Cách làm món lươn nấu lá tía tô thơm ngon hấp dẫn
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng rất cao, ước tính trong 100g thịt lươn có 17,2g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng và 285 calo. Ngoài ra trong thịt lươn còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng khác như A,B1,B6 hay nhiều sắt, kali, calci. So với các loại hến, tôm cua đồng thì thịt lươn là loại có giá trị dinh dưỡng cao nhất, luôn được chọn là thức ăn bồi bổ cho người già và trẻ nhỏ. Theo như Đông y, lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, tiêu trừ phong thấp, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội , phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ, dùng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm chức năng, bổ tỉ vị, thần kinh.
Ở Việt Nam, thịt lươn đã quá quen thuộc từ nông thôn đến thành thị, từ những quán nhậu ven đường cho tới những nhà hàng sang trọng, trong bữa ăn của mỗi gia đình, đặc biệt là vùng quê Nam Bộ. Với nhiều cách chế biến như xào, làm gỏi, nấu cháo…, chúng ta có thể tạo ra rất nhiều món ngon bổ dưỡng cho những người thân của mình. Xin giới thiệu với các bạn món Lươn nấu lá lốt tía tô thơm ngon, một món ăn món ăn được chế biến từ lươn.
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN LƯƠN ĐÙM LÁ LỐT TÍA TÔ
– 1 con lươn lớn khoảng 300g
– Lá lốt, tía tô
– Xả, tỏi băm, nghệ tươi
– Gia vị
– Miến
CÁCH LÀM MÓN LƯƠN NẤU LÁ TÍA TÔ
-Bước 1: Lươn bạn nên chọn lươn sống, tươi, tránh mua lươn ươn vì lúc này một số hợp chất trong lươn sẽ chuyển thành chất độc có hại cho sức khỏe. Lươn mua về làm sạch, bạn có thể bỏ xương nếu có trẻ nhỏ, hoặc để nguyên xương cũng rất ngon đấy ạ. Khi sơ chế, có một cách để giúp cho lươn mất chất nhầy như bỏ tro vào nước quậy đều, có thể thay thế bằng phèn chua, cho lươn vào vuốt cho hết nhờn trơn trên da nó. LƯơn cắt khúc, đế sẵn.
-Bước 2: Hành tỏi băm nhỏ, nghệ đập dập, xả cũng đập dập ra. Bạn nên chuẩn bị một ít xả cây, đập dập và tách thành nhiều sợi, sau đó chiên lên sẵn. Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho nghệ, hành tỏi băm, xả, ớt đập dập và một ít cà ri khô và tươi vào, đảo đều cho ra màu. Sau đó cho lươn vào xào chung, cho vào một ít tiêu, một muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, một muỗng hạt nêm, xào cho có mùi thơm lên . Bạn cho nước vào ngập, nên lưu ý muốn cho nước trong thì để lửa lớn để sôi, sau đó để nhỏ dần rồi vớt bọt. Và một điểm nữa là không nên nấu quá lâu vì lươn sẽ mềm và ăn không ngon, nên để tầm bảy đến mười phút là được.
-Bước 4: Nêm nếm cho vừa ăn, các bạn không nên nêm với nước mắm vì nó sẽ mất đi mùi xả, nếu thích các bạn có thể nêm một ít mắm thôi. Vf một lưu ý nhỏ nữa nếu bạn muốn nước dùng ngọt hơn thì nên dùng lại xương lươn cho vào nhé!
– Bước 5: Lá tía tô và lá lốt cắt nhỏ, có kèm thêm một chút hành ngò để trang trí. Miến các bạn không cần phải trụng qua nước sôi, cho cần ngâm trong nước lạnh tầm bốn lăm phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước để cho miến không chua. Sau tầm năm đến mười phút hầm, ta tắt bếp và chang nước dùng ăn với miến, rắc một ít lá lốt, hành ngò và vài miếng ớt lên là có thể dùng được rồi đấy ạ.
Một món ăn không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe mọi người nữa, mang đậm hương vị đồng quê và dân dã Việt Nam. Bạn hãy nhanh tay vào bếp nấu cho cả gia đình món ăn đặc biệt này, thưởng thức vào những ngày mưa hay mùa đông lạnh thì còn gì bằng nữa ạ. Màu nghệ vàng đẹp mắt và mùi hương ngào ngạt trông thật hấp dẫn.Chị em phụ nữ hay người nội trợ nấu chung ai mà chẳng muốn sổ tay nấu ăn của mình ngày càng thêm phong phú và đặc sắc hơn, đó cũng là bí quyết để gìn giữ hạnh phúc gia đình. Hy vọng những hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.
