Từ lâu sườn đã là nguyên liệu được các chị em vô cùng yêu thích và sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày của gia đình. Giá trị dinh dưỡng và sự thơm ngon của sườn chính là nguyên nhân chính.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món sườn rim mặn đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Cách 1
Nguyên liệu:
– sườn non chặt nhỏ : 500g
– các gia vị như : muối, đường, mắm, tỏi, hành khô, hạt tiêu, hành lá
Cách làm:
– Sườn non sau khi mua về các bạn mang đi rửa sạch sau đó chặt nhỏ, chần sơ trong nồi nước đun sôi khoảng 3 phút, sau đó đổ ra và rửa lại cho thật sạch hết cặn bẩn, để ráo.
– Cho sườn vào một cái âu sạch, sau đó thêm hành khô + hạt tiêu + một thìa cà phê nước mắm + một thìa cà phê đường + một thìa cà phê muối rồi trộn đều, ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để sườn được thấm đều các gia vị.
– Sau khi ướp thì các bạn cho sườn vào nồi rồi đặt lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút thì đổ thêm nước lạnh vào xâm xấp với mặt sườn. Trong khi nấu các bạn nhớ đậy kín nắp rồi tiếp tục đun từ 30 đến 35 phút.
– Dùng đũa xiên nhẹ qua nếu thấy thịt mềm và phần nước cạn bớt thì tắt bếp.
– Dùng một cái chảo khác, đun sôi khoảng 1 thìa cà phê đường với một thìa cà phê nước đun đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.
– Cho sườn đã đun vào, dùng đũa đảo đều để phần đường bám đều quanh miếng thịt, tiếp tục đậy kín nắp nồi.
– Thêm vào một chút nước mắm, muối sao cho vừa ăn, các bạn tiếp tục đun sôi trong khoảng 5-10 phút đến khi nào thấy cạn bớt nước thì tắt bếp. Sau đó các bạn cho thêm hành lá thái nhỏ và múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn chung với cơm. Vì phần sườn đã đun trước và có sẵn thấm gia vị nên khi các bạn rim thì thịt sẽ nhanh thấm hơn và mềm đặc biệt là thịt không bị khô.
Cách 2
Nguyên liệu:
– 500g : sườn non
– 1 thìa cà phê : rượu gạo
– gừng, xì dầu, gừng, vừng trắng, gia vị khác
Cách làm:
Bước 1: sườn sau khi mua về các bạn nhớ rửa sạch, rồi cho vào nồi, đổ thêm ít nước lạnh và đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, xong trút ra một cái rổ để ráo nước. Tỏi, gừng rửa sạch và đập dập.
Bước 2: Đun nóng chảo, rồi cho vào khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng. Tiếp đó các bạn trút sườn vào rồi đảo thật nhanh tay trong khoảng 1 phút. Cho thêm 1 thìa cà phê rượu trắng + hạt nêm + xì dầu nêm nếm sao cho vừa ăn. Sau đó nhớ đậy nắp chảo lại và đun với lửa nhỏ khoảng 30-40 phút.
Bước 3: khi nước rim sườn sắp cạn, các bạn cho thêm vào 1 thìa cà phê đường trắng, dùng đũa đảo liên tục để các miếng sườn không bị cháy.
Bước 4: Sau khi tắt bếp các bạn cho vừng trắng đã rang lên trên, có thể trang trí thêm vài cọng rau mùi để món ăn thêm bắt mắt.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
