CÁCH LÀM MÓN PHƯỢNG HOÀNG ẤP TRỨNG HẤP DẪN
Món phượng hoàng ấp trứng, nghe đến cái tên thôi cũng cảm thấy nó đặc biệt và muốn một lần nhìn thấy và thưởng thức. Ta chỉ cần bỏ ra một ít thời gian nhỏ là đã có món này rồi. Theo tên gọi thế thôi nhưng món này được làm từ gà rất tốt cho sức khỏe đấy. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món phượng hoàng ấp trứng đầy thú vị này.
Nguyên liệu chế biến món phượng hoàng ấp trứng
– Gà mái
– Giò sống
– Nấm đông cô
– Trứng cút, xà lách
– Hạt sen. bún tàu, hành củ
– Trứng gà
– Bột năng, nước tương, hành lá
– Với một số gia vị như: Muối, mắm, hạt nêm…
Cách chế biến món phượng hoàng ấp trứng
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Đầu tiên ta sơ chế gà. Gà ta nên chọn gà mái cho thịt mềm và ngon hơn. Ta nên chọn những con gà nhà hoặc gà thả vườn để thịt dai và ngon hơn rất nhiều. Sau khi mua gà về ta ta làm thật sạch sẽ, tiếp đó ta rút hết phần xương gà rồi lau khô gà bằng vải sạch.
Bước 2: Nấm đông cô sau khi mua về ta rửa thật sạch với hỗn hợp nước muối loãng, ta dùng dao thái nấm đông cô thành hạt lựu. Hạt sen sau khi mua về ta rửa sơ với nước, sau đó đem hạt sen đi luộc cho chín mềm sau đó gỡ bỏ phần đầu của hạt. Hành tỏi thì ta lột sạch vỏ sau đó băm nhuyễn. Trứng cút ta cũng đem đi luộc sau đó lột sạch vỏ để chế biến.
Bước 3: Bún tàu sau khi mua về ta ngâm nước rửa sạch, ta ngâm cho mềm. Ta dùng kéo cắt bún tàu thành từng khúc khoảng 3cm.
Bước 4: Giò sống ta cần chọn những loại giò ngon, sau đó ta cho giò sống vào một chiếc thau to và dùng tay trộn đều. Thêm vào đó một ít hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương cho vừa ăn, ta tiếp tục trộn giò với hỗn hợp gia vị vừa cho.
Bước 5: Sau khi giò đã sơ chế xong thì ta sẽ làm công đoạn tiếp theo đó là nhồi giò vào mình gà. Gà sau khi đã rút xương thì toàn bộ phần thân bên trong rất trống. Ta lấy phần giò cho vào mình gà, ta nhồi cho đến khi phần gà căng lên, khi đó ta dùng chỉ để khâu lại mình gà cho phần nhân giò không bị lòi ra bên ngoài.
Bước 6: Ta cho nồi nước lên bếp để đun sôi, cho vào nồi một ít muối cùng với vài cọng hành lá cho thơm. Để cho nước sôi thì ta cho phần xương gà đã rút vào nồi để nấu lấy nước dùng cho ngọt, trong quá trình nấu ta dùng vợt vớt bọt cho nước dùng được trong hơn. Tiếp đó ta cho con gà nhồi nhân giò vào nồi nước dùng để luộc, ta luộc cho đến khi gà chín thì vớt ra để cho ráo nước.
Bước 7: Cho chảo lên bếp, đun dầu sôi sau đó cho hành tỏi băm vào phi lên cho thơm. Ta dùng cọ quét một lớp nước tương lên mình gà cho đều, sau đó cho gà vào chiên vàng đều khắp mặt. Khi gà đã chín vàng đều ta vớt gà ra và để cho ráo dầu.
Bước 8: Ta cho bột năng vào tô sau đó cho nước lọc vào khuấy cho thật đều sau đó bắt lên bếp để đun sôi. Tiếp đó ta cho vào nồi bột năng một ít hành tỏi băm, bột ngọt, súp nước tương cùng với trứng gà, khuấy đều tay cho tất cả hòa tan đến khi chín thì ta tắt bếp. Như thế là ta đã hoàn thành rồi, giờ thì ta dọn ra đĩa để thưởng thức thôi.
Sau khi tất cả đã hoàn tất thì ta sẽ tiến hành trưng bày món ăn, ta cho một cái đĩa to, sau đó xếp trứng cút lên trên mặt đĩa rồi rưới nước sốt lên trên. Tiếp đó ta cho con gà lên trên trứng cút, xung quanh đĩa ta trang trí thêm một ít rau cho giống hình chiếc tổ. Như thế là ta đã có một đĩa phượng hoàng ấp trứng đầy hấp dẫn rồi. Khi ăn ta dùng dao để cắt thịt gà.
Một món ăn cầu kì nhưng không hề khó, cung cấp cho chúng ta rất nhiều chất dinh dưỡng. Mùi vị của nhân giò cùng với thịt gà và nước súp hòa quyện với nhau tạo nên cho chúng ta một cảm giác ngon tuyệt. Không chỉ với cái tên đặc biệt mà hương vị còn mang một màu sắc riêng. Ăn kèm với một ít rau xà lách thì còn gì bằng. Đối với món phượng hoàng ấp trứng sẽ giúp chúng ta có những bữa ăn thật hấp dẫn, ta có thể chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Không cần đi nhà hàng sang trọng mới có thể thưởng thức được phượng hoàng ấp trứng mà chính ngay tại căn nhà của bạn vẫn thưởng thức được. Hãy vào bếp để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay.
