Thịt gà là một nguyên liệu đã không còn quá xa lạ đối với tất cả mọi người. Từ thịt gà chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Thế nhưng nhiều khi các bạn lại chỉ quanh quẩn với những món ăn đã quá quen thuộc như : gà luộc, gà rang sả ớt, gà hấp…vậy nên hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món gà nhồi xôi ngũ sắc đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Hãy thử thực hiện tại nhà mình xem món ăn này có gì đặc biệt nhé. Chắc chắc các bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức đấy. Món ăn này có thể là vào những ngày rằm mùng 1 hay những bữa tiệc nhỏ để chiêu đã cả nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con gà ta
– xôi
– các nguyên liệu để cho vào bụng gà : giăm bông, cà rốt, hạt sen, đậu que, nấm mèo, ngô bao tử, giò sống
– các gia vị : muối, hạt tiêu, mắm, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch thịt gà sau đó các bạn tiến hành lóc xương gà. Lưu ý khi lóc các bạn cần phải thật khéo léo để có thể rút hết được phần xương gà bên trong.
Bước 2: Các nguyên liệu đã chuẩn bị thì các bạn đem đi cắt thành hình hạt lựu.
Bước 3: Nấu xôi với nước cốt dừa cho thơm hoặc có thể sử dụng giò sống với mục đích kết dính tất cả các nguyên liệu với nhau, khi cắt gà sẽ tạo thành từng miếng trong sẽ rất đẹp mắt.
Bước 4: Xào các nguyên liệu lên rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, trộn với xôi và nhồi vào bên trong bụng gà, dùng chỉ may lại hoặc có thể sử dụng tăm gút lại để cố định cho thật chặt.
Bước 5: Nướng gà ở nhiệt độ khoảng 200°c trong khoảng thời gian chừng 1giờ 30 phút. Khi nào các bạn thấy da gà vàng đều, giòn thơm như vậy là được.
Cách chọn gà ngon:
a. Cách chọn gà sống
Để có được món gà tươi ngon thì khi mua các bạn nên chú ý chọn những con còn sống mạnh khỏe để mang đi làm cỗ. Nhìn vẻ bên ngoài thì con gà trông phải nhanh nhẹn, khỏe mạnh, mắt có ánh nhìn linh hoạt đặc biệt không bị mệt mỏi, lờ đờ. Phần mỏ gà phải thật bén nhọn, không bị chảy nhớt ở mỏ, nếu có nhớt dãi chảy ra nhiều chứng tỏ là con gà đó đang bị bệnh. Khi chọn gà để làm lễ cho mâm cỗ ngày tết thì các bạn phải chọn các con gà trống có mào còn đỏ tươi, lông gà thì phải bóng mượt, áp sát vào phần thân.
Ngoài ra theo kinh nghiệm của những bà nội trợ thì cần quan sát phần dưới của chân gà. Nếu chân gà thẳng, thon nhỏ thì chứng tỏ đó là giống gà ri rất ngon; da ở phần chân gà phải vàng đều và sáng bóng. Các bạn vạch lớp lông gà lên xem nếu thấy da mỏng, mềm mại và bóng bẩy đặc biệt phần dưới ức và cánh có một số vệt vàng lớn.
b. Cách chọn gà làm sẵn:
Gà ta nếu tươi ngon thì chỉ có da vàng ở một số bộ phận như : ức gà, cánh gà và lưng gà
Nếu thời gian không cho phép chọn gà còn đang sống, thì khi mua gà đã được làm sẵn ở chợ các bạn cần đặc biệt lưu ý một số điểm sau :
– Dựa vào màu da gà
Bạn hãy chọn những con gà có màu vàng nhạt trông thật tự nhiên, vàng đậm ở các phần như : ức, cánh, lưng. Gà ta thường có thân hình nhỏ gọn, thịt săn chắc và phần ức hẹp. Nếu những con gà đã được làm sẵn nào có da vàng màu đậm và đều thì nhiều khả năng con gà đó đã được nhuộm hóa chất
– Dựa vào độ dày da gà
Da của gà ta thường mỏng và mềm mịn, lỗ chân lông nhỏ và khi các bạn ấn tay vào có độ đàn hồi cao.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
