Cá chép thịt dày và béo, đặc biệt rất ít xương dăm, thớ thịt trắng mịn, có mùi vị thơm ngon. Ngoài ra cá chép còn có tác dụng chữa trị bệnh rất tốt, đặc biệt là các bệnh liên quan đến phụ nữ. Cá chép giúp an thai, nôn ở thời kì mang thai, giúp tăng lượng sữa, chữa động thai và ứ huyết sau khi sinh.
Hơn nữa cá chép còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như cá kho, cá rán, cá sốt cà chua…. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món cá chép om dưa đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg cá chép ngon
– 1 bát dưa cải muối chua có lẫn cả nước
– hành khô : 3 củ
– cà chua : 2 quả
– 1 nhánh gừng tươi, thì là, hành lá, và các loại rau sống ăn kèm
– mắm, muối, dầu ăn, các loại gia vị đi kèm khác
Sơ chế nguyên liệu làm cá chép om dưa
– Cá chép sau khi mua về các bạn tiến hành rửa sạch sau đó đánh vảy sạch sẽ rồi loại bỏ phần mang cá và ruột đi
– Hành khô các bạn nên chọn những củ to, sau đó tách ra thành từng nhánh rồi bóc vỏ, lưu ý là để nguyên cả nhánh không nên đập nát
– Gừng các bạn cũng rửa sạch, cạo vỏ, sau đó đập dập
Cà chua bạn rửa sạch sau đó thái thành từng miếng nhỏ rồi loại bỏ phần hạt đi, chỉ lấy phần cùi bên ngoài
Dưa các bạn để phần nước và cái ra riêng. Bạn nếm thử xem nếu thấy dưa có vị chua quá thì có thể mang đi rửa qua với nước sạch cho bớt đi vị chua
Thực hiện làm cá chép om dưa
– Hành khô sau khi đã bóc vỏ sạch sẽ thì bạn bắc chảo lên bếp rồi đun cho chảo nóng lên. Tiếp đó cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo rồi đổ hành khô đảo đều cho tới khi thấy chín vàng đều các mặt là được, sau đó các bạn vớt ra một cái bát.
– Tiếp đó bạn cho cá chép vào chảo rồi chiên sơ qua cho thịt cá được săn lại và khi nào thấy hai mặt cá hơi có màu vàng thì chúng ta gắp cá ra đĩa các bạn cũng để riêng ra.
– Cà chua các bạn tiếp tục cho vào chảo cá vừa rán đảo đều rồi cho thêm một chút dầu ăn nữa. Các bạn xào cà chua cho tới khi chín và thấy dầu ăn lên màu là được. Tiếp đó các bạn đổ dưa vào xào chung, nêm nếm các gia vị mắm muối hơi đậm một chút để nó ngấm vào dưa và khi cho thêm nước vào nấu là vừa.
– Khi dưa đã xào chín thì bắt đầu đổ phần nước dưa vào đun và nêm gia vị sao cho vừa miệng. Lưu ý nếu không ăn được chua thì chúng ta có thể cho pha thêm nước để vừa với khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn, tùy khẩu vị của mỗi người mà các bạn nêm nếm cho hợp lí. Cho nước ngập mặt dưa và đổ phần hành khô đã được phi vàng + gừng đập dập vào và tiếp tục đun cho sôi.
Khi cảm thấy đun dưa đã vừa rồi thì các bạn cho phần cá đã được chiên qua vào nồi dưa vừa đun và om trong khoảng từ 10 đến 15 phút là có thể dùng được. Ngoài ra nếu bạn muốn ăn cay thì có thể cho thêm vài miếng ớt và cho vào nồi dưa khi mới cho cá vào om.
Trình bày cá ra một cái đĩa sâu lòng và to sau đó để thìa là và dưa chua lên trên. Món ăn này thì các bạn nên ăn kèm với các loại rau sống và dùng nóng với cơm hoặc bún đều vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với món cá chép om dưa vô cùng hấp dẫn này nhé!
