Mực trứng là một loại nguyên liệu dễ chế biến, bổ dưỡng. Bạn có thể chiên, xào, nướng… đều được. Để đổi vị cho bữa cơm cả nhà sucsongkhoe.com gợi ý cho bạn một món ăn từ mực đó là mực trứng hấp hành gừng. Chỉ với 30 phút thực hiện bạn sẽ có được những con mực ngon ngọt. Ngày mưa, mát trời bạn hãy trổ tài làm món mực hấp hành gừng thơm lừng, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Nguyên liệu làm mực trứng hấp hành gừng
– 300gr mực trứng (Mực trứng chọn mua những con còn tươi lóng lánh, không cần mua con to quá thịt sẽ dai, chọn con vừa đều thịt sẽ ngọt thơm mà nhiều trứng)
– 1/2 củ cà rốt
– 1/2 củ hành tây
– 20gr cần tàu
– 2 trái ớt, 1/2 trái chanh
– 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Hành lá cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt khúc dài, phần gốc hành chẻ đôi. 50gr gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát, cắt sợi, 20gr gừng còn lại cắt khúc. Hành tây cắt lát nhỏ. Cà rốt cắt miếng, cắt sợi to.
Làm sạch mực, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn trong thân mực, rửa với nước pha rượu trắng, rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi để thật ráo nước (cách làm này sẽ giúp loại bỏ được mùi tanh của mực khi chế biến). Khi sơ chế mực nên xắt bỏ túi mắt mực để khi hấp mực không bị đen.
Bước 2. Hấp mực
Cho các loại rau củ vào dĩa lòng sâu, thêm mực trứng, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu lên trên. Cho thêm hành lá và cần tàu, đem dĩa mực cho vào xửng hấp, hấp khoảng 10 phút là chín.
Lưu ý: Không hấp lâu quá để tránh làm cho mực mất đi độ giòn ngọt.
Bước 3. Làm nước chấm
Giã gừng còn lại với ớt cho nhuyễn. Pha 3 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng canh đường trắng. Cho hỗn hợp gừng, ớt vào nước mắm đường, nặn thêm chanh và khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
Bước 4. Xếp thêm vài lát chanh ớt cắt lát lên trên dĩa mực. Rưới nước mắm gừng lên và thưởng thức thôi nào. Ăn nóng kèm với khế chua, chuối xanh, rau thơm các loại, chấm tương ớt sẽ rất ngon đấy.
Cách làm mực trứng hấp hành gừng thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Mực hấp nóng hổi, đậm đà, lại thơm lừng hương hành gừng quả là một món ăn thích hợp dành cho những ngày mưa. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nữa nhé!
