CÁCH LÀM MÓN GỎI SÒ HUYẾT VỊ THÁI LAN THƠM NGON ĐÚNG ĐIỆU
Gỏi là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, có rất nhiều loại gỏi được chế biến khác nhau như gỏi tai heo, gỏi tôm thịt, gỏi sứa. gỏi bò khô…Tất cả đều mang một hương vị riêng và vô cùng ngon miệng. Và với món sò huyết được chế biến theo kiểu Thái Lan này sẽ đem đến cho ta một món ăn vô cùng hấp dẫn, là sự kết hợp độc đáo giữa sò huyết cùng với các loại rau làm gỏi đã tạo nên một món gỏi sò huyết thơm ngon. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món gỏi sò huyết vị Thái Lan thật hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món gỏi sò huyết vị Thái Lan
– Sò huyết 1kg
– Hành tây 1 củ, ớt sừng 30gr
– Trái tắc, cà chua bi 50gr
– Húng lũi 15gr, giấm gạo 15ml
– Cà rốt 1 củ, hành tím 30gr, sả 30gr
– Nước mắm, nước cốt me, đường thốt nốt, tỏi
– Lá chanh 15gr, chanh 2 trái, miến 50gr
– Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, muối
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng hằng ngày.
Cách chế biến món gỏi sò huyết vị Thái Lan
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế sò huyết. Sò huyết ta nên chọn loại đã được làm sạch vỏ để tiết kiệm thời gian chế biến. Sau khi mua sò về ta ngâm sò với nước muối loãng cùng với vài quả ớt giã ra để cho sò nhả bớt chất dơ và cát, ta ngâm sò khoảng 30 phút thì sò đã sạch, khi đó ta rửa sò lại với nước.
Bước 2: Sò huyết sau khi làm sạch thì ta tiến hành luộc 1kg sò huyết với 15ml nước giấm gạo. Ta đun nước thật sôi với nước giấm gạo sau đó cho sò huyết vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra. Khi đó sò huyết đã tách vỏ, ta xả sò huyết qua nước lạnh rồi tách bỏ một bên vỏ . Ta cho sò huyết tách vỏ một bên ra tô để chế biến. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu sò huyết của ta đã hoàn thành.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế các loại rau củ. Cà rốt sau khi mua về ta gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi thái sợi, ớt xanh ta cũng đem thái sợi. Hành tây, hành tím lột sạch vỏ sau đó cắt lát mỏng, sả rửa sạch rồi cắt lát mỏng cùng với tắc. Lá chanh ta đem rửa sạch sau đó để ráo rồi thái sợi mỏng. Cà chua bị cắt đôi, chanh cắt thành những miếng nhỏ, húng lũi ta bỏ cọng già, úa vàng sau đó rửa sạch. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu rau của của ta đã hoàn thành.
Bước 4: Miến sau khi mua về ta tiến hành ngâm miến cho nở với nước sôi, ta ngâm khoảng 1 phút thì vớt ra, lúc đó miếng sẽ dai ngon. Đừng luộc miến quá lâu hoặc quá nhanh sẽ không ngon. Ta vớt miến ra rổ sau đó xối với nước lạnh để miến không bị dính, ta dùng kéo cắt miếng thành từng khúc để dễ ăn. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu miếng của ta đã hoàn thành.
Bước 5: Một món gỏi ngon thì không thể thiếu chén nước trộn gỏi ngon đúng vị, ta chế biến nước trộn theo công thức. Đầu tiên ta cho 4 quả ớt xanh, 4 quả ớt đỏ và 10gr tỏi vào cối giã cho thật nhuyễn, sau đó cho thêm 50gr đường thốt nốt, dùng chày giã cho đường thốt nốt tan ra, thêm 50ml nước cốt me và 30ml nước mắm, khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Như thế là ta đã có một chén nước trộn gỏi thơm ngon đúng điệu.
Bước 6: Sau khi tất cả nguyên liệu đã được sơ chế thì ta tiến hành chế biến. Ta cho tô sò huyết tách vỏ một bên vào thau, sau đó xếp lần lượt 50gr cà rốt, 50gr hành tây, 2 trái chanh, húng lũi…lên trên sò huyết. Sau đó ta rưới nước mắm trộn gỏi lên trên sò huyết với rau củ rồi trộn đều tất cả lên cho thấm vị. Ta tiếp tục cho miến và lá húng lũi vào thau, ta trộn đều lên cho thấm vị. Như thế là món ăn của ta đã hoàn thành.
Ta cho gỏi sò huyết vị Thái Lan ra tô sau đó trang trí thêm vài cọng ngò rí và ớt lên trên cho thật bắt mắt. Như thế là ta đã có một tô gỏi sò huyết vị Thái Lan thơm ngon đúng điệu rồi. Với mùi vị thơm lừng cùng với màu sắc đẹp mắt của món gỏi làm cho món ăn trở nên rất hấp dẫn. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được nước trộn gỏi thấm đều vào các loại rau củ thật đậm đà, thịt sò huyết thật ngọt làm cho món ăn rất tuyệt vời. Với món gỏi sò huyết vị Thái Lan này rất thích hợp chế biến trong những bữa tiệc lớn, những nhà hàng.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu chế biến dễ tìm thì ta đã có một món gỏi sò huyết vị Thái Lan thật hấp dẫn. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức món ngon ngay tại chính căn nhà của bạn.
