Hãy làm bữa cơm nhà bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn bao giờ hết bằng món gỏi xoài nộm tôm khô ăn kèm cùng các loại rau thơm để không có cảm giác ngấy ngán. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món gỏi xoài tôm khô đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Xoài xanh : Để có được một đĩa gỏi xoài ngon thì các bạn nên chọn những quả chắc, nặng tay đặc biệt là lớp da căng, phần cuống hơi hanh vàng. Bạn không nên chọn những trái xoài quá non vì khi làm sẽ rất chua, sợi không được mềm; tuy nhiên các bạn cũng không nên chọn loại xoài đã chín bởi nó sẽ không còn vị giòn và vị chua dịu tự nhiên nữa. Xoài chính là nguyên liệu chính vì thế các bạn nên chọn cẩn thận vì nó sẽ quyết định món ăn của bạn có đạt yêu cầu hay không.
Với một đĩa gỏi xoài trung bình các bạn sử dụng khoảng hai quả xoài cỡ vừa để làm nộm. Căn cứ vào lượng này, các bạn có thể điều chỉnh lượng xoài sao cho cần thiết để làm gỏi xoài theo nhu cầu cũng như khẩu vị của người ăn.
Tôm khô: Các bạn chọn loại tôm đanh nhỏ, màu tôm đỏ đều, rắn mình. Bạn không nên chọn loại tôm khô có kích thước quá to vì sẽ làm món gỏi mất thẩm mỹ cũng như không nên chọn loại tép khô vì ăn sẽ khó cảm nhận được mùi vị. Với một đĩa gỏi xoài các bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 100g tôm khô là đủ.
Cà rốt: Cà rốt được sử dụng để trộn gỏi cùng với xoài xanh, món gỏi của bạn trông sẽ được giòn tự nhiên hơn và được màu sắc bắt mắt hơn. Cà rốt chỉ cần điểm vào món chứ các bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều. Một đĩa nộm chỉ cần cho khoảng 1/2 củ cà rốt là đủ.
Gia vị: Trên đây là 3 nguyên liệu chính mà các bạn cần chuẩn bị để làm món gỏi xoài tôm khô. Để hoàn thiện món ăn này, các bạn cần chuẩn bị thêm các gia vị khác như sau: dấm ăn, ớt tươi, chanh, đường, muối, rau mùi. Ngoài ra các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít lạc rang đã được chà vỏ và giã dập để rắc lên phía trên sau khi món ăn được hoàn thành.
Bước 1: sơ chế tôm khô
Tôm khô sau khi các bạn mua về thì ngâm vào trong một bát nước lạnh khoảng 30 phút để phần thịt tôm được mềm. Tiếp đến, bạn vẩy tôm cho ráo nước sau đó cho vào xào thơm cùng với một chút hành khô và dầu ăn. Xào tôm xong thì các bạn để cho tôm nguội bớt rồi cho vào máy xay nhỏ phần tôm này.
Bước 2: Sơ chế xoài và cà rốt làm gỏi
Xoài xanh các bạn đem rửa sạch sau đó lau khô. Vỏ xoài khô các bạn dùng nạo nạo bỏ phần vỏ này rồi nạo sợi phần thịt xoài và bỏ hột. Bạn có thể bỏ bớt phần lõi ở gần hạt nếu nó mềm quá, chỉ lấy phần ngoài cùi xoài. Nạo xong thì các bạn cho phần xoài này vào trong một chiếc bát sạch.
Cà rốt các bạn cũng thực hiện tương tự như đối với phần xoài xanh, tức là bạn đem gọt sạch vỏ sau đó nạo thành sợi nhỏ. Khi nạo cà rốt xong các bạn cho cà rốt vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi đổ vào một cái rổ vẩy cho thật ráo nước sau đó bỏ chung cùng với phần xoài xanh đã nạo.
Bước 3: Trộn gỏi xoài
Rau mùi các bạn nhặt sạch sau đó đem rửa, ngâm với một chút nước muối loãng rồi thái thật nhỏ. Chanh tươi các bạn vắt lấy nước cốt rồi bỏ hạt và cuối cùng là ớt thì bạn thái vát thành những lát mỏng.
Cho hỗn hợp xoài và cà rốt đã được bào sợi vào phần tôm khô đã xay. Tiếp đó các bạn trộn đều hỗn hợp sau đó cho các gia vị : dấm ăn + cốt chanh + mắm + đường vào trộn thật đều và nêm nếm sao cho vừa miệng. Làm xong, bạn cho phần rau mùi + ớt vào bóp kỹ cho món gỏi được ngấm đều, cuối cùng rắc phần lạc rang lên trên như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món ăn và có thể thưởng thức được.
Món ăn này có thể sử dụng làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình nhỏ để tránh cảm giác ngấy ngán. Các bạn cũng không mất quá nhiều thời gian và đặc biệt là các nguyên liệu rất dễ tìm. Món ăn này không chỉ dễ ăn mà còn chứa những dưỡng chất tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Chúng ta chỉ cần dành ra một chút thời gian là đã có thể hoàn thành xong món ăn này. Mỗi bữa cơm gia đình đều vô cùng quan trọng bởi nó chính là chìa khóa để bạn gìn giữ hạnh phúc gia đình.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
