Vịt quay là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng để thưởng thức món này thì chúng ta lại mất thời gian ra cửa hàng và phải đợi khá lâu. Vậy tại sao các bạn không tự tay làm món ăn này cho cả gia đình ngay tại nhà.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm vịt quay ngon tại nhà đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm món vịt quay
– 2kg vịt ta hoặc vịt siêu nạc khoảng 3kg. Để có món vịt quay ngon chúng ta nên chọn những con có lườn tròn, da căng. Chúng ta không nên mổ rạch cả bụng con vịt mà chỉ mổ một lỗ nhỏ ngay hậu môn sau đó moi hết nội tạng của con vịt ra và cả dây phế quản ở phần cổ con vịt.
Gia vị ướp vịt :
– 1 gói ngũ vị hương + 1/2 thìa cà phê bột quế + 2 thìa cà phê bột năng
– 2 thìa cà phê dấm ăn
– 1 thìa cà phê mật ong
– 2 thìa cà phê : rượu trắng hoặc rượu tây
– 2 thìa cà phê xì dầu
– 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê đường trắng + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê muối diêm ( các loại thịt nướng sử dụng muối diêm sẽ cho ra màu đỏ rất bắt mắt )
– 5 tép tỏi + 5 củ hành tím + 1 củ gừng băm nhuyễn
– 100ml nước dừa tươi
Cách làm vịt quay dòn rụm
– Trước tiên các bạn phải rửa vịt bằng rượu trắng cho thật sạch đồng thời làm bớt mùi hôi của lông vịt , sau đó thoa lên mình vịt một lớp dấm trắng ,để trong khoảng 10 phút làm như vậy thì da vịt sau khi quay sẽ có độ giòn. Sau đó để vịt ra chỗ thoáng gió cho khô phần da bên ngoài.
– Cho tất cả các gia vị (trừ mật ong ) vào thau rồi trộn đều ,sau đó dùng thìa canh các bạn múc tưới lên mình của con vịt , hay có thể dùng cọ nhúng phần nước ướp gia vị quét thật đều lên mình vịt ngâm trong khoảng 15 phút .
Tiếp đó các bạn cho nấm mèo + hành tây + hành tím + nấm kim châm đã được trộn với nước ướp vào bên trong bụng con vịt và dùng kim khâu lại. Sau đó các bạn cho tất cả vịt và nước ướp vào một cái chảo nóng lớn có để ít dầu ăn lưu ý là để nhỏ lửa, trở mình vịt hoặc dùng muỗng múc nước ướp xối liên tục lên bề mặt con vịt cho thấm đều , khi thấy nước cạn thì tiếp tục cho nước dừa vào. Vẫn làm như thế đến khi nào thấy nước cạn dần ,còn lại khoảng 1 chén thì tắt bếp và lấy vịt ra. Các bạn để nơi thoáng gió cho khô da vịt (khoảng 15 phút).
Tiếp theo , các bạn sử dụng cọ phết ít dầu ăn lên mình vịt rồi cho vào lò điện nướng, để nhiệt độ 200. Các bạn nước trong khoảngg 20 phút , da vịt căn tròn ,ra nhiều mở ,các bạn lấy vịt ra và dùng phần nước ướp còn lại phết đều lên bề mặt vịt ,rồi tiếp tục cho vào lò nướng trong khoảng 15 phút nữa. Lúc này vịt đã chín các bạn sẽ thấy da vịt có màu sắc vàng vô cùng bắt mắt. Tiếp đó các bạn cho vịt ra lò và dùng hổn hợp gồm mật ong + 1 thìa cà phê dấm phết đều lên mình con vịt thêm một lần nữa ,vặn thấp nhiệt độ của lò nướng xuống còn khoảng 150, rồi cho vào lò chờ khoảng 10 phút , lúc này da vịt vàng đều như vậy là xong rồi đấy. Nước ướp vịt còn dư lại các bạn có thể sử dụng làm nước chấm.
– Nếu không có lò điện thì các bạn có thể dùng sắt để chế thành chiếc lò quay vịt và dùng than để nướng , nhưng phải để khoảng cách vừa phải để phần da vịt không bị cháy. Còn nếu không có than để nướng thì các bạn có thể sử dụng một chiếc chảo lớn và cho vào khoảng 1 lít dầu ăn ,để nhỏ lửa và cứ xối dầu nóng đều liên tục vào mình vịt cho tới khi da vịt vàng thơm thì thôi. Làm bằng cách này thì các bạn không nên thoa mật ong lên mình vịt vì như vậy sẽ dễ làm da bị cháy khét. Các bạn nên lưu ý rằng, phải để cho vịt thật ráo, khô da rồi mới đưa vào chảo xối dầu để tránh bị bắn dầu vào mặt, tay gây bỏng da.
Chỉ với một vài bước hết sức đơn giản là bạn đã có thể thực hiện món vịt quay thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà rồi. Chúng ta không cần tốn quá nhiều thời gian ra quán để mua. Hiện nay tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm đang được mọi người quan tâm vì nhiều thực phẩm bẩn xuất hiện tràn lan trên thị trường ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người. Các bạn có thể làm món vịt quay này ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Ông xã của bạn chắc chắn sẽ rất thích cho mà xem.
Chúc các bạn thành công với món vịt quay hấp dẫn này nhé!
