Cách làm món mực xào nước cốt dừa siêu ngon
Mực không phải là loại thực phẩm xa lạ với con người nữa, song không phải nhà nào, không phải bà nội trợ nào cũng biết chế biến mực sao cho ngon nhất, không bị ngán khi ăn. Từ mực hấp, mực xào, mực chiên và hàng trăm món mực khác nhau, hôm nay chúng tôi sẽ thêm vào thực đơn gia đình bạn món ăn từ mực cũng hấp dẫn không kém – Mực Xào Nước Cốt Dừa. Chính độ thơm béo và giòn của món ăn sẽ khiến bất kỳ người ăn khó tính nào cũng gật gù thích thú. Miếng mực vàng bắt mắt, nở bung như cánh hoa, béo nước cốt dừa mà không hề bị ngấy bởi sự mới lạ và độ tươi giòn của mực. Một sự kết hợp thú vị mà bạn không nghĩ đến trước đây, nay sẽ chinh phục vị giác của bạn!, hy vọng nó sẽ giúp ích cho bạn thật nhiều trong những bữa ăn của gia đình hay bữa tiệc để thếch đãi mọi người.
Nguyên liệu làm món mực xáo nước cốt dừa
Để làm được món mực xào nước cốt dừa đầy thơm ngon, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-Mực lá 500g
-Nước cốt dừa 1 chén
-Hành lá 3 cây
-Tỏi lột 10 tép
-Ớt hiểm 3 trái
-Hành tây 1/2 củ
-Đường, bột nghệ, dầu ớt sa tế, dầu ăn
-Bột ngọt
-Hạt nêm (hương vị heo)
Các bước làm món mực xáo nước dừa
Bước 1: Đầu tiên là bước sơ chế mực lá. Sau khi mua mực lá tươi ngoài chợ hay siêu thị về, chúng ta rửa sạch, đồng thời khứa khứa trên mực xong cắt đôi khoảng 5cm, sau đó cắt xéo thành từng miếng vừa ăn. Trước khi xáo mực thì chúng ta phải ướp cho mực được thấm đều gia vị với tỷ lệ 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu ớt sa tế. Sau đó chúng ta trộn đều mực với gia vị và đợi khoảng 15 phút để cho mực ngấm gia vị là được. Trong bước này nên ướp luôn bột nghệ vì như thế miếng mực sẽ có màu vàng vô cùng đẹp mắt.
Lưu ý chọn mực lá: Nên chọn con to, dày mình, mập, da còn cứng, thịt chắc, không bị nát. Nên chọn con thịt còn sáng, lớp màng màu hơi nâu bao quanh đều bên ngoài. Ngoài ra các bạn cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu) của con mực nữa, nếu sờ vào xúc tu thấy còn cứng nghĩa là mực tươi. Không nên chọn những con mực thịt nhão, xúc tu nhão, đầu không dính chặt với thân và có mùi tanh bất thường, bởi vì những con như vậy đã để lâu, không còn tươi nữa. Lưu ý khâu chọn nguyên liệu ban đầu là rất quan trọng để có món mực ngon sau chế biến.
Bước 2: Chờ cho mực thấm gia vị chúng ta cùng sơ chế phần rau củ nhé. Hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc khoảng 3cm, ớt hiểm, tỏi đập dập. Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng và bây giờ chúng ta cùng xáo mực.
Bước 3: Chúng ta bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo khô chúng ta cho khoảng 2 muỗng canh dầu lên cho nóng, sau đó cho tỏi đã đập dập vào phi thơm lên, đối với món mực xáo này chúng ta không dùng tỏi xay nhuyễn mà dùng tỏi đập dập để phi vàng thơm làm cho tỏi bùi, thơm và đặc biệt tỏi sẽ không có mùi hăng nữa. Cho phần ớt hiểm đã đập dập vào. Tiếp theo chúng ta cho phần mực đã ướp sẵn vào xào nhanh với lửa lớn để mực không bị ra nước.
Bước 4: Khi mực đã chín, chúng ta cho tiếp vào chảo 1 chén nước cốt dừa đảo nhanh tay, cho tiếp phần hành tây, hành lá vào. Đảo đều tay xong tắt lửa, vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mực xáo nước cốt dừa béo ngậy rồi đúng không nào? Bây giờ là bước của bạn, để cho món ăn được trông đẹp mắt hơn, bạn có thể trang trí thêm rau thơm, ớt theo ý muốn của mình.
Chúc các bạn thành công và với món mực xáo nước cốt dừa thơm ngon này nhé!
