Phở từ xưa đến nay luôn là món ăn được rất nhiều người yêu thích từ già đến trẻ. Các bạn có thể ăn phở mọi lúc mọi nơi. Phở được cho là món ăn đặc trưng của người Hà Nội. Có rất nhiều món phở ngon khác nhau.
Phở – ăn lúc nào cũng ngon, bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối nhẹ bụng cho cả nhà sau Tết đều rất hợp. Được nhiều người thích nhất là phở bò tái gầu chín vừa ngọt vừa thơm với cách nấu đơn giản nhưng thật chất lượng đảm bảo độ ngon ngọt của xương, của thịt bò, cả nhà sẽ mê mẩn món phở ngon tuyệt. Hãy cùng sucsongkhoe.com tìm hiểu cách làm món phở bò tái gầu thơm ngon này nhé !
Nguyên liệu nấu phở bò tái gầu:
– 500g : xương ống
– 1kg : gầu bò
– 500g : thịt bò phi lê
– 1kg : bánh phở
– 2 bông : hoa hồi
– 1 quả : thảo quả
– 1 nhánh : quế
– hành tím, rau mùi, gừng tươi, ớt, chanh
– các loại gia vị đi kèm khác như : muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường…
Cách nấu phở bò tái gầu:
– Gầu bò và xương ống sau khi mua về các bạn đem sơ chế sạch sẽ và trần qua nước sôi cho hết phần bọt và rửa lại cho sạch. Tiếp theo các bạn cho thêm vào nồi nước mới và thả gầu bò cùng với xương ống vào nấu chín cùng 1 thìa gia vị. Luộc đến khi nào gầu bò chín thì các bạn vớt ra để riêng còn phần xương ống thì tiếp tục ninh thêm chừng 30 phút để nước dùng thêm đậm đà.
– Các bạn để miếng gầu bò thật nguội thì dùng dao sắc thái thành những miếng mỏng, to bản. Phần thịt bò các bạn thái thật mỏng và để riêng vào một đĩa.
– Tiếp theo các bạn sơ chế các loại hành tím, rau mùi, gừng tươi….Sau đó các bạn đập dập thảo quả, gừng nướng và hành tím.
– Khi nồi nước ninh xương ống đã được thì các bạn cho phần nguyên liệu vừa đập dập vào và ninh thêm chừng 15 phút để tiết hết mùi thơm từ các loại nguyên liệu này có như vậy nồi nước dùng mới ngon và dậy mùi. Các bạn tiến hành nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa miệng cho vào nồi nước khoảng 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê mắm để dậy mùi. Tuy nhiên các bạn cũng đặc biệt lưu ý là mắm và đường rất dễ làm mất đi vị ngọt thanh của nước phở vì thế các bạn không nên nêm quá nhiều. Các bạn vẫn tiếp tục giữ nồi nước dùng này trên bếp lửa để giữ độ nóng.
– Các bạn sơ chế chanh, ớt sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và trình bày lên đĩa để mọi người cho thêm khi ăn.
– Đun sôi một nồi nước riêng để chúng ta trần bánh phở, các bạn không nên trần quá lâu và cần để ráo nước.
– Hành hoa và rau mùi các bạn nhặt sạch rồi rửa sau đó thái nhỏ, còn phần củ hành thì các bạn đem chẻ dọc. Khi ăn thì các bạn cho bánh phở được trần vào bát sau đó cho vài miếng gầu bò lên trên cùng với rau mùi và hành thái nhỏ. Các bạn lấy muỗng rồi múc nước dùng cùng với bò phi lê trần tái vào bát phở. phở bò ăn nóng là ngon nhất. Những miếng thịt bò chín tới cùng với phần gầu bò ngấm đều gia vị kết hợp với bánh phở mềm trắng mịn dẻo và những cọng hành xanh tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Các bạn cho thêm phần chanh ớt sao cho phù hợp với khẩu vị, có thể thêm chút tiêu xay để tăng thêm vị giác và dậy mùi. Chỉ bằng những bước làm hết sức đơn giản là các bạn đã có thể làm xong món phở bò thơm ngon này rồi. Không mất thời gian đi ra quán phở để thưởng thức mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà. Cả gia đình đảm bảo sẽ vô cùng thích thú với món ăn này.
Chúc các bạn thành công nhé!
