CÁCH làm MÓN GÀ BỌC XÔI CHIÊN GIÒN HẤP DẪN
Nói đến thịt gà chúng ta không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó, nhưng để chế biến được món thịt gà ngon, đúng cách và quan trọng là dễ thực hiện thì không phải ai cũng biết được điều đó. Chính vì vậy hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món gà bó xôi chiên giòn hay còn gọi là gà không lối thoát là món ăn đậm chất truyền thống được yêu thích, trong các bữa tiệc cưới tại Việt Nam từ miền quê đơn sơ cho đến chốn đô thị phồn hoa.Món ăn hấp dẫn ấy ngày nay đã đi vào bữa cơm, những bữa tiệc sum họp của các gia đình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu món này.
Nguyên liệu cần có
– Gà làm sẵn: 1 con khoảng 1,2kg (Bạn nên chọn gà ta để khi chế biến món gà bọc xôi chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn hơn vì thịt ăn sẽ dai, ngon hơn, không bị bở )
– Gạo nếp (nếp hương) 1 kg
– Hành lá, hành khô gừng,nước côt dừa (bạn có thể mua ở siêu thị hoặc tạp hóa gần nhà)
– Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, bột nêm gà.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: là sơ chế nguyên liệu,gà mua làm sẵn mang về lấy muối xát lên khắp mình gà để làm sạch lông tơ rồi dùng nước rửa sạch. Sau đó cho gà ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ thưa để ráo nước. Vì là gà mua sẵn, bạn nên sơ chế lại cho sạch sẽ, vừa là để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa là để cách làm gà bọc xôi chiên giòn ngọt thơm, hấp dẫn hơn.
Bước 2: Hành lá làm sạch, thái khúc nhỏ, – Gừng, hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Gạo nếp vo sạch rồi cho nước ngập khoảng gần 2 đốt ngón tay +1/2 lon nước cốt dừa+ 1 thìa cà phê muối, ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở, sau đó vớt gạo ra để ráo nước.
Như vậy là bạn đã sơ chế xong nguyên liệu của cách làm gà bọc xôi chiên giòn thơm ngon tại nhà rồi.
Cách chế biến gà bọc xôi chiên giòn
Bước 1: Dầu ăn cho vào chảo đun nóng thêm gừng, hành khô vào phi vàng cho đến khi ngửi thấy mùi thơm thì tắt bếp đổ hành phi ra tô để nguội.
Bước 2: Khi chảo vẫn đang nóng cho thêm dầu ăn vào đun nóng già rồi thả hết hành lá vào đảo đều qua là được, cho ra bát khác để tách riêng với gừng, hành khô.
Bước 3: Gạo nếp trút vào bát to + 1 thìa muối + bột nêm gà + hỗn hợp gừng, hành khô vừa phi vàng vào trộn đều.
Bước 4: Đối với gà bạn ướp thêm với một chút muối + một chút hạt tiêu khoảng 30 phút cho món gà bọc xôi chiên giòn đậm vị, thơm ngon hơn.
Bước 5: Cho nước vào nồi hấp đun sôi rồi đổ gạo nếp vào, cho gà lên trên gạo nếp hấp chung. Hấp đến khi nào gà gần chín thì gắp ra đĩa, tiếp tục hấp xôi đến khi xôi chín mềm, dẻo là được. Khi xôi chín mềm, bạn cho nốt 1/2 lon nước cốt dừa vào để xôi thơm và béo ngậy hơn.
Bước 6: Khi xôi đã chín và còn nóng bạn tiến hành bọc xôi kín xung quanh gà, càng kín càng tốt. Để thực hiện quá trình bọc xôi đơn giản, dễ dàng hơn bạn nên dùng màng bọc thực phẩm hay giấy bạc, sau đó trải rộng giấy bạc ra mâm rồi cho xôi nếp đã chín vào dàn đều dầy khoảng 1,5cm và nhớ nén chặt xôi lại cho thành một khối. Tiếp đó cho gà vào giữa xôi rồi cuốn lại, bọc xôi cho kín hết gà không bị hở thì thôi. Bóc giấy bạc ra, đợi xôi nguội rồi tiếp tục thực hiện bước tiếp theo của cách làm gà bọc xôi chiên giòn cực đơn giản tại nhà.
Bước 7: Cuối cùng bạn cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, nhớ là cho nhiều dầu ăn để ngập ít nhất 1/2 con gà bạn nhé. Sau đó đun cho dầu nóng già rồi thả gà bọc xôi vào tiến hành chiên. Chiên đến khi nào xôi bọc bên ngoài giòn, vàng đều là được. Vớt gà ra rổ thưa để ráo dầu. Trong quá trình chiên gà nhớ để lửa nhỏ để tránh cháy gà.
Vậy là chỉ với 7 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách làm gà bọc xôi chiên giòn ngon, hấp dẫn và béo ngậy tại nhà rồi. Đợi xôi chiên bớt nóng rồi tách xôi ra để thưởng thức thịt gà thôi nào. Xôi chiên và gà chặt thành những miếng vừa ăn rồi xếp vào đĩa, cho xôi chiên xếp xung quanh để trang trí sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.với những kinh nghiệm nho nhỏ chia sẻ trên đây,hi vọng các bạn sẽ có thêm vào thực đơn bỏ túi của mình món ngon và bổ dưỡng này nhé. chúc các bạn thành công và có những giây phút trải nghiệm vui vẻ bên gia đình. Hãy là người phụ nữ đảm đang, chăm sóc tổ ấm cho gia đình bảo vệ sức khỏe cho cả nhà.
