện ngay đi nào.
Thật đơn giản để có một bát cơm trộn chuẩn Hàn Quốc đúng không nào. Hãy bắt tay vào thực hiện món ăn này cùng chúng tôi đi nào.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
