Bạn biết đến với hầu hết các loại mứt đều thường sử dụng nước vôi trong khi chế biến để giữ được miếng mứt sẽ cứng hơn, không bị nát khi sên và khi hoàn thành món mứt thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, với cách làm mứt khoai lang khô mà sucsongkhoe.com giới thiệu dưới đây, bạn không cần sử dụng nước vôi trong nhưng món mứt khoai lang vẫn thơm ngon, và không kém phần hấp dẫn đâu nhé. Nào chúng ta cùng bắt tay vào cách làm mứt khoai lang vô cùng ngon không cần nước vôi trong nào.
Đầu tiên chúng ta cùng nhau chuẩn bị những nguyên liệu cần dùng nhé.
Nguyên liệu để làm mứt khoai lang
– Khoai lang: 2 củ lớn (có thể ruột tím, hoặc ruột vàng tùy thích)
– Muối ăn: một muỗng nhỏ muối ăn.
– Nước chanh vắt: một thìa canh.
– Nước lọc: 1 lít Đường : 200gr
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên bạn có thể tiến hành các bước làm mứt khoai lang rồi. Bạn muốn làm một món mứt khoai lang thật ngon thì bạn cần chọn những củ khoai lang không bị hà hay thối,.. giống khoai chuẩn sẽ vừa thơm vừa ngọt đó nhé.
Các bước để thực hiện làm mứt khoai lang
Bước 1: Đầu tiên bạn thực hiện sơ chế nguyên liệu : Khoai lang bạn đem vè gọt bỏ vỏ bên ngoài rồi đem rửa sạch, tiếp đến bạn dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bạn thái lát tròn theo vòng tròng của khoai hay nếu bạn thích bạn có thể thái lát dài cũng được nhé.
Bước 2: Sau đó đến phần ngâm khoai lang. Bạn ngâm khoai lang vào một chậu nước đã có hòa sẵn muối và một ít nước cốt chanh khoảng 30 phút thì bạn vớt ra rửa sạch lại vài lần với nước sạch rồi bạn để cho ráo nước.
Bước 3: Khi khoai đã ráo nước thì bạn thực hiện bước tiếp theo. Bắt một chảo dầu lên bếp, bạn đun sôi dầu rồi cho từng miếng khoai vào chiên cho vàng, lượng dầu sao cho vừa ngập mặt khoai là được như thế sẽ không làm khoai bị ướm mỡ mà lại chín đều 2 mặt. Khi khoai chín vàng thì vớt khoai ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới.
Bước 4: Xào mứt khoai lang . Bạn bắt một cái chảo khác lên bếp, cho đường cát vào cùng với ít nước rồi đun sôi với lửa nhỏ. Khi thấy nước đường sôi thì cho khoai lang ở bước 3 vào sên cho đến khi thấy một lớp đường trắng mỏng kết tinh bám xung quanh miếng khoai lang khô lại thì tắt bếp.
Bước 5: Mứt khoai nhu thế là hoàn thành rồi đó . Bạn nên chờ cho nguội rồi hãy cho mứt khoai vào những lọ thủy tinh và dùng dần, thời gian bảo quản có thể lên đến 10 ngày đấy.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong mứt khoai lang mà không cần nước vôi trong rồi đấy! Cũng thât đơn giản đúng không nào không cần mất thời gian lọc vôi và ngâm nước vôi nữa mà bạn cũng đã có thể làm món mứt khoai lang cực ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Dù không có nước vôi trong nhưng miếng nứt khoai vẫn không bị nát mà vẫn giữ nguyên miếng. Mứt khoai lang này có vị ngọt bùi, giòn giòn, ngon ngọt và hương thơm đặc trưng từ khoai lang rất hấp dẫn đó nhé. Bạn hãy làm thử cho cả nhà cùng thưởng thức nào rồi bạn sẽ thấy thật kì diệu , cả nhà cũng sẽ rất thích cho mà xem.
Chúc các bạn thành công với món mứt khoai lang này nhé!
