Mứt là một trong những thực phẩm không thể thiếu được trong những ngày Tết truyền thống của Việt Nam ta. Sau đây xin mời các bạn và chúng tôi đi tìm hiểu cách làm mứt bí ngon ngọt ngào cho bạn đãi khách.
Nguyên liệu
Để làm mứt bí chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
– bí
– Vôi khô
– Đường kính trắng
– Phèn chua
– Nước hoa bưởi
Trên đây là đầy đủ những nguyên liệu mà chúng ta cần để làm món mứt bí. Bây giờ xin mời các bạn cùng chúng tôi đi tìm hiểu cách làm nhé.
cách làm
1: Bí
Với mứt bí, để làm chúng được ngon hơn, hương vị được đậm đà hơn thì đầu tiên chúng ta cần đó là chọn những quả bí già, vì bí già sẽ có nhiều cùi và sẽ thơm hơn bí non rất nhiều. Với bí già thì việc lựa chọn nó cũng không có gì là khó khăn, bạn chỉ cần nhìn vào vỏ quả bí là biết ngay thôi. Thông thường bí già là những quả bí có phấn trắng bám vào vỏ. Sau khi chọn bí xong chúng ta tiến hành mang bí về và rửa sạch lớp phấn trắng đó đi. Sau khi bạn rửa sạch phấn trắng thì chúng ta tiến hành dùng dao xắt khúc 5cm bí ra. Sau khi bạn xắt khúc xong thì bạn tiến hành dùng nạo để nạo bỏ đi lớp vỏ xanh bên ngoài của bí. Tiếp theo đó bạn dùng dao bổ đôi khúc bí ra và lấy hết hạt bên trong bí bỏ đi. Sau khi bạn bỏ hạt bí đi thì bạn tiến hành xắt bi thành hình con chì, miếng dài nhé.
2: Sau khi bạn xắt bí xong bạn bỏ bí ra rổ vào để đó.
Tiếp theo bạn tiến hành bỏ bí vào trong nước vôi trong để ngâm bí trong vòng 3 -4 tiếng nhé. Với nước vôi trong bạn có thể tạo bằng cách dùng cục vôi sống thả vào nước và chờ nó tan hết rồi cặn lắng xuống thì bạn tiến hành gạn nước bên trên là thành nươc vôi trong rồi. Sau khi bạn ngâm bí với nước vôi trong xong thì vớt bí ra rổ và rửa sạch lại với nước sạch nhé.
3: Tiếp theo bạn nên chuẩn bị phèn chua. Vì phèn chua thường có dạng cục khi mua về nên khi đó bạn nên bỏ phèn chua vào cối và giã mịn phèn chua ra.
4: Sau khi bạn có phèn chua giã mịn thì bạn đổ phèn chua vào xong nước lạnh và đặt lên bếp đun. Bạn đun với lửa lớn để cho nước sôi nhanh. Sau khi nước xôi thì bạn thả bí vào trần qua 1 – 2 phút là được. Ở bước này bạn trần bí như vậy để bí có độ trong hơn.
5: Sau khi bạn trần bí xong với nước phèn chua xôi thì bạn đổ bí ra rổ và để cho nước ráo khỏi bí.
6: Sau khi bí ráo nước bạn bật quạt để hong bí khô lại. Mục đích của việc hong bí khô là để chúng ta làm bí khô lại, se lại cho khi ăn sẽ ngon hơn.
7: Sau khi bí đã khô lại thì bạn đổ bí vào trong một cái xoong và tiến hành đổ đường vào để ướp đường với bí. Bạn tiến hành ướp đường với bí trong vòng 6 – 8 tiếng hoặc khi nào đường tan hết là được nhé.
9: Sau khi bí đã ướp đường xong bạn chuẩn bị một chảo sâu lòng và đun cho chảo nóng rồi tiến hành đổ bí vào sên. Khi bạn sên bí bạn sên với lửa nhỏ nhé chứ không nên sên với lửa to. Khi bạn sên với lửa to sẽ có nguy cơ bí bị cháy đó.
10: Sau khi sên bí đến khi nước đường hết và bám vào bí với một lớp trắng thì lúc đó là bí đã được rồi, bạn tiến hành tắt bếp và cho bí ra ngoài rồi để cho nguôi là được.
11: Sau khi bí được rồi thì bạn tiến hành bỏ bí vào trong lọ và bảo quản
thành phẩm
Chúc các bạn thành công!
