CÁCH LÀM MÓN GÀ HẤP DƯA CẢI NGON ĐÚNG ĐIỆU
Gà là một loại thực phẩm mà ai cũng yêu thích, sự đa dạng trong món ăn đối với nguyên liệu gà như gà hấp sả thơm ngon, gà nấu lẩu…Và để thay đổi khẩu vị trong cách chế biến thực phẩm gà thì chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món gà hấp lá dưa cải. Một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cải và gà tạo nên một món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món gà hấp dưa cải vô cùng hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món gà hấp dưa cải
– Gà ta
– Cải bẹ xanh
– Ớt sừng
– Ngò rí
– Muối, tiêu, đường, dầu mè, hạt nêm, dầu hào, thuốc muối…
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món gà hấp dưa cải
Bước 1: Ta tiến hành chọn lựa và sơ chế phần nguyên liệu chính để tiết kiệm thời gian chế biến. Gà ta nên chọn gà nhà hoặc gà vườn để chế biến, ta chọn gà mái để thịt dai và thơm hơn. Sau khi mau gà về ta làm sạch sẽ, mổ bỏ hết phần trong bụng gà, rửa sạch gà với nước muối loãng sau đó dùng dao xẻ vài đường trên mình gà để khi ướp gà nhanh thấm gia vị hơn. Sau khi gà đã làm sạch ta tiến hành ướp gà với một tí hạt nêm, muối, tiêu. Trộn đều gia vị lên gà, ta ướp khoảng 30 phút để cho gà thấm vị. Khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 2: Ta sơ chế phần cải, cải ta nên chọn cải bẹ xanh để nấu với gà. Sau khi mua cải bẹ xanh về ta cắt bỏ bớt phần lá trên ngọn, chỉ lấy phần thân và một tí lá sát phần thân để chế biến. Ta đem cải đi rửa sạch với nước muối loãng, rửa nhiều nước cho thật sạch. Cho nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước đã sôi ta cho phần cải bẹ xanh đã rửa sạch vào để luộc, cho vào nồi nước luộc cải một tí thuốc muối. Ta luộc cọng cải xanh khoảng 3 phút thì cải đã chín. Ta chuẩn bị một thau nước đá để sẵn, vớt cải luộc cho vào nước đá rồi vớt ra ngoài để ráo. Mục đích ngâm nước đá là để cải vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt và cọng cải vẫn giữ được độ giòn của nó.
Bước 3: Gà sau khi đã ướp thấm vị ta đem gà đi hấp khoảng 20 phút thì gà đã chín. Khi đó ta cho gà ra và xé thịt gà thành từng miếng lớn cho vào tô. Sau đó ta tiếp tục ướp thịt gà hấp với một tí hạt tiêu, muối và ít hạt nêm. Trộn đều lên sau đó xếp gà vào tô, cứ một lớp gà đến một lớp cải bẹ xanh. Ta cứ xếp cho đến khi đầy tô. Ta ép chặt xuống sau đó đem vào hấp trong khoảng 5 phút cho chín.
Bước 4: Ta chế biến phần nước sốt cho món gà hấp dưa cải bằng cách lấy nước hấp gà cho vào nồi, sau đó đun sôi, thêm một tí nước dùng, hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương, ta tiếp tục đun sôi cho tan gia vị. Cho một ít bột năng vào đun cùng cho nước sốt sánh lại, thêm vào đó một tí dầu mè rồi tắt bếp. Cho nước sốt ra tô. Như thế là ta đã có một tô nước sốt hoàn hảo.
Ta cho gà hấp dưa cải ra đĩa sau đó rưới phần nước sốt lên trên, trang trí thêm vài cọng ngò và ớt cho bắt mắt. Như thế là ta đã có một đĩa gà hấp dưa cải hoàn chỉnh rồi. Cái mềm của thịt gà hấp ăn với cải bẹ xanh cùng với nước sốt hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn.
Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến ngay cho cả nhà cùng thưởng thức.
