Mì bạch tuộc xào cay có vị cay thơm đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc. Những bữa sáng ngày trở lạnh mà có được món mì ý hấp dẫn này để dùng chắc chắn sẽ rất ngon miệng. Cùng tham khảo ngay cách làm mì bạch tuộc xào cay dưới đây để thêm vị hấp dẫn cho bữa ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần xào
Bạch tuộc 400 gr
Hành tây 1/2 củ, Hành lá 1 nhánh
Bắp cải 50 gr
Ớt 2 trái (Xanh)
Bột mì 1/4 chén
Mì Ý 200 gr
Muối 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Phần sốt
Ớt bột 3 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách thức tiến hành
Bước 1. Bạch tuộc khi mua bạn nên chọn những con còn tươi sống. Làm sạch: Dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra, lấy hết các bộ phận bên trong bụng, loại bỏ mắt bạch tuộc và ;oại bỏ những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc. Đem bạch tuộc cho vào bát lớn cùng với 1/4 chén bột mì và 1 muỗng canh muối để khử sạch mùi tanh, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, để ráo nước. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2. Đun sôi một ít nước trong nồi, cho bạch tuộc vào chần sơ qua cho săn lại rồi vớt ra để ráo. Dùng dao cắt hành tây, bắp cải, hành lá và ớt thành từng miếng nhỏ.
Bước 3. Luộc mì ý với nước sối cho chín rồi vớt ra sả qua nước lạnh, để ráo nước. Khi luộc mì Ý, bạn lưu ý không không luộc quá lâu để tránh sợ mì bị bở mềm sẽ mất ngon. Cho vào tô gồm: 3 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, ít tiêu, trộn đều. Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho nước sốt đã trộn vào chảo đun nóng.
Bước 4. Hành tây rửa sạch, xắt nhỏ, thêm hành tây và bắp cải đã thái nhỏ vào xào khoảng 3 phút. Thêm bạch tuộc, hành lá và ớt vào đảo đều tay cho bạch tuộc thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Thành phẩm: Mì bạch tuộc xào cay là một trong những món ăn phổ biển của người Hàn Quốc. Sợi mì bùi bùi, thịt bạch tuộc dai dai, quyện cùng hỗn hợp sốt cay thơm, ấm nóng. Thích hợp cho những bữa ăn sáng ngày lạnh.
Những lưu ý khi làm bạch tuộc xào cay
– Bạn có thể thêm miến vào cho hấp dẫn. Luộc miến hoặc ngâm với nước sôi rồi để ráo. Cho miến vào khoảng 1 phút trước khi tắt bếp nhé.
– Bạn không nên đun bạch tuộc quá lâu trên bếp sẽ bị dai.
– Có thể thay thế bạch tuộc bằng các loại hải sản khác tương tự như: mực, tôm,…
– Nếu bạn sử dụng bạch tuộc đông lạnh thì để nó thật ráo trước khi xào nhé, nước ra quá nhiều sẽ làm hỏng món ăn của bạn.
– Đừng cho quá nhiều rau củ vào, nó sẽ khiến món ăn của bạn trở nên loãng và nhạt nhẽo đấy.
Hãy cùng trổ tài với cách làm mì bạch tuộc xào cay trên đây để bữa ăn thêm đa dạng và ngon miệng. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
