CÁCH LÀM MÓN BÁNH HẸ THƠM LỪNG ĂN MÀ GHIỀN
Bánh hẹ, một món ăn khuấy khẩu của những tay chuyên ăn vặt. Mùi lá hẹ thơm lừng hòa quyện với bột bánh dẻo, vị mặn mà tạo nên món bánh hẹ thật tuyệt. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món bánh hẹ thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu chế biến món bánh hẹ
– 150gr bột gạo
– 50gr bột năng
– 150ml nước
– 100gr hẹ lá
– Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
– 100gr thịt heo xay
– 3 củ hành tím
– Cùng với một số dụng cụ để làm bánh hẹ.
Cách làm món bánh hẹ
Bước 1: Đầu tiên ta cho 150ml nước vào nồi để đun sôi, tiếp đó ta trộn phần bột gạo và bột nếp lại với nhau, cho thêm một tí muối vào và trộn đều lên. Khi nước đã sôi thì ta cho nước vào hỗn hợp bột và trộn đều lên và sau đó bắt đầu nhồi bột. Ta nhồi khoảng 15 phút là bột đã mịn. Ta dùng bọc thực phẩm đậy bột lại để ủ bột cho bột không bị khô.
Bước 2: Tiếp theo ta tiến hành sơ chế phần củ hành tím ta băm nhuyễn. Lá hẹ ta đem rửa thật sạch, tước bỏ phần lá hư sau đó để ráo nước, lá hẹ ta đem cắt khúc khoảng 1cm để chế biến.
Bước 3: Ta sơ chế phần thịt xay, thịt xay ta có thể mua sẵn ngoài chợ hoặc có thể tự mua thịt về xay cũng được nhé. Ta cho thịt xay ra tô, sau đó cho phần lá hẹ thái khúc cùng với hành tím vào cùng với hạt nêm , bột ngọt, tiêu. Ta trộn thật đều lên để ướp thịt cho thấm vị.
Bước 4: Bột sau khi đem đi ủ thì ta lấy ra chia bột. Ta lăn bột cho dài ra sau đó cắt bột thành từng phần bằng nhau để làm bánh. Ta lấy cục bột đã cắt, sau đó cán mỏng ra thành hình tròn. Tiếp theo ta cho phần nhân thịt xay lá hẹ vào giữa chiếc bánh, sau đó ta gấp bột lại sau cho phần nhân không bị lòi ra ngoài và chiếc bánh phải hình tròn. Ta cứ làm như thế cho đến khi hết phần bột và nhân đã chuẩn bị nhé.
Bước 5: Ta tiến hành hấp bánh. Ta chuẩn bị một cái sửng, sau đó lót miếng giấy nến lên trên. Ta sắp những chiếc bánh đã hoàn thành vào. Ta đem bánh đi hấp với lửa lớn. Ta hấp trong vòng 20 phút thì bánh sẽ chín rồi đấy.
Bước 6: Pha nước chấm. Ta cho vào chén nửa muỗng đường, 5 muỗng nước tương, một tí giấm hoặc nước cốt chanh cùng với tỏi ớt băm nhuyễn rồi khuấy đều lên. Như vậy là ta đã có một chén nước chấm thơm ngon cho món bánh hẹ rồi đấy.
Bước 7: Khi bánh chín ta vớt bánh ra. Bắt chảo lên bếp sau đó cho dầu vào đun sôi, ta cho phần bánh hẹ đã hấp vào chiên cho lớp vỏ chuyển sang màu vàng thì vớt ra và thưởng thức, bánh còn nóng đem chấm với nước chấm chua cay thì còn gì bằng.
Chúc các bạn thành công.
