Gỏi gân bò là một món ăn khá quen thuộc với các bà nội trợ.Sự kết hợp hoàn hảo giữa xoài keo giòn giòn ngọt ngọt và gân bò ngâm nước mắm mặn mặn chua chua đã tạo nên món gỏi tuyệt vời chào đón mùa hè nóng bức. Cách làm món gân bò ngâm chua ngọt khá đơn giản, thường chỉ cần ngâm từ 3-4 ngày là có thể bắt đầu ăn được. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé.
Nguyên liệu làm gỏi gân bò xoài xanh
Gân bò 400 gr
Xoài xanh 1 trái
Cà rốt 1 củ
Rau răm 100 gr
Hành phi 50 gr
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đậu phộng 100 gr
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Húng lũi 5 cây
Ớt sừng 1 trái
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Lưu ý khi chọn gân bò: Để chọn được gân bò ngon, bạn nên đi chợ sớm một chút, bởi loại thực phẩm này không nhiều và sẵn như thịt bò. Gân bò trắng và đặc biệt là gân của chân trước sẽ thơm ngon và giòn xốp nhất. Gân bò mua về bạn cần rửa qua với nước, sau đó, cho muối và giấm vào bóp kỹ rồi rửa sạch và để ráo nước.
Để có những miếng gân thơm ngon, bạn hãy đun sôi một chút nước cùng với muối, hạt nêm và gừng nướng rồi cho gân bò vào luộc chín.
Khi đã luộc chín, bạn gắp gân bò ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rau răm, húng lũi rửa sạch. Ớt bỏ hạt, thái sợi dài. Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi dài.
Bước 2. Pha nước trộn gỏi
Lấy một bát sạch. Cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc, ớt, tỏi băm trong chén, rồi khuấy thật đều cho gia vị hoà tan hoàn toàn. Tuỳ vào sở thích của gia đình mà bạn gia giảm lượng ớt để có độ cay phù hợp nhé.
Bước 3. Trộn gỏi
Cho xoài xanh, gân bò, rau răm, cà rốt vào bát lớn. Rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha vào, trộn đều cho ngấm.Vắt 2-3 lát chanh vào trộn tiếp, từ từ nếm thử xem đã vừa ăn chưa vì xoài đã có vị chua nên chanh chỉ cho vào sau cùng để điều chỉnh cân bằng vị mặn ngọt chua cay trong món gỏi.
Thành phẩm: Cho món gỏi ra đĩa. Thêm hành phi, rắc đậu phộng rang lên trên là xong. Bạn có thể ăn kèm bánh phồng chiên nếu thích.
Món gỏi gân bò thật đơn giản phải không nào?Những món ăn chiên rán đầy dầu mỡ hay những món đồ nếp quen thuộc đã khiến bạn chán ngấy? Hãy bổ sung ngay món gân bò ngâm chua ngọt vào thực đơn gia đình để thêm ngon miệng. Lâu lâu thay đổi khẩu vị ăn gia đình chống ngấy nhé! Đảm bảo người lớn, trẻ em thích mê. Chúc các bạn luôn hoàn thành món ăn này thành công nhé!
