CÁCH LÀM MÓN CÁ HƯỜNG CHIÊN SẢ ỚT THƠM NGON ĐÚNG ĐIỆU
Cá hường là một loại cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, cá hường có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mỗi món ăn sẽ mang đến cho chúng ta một hương vị đặc biệt. Và với sự sáng tạo của đầu bếp ta có thể chế biến món xá hường chiên sả ớt thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Hương thơm của cá hường chiên dậy lên mùi ớt sả. Khi thưởng thức ta cảm nhận được vị ngọt bên trong thịt cá, mặn mà đậm đà vỏ bên ngoài cá chiên. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món cá hường chiên sả ớt thơm ngon này.
Nguyên liệu chế biến món cá hường chiên sả ớt
– 1/2 kg cá hường
– 1 muỗng xúp sả bào
– 1 trái ớt
– Gia vị : muối, bột ngọt, 4 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm ngọt
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng
Cách chế biến món cá hường chiên sả ớt
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế cá nguyên liệu để ướp cá. Sả sau khi mua về ta lột bỏ phần vỏ bên ngoài sau đó rửa thật sạch, cắt bỏ gốc cứng sau đó băm sả thật nhỏ. Ớt ta lọc bỏ hạt sau đó băm nhỏ ớt để chế biến. Tỏi hành ta bóc sạch vỏ sau đó đem băm nhuyễn cho vào chén. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu ướp cá.
Bước 2: Ta tiến hành làm hỗn hợp ướp cho cá. Cho 50gr sả băm vào chén cùng với 20gr ớt băm, tiếp đó cho nửa muỗng muối, nửa muỗng đường và 1/3 muỗng hạt tiêu xay cùng với 1 muỗng bột nghệ và tí dầu ăn. Sau đó ta trộn đều tất cả lên. Như thế là ta đã hoàn thành đồ ướp cá vô cùng hấp dẫn.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu cá hường. Muốn có được món ăn ngon thì ta cần chọn nguyên liệu tươi ngon, cá hường ta nên chọn những con cá tươi, sống, mắt sáng và không bị dập. Sau khimua cá về ta làm sạch mang, móc bỏ phần ruột cá, cạo sạch vảy cá sau đó rửa thật sạch lại với nước muối loãng, ta dùng dao khứa trên thân cá rồi để ráo nước.
Bước 4: Sau khi đã chuẩn bị xong phần ướp cá và cá hường đã làm xong, ta tiến hành ướp cá. Ta sắp cá ra đĩa sau đó cho hỗn hợp ớt sả vào đĩa, lật qua lật lại thân cá cho thấm đều. Ta mang bao tay để xoa đều hỗn hợp sả ớt lên thân cá cho thấm vị. Ta ướp cá trong vòng 10 phút cho cá thấm vị. Khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 5: Ta bắt chảo lên bếp sau đó cho dầu vào chảo và đun lên cho sôi, cho một lượng dầu nhiều. Khi dầu sôi ta cho cá hường đã ướp thấm vị vào để chiên, ta cẩn thận tránh dầu bắn vào người. Ta chiên đều hai mặt cho chín vàng đều. Khi cá đã chín vàng đều, ta vớt cá ra và để cho ráo dầu. Như thế là món ăn của ta đã hoàn thành.
Bước 6: Sau khi tất cả đã hoàn thành, ta sẽ đến bước trang trí, ta cho cá ra đĩa sau đó rắc thêm lá hành băm nhỏ cùng với hành phi lên trên cá cho thật bắt mắt, ta trang trí thêm vài hoa ớt, lá ngò rí cho hấp dẫn. Như thế là món cá hường chiên sả ớt của ta đã hoàn thành rồi.
Bước 7: Đối với món cá hường chiên sả ớt này chúng ta nên có thêm một chén nước chấm chua cay thì vô cùng tuyệt vời. Ta chế biến nước chấm theo công thức. Cho một ít đường và hạt nêm vào chén sau đó đổ tí nước sôi vào rồi đánh cho tan, ta cho ít tỏi băm, ớt băm cùng với nước mắm ngon vào chén rồi khuấy đều, vắt thêm vào chén nước chấm một tí nước cốt chanh cho đậm đà. Như thế là ta đã có một chén nước chấm chua cay vô cùng hấp dẫn.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món cá hường chiên sả ớt thơm ngon hấp dẫn rồi. Một món ăn với hương vị thơm, màu sắc đẹp mắt. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được cái mềm ngọt bên trong thịt cá và cái giòn đậm đà của vỏ bên ngoài. Khi ăn ta chấm với chén nước chấm chua cay thì rất tuyệt vời, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng. Mùa lạnh mà được thưởng thức miếng cơm nóng với cá hường chiên thơm ngon hòa quyện với nước chấm chua cay thì còn gì bằng.
Một món ăn rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình hay những bữa nhậu của những người đàn ông. Món ăn đem đến cho chúng ta một hương vị ngon miệng, mới lạ trong bữa cơm…Cá hường chiên sả ớt vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức ngay.
