Tết đến không thể thiếu những món mứt ngọt bùi được đúng không nào. Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều món mứt thơm ngon nhưng bạn e ngại đó là những món mứt không đảm bảo sức khỏe , thế tại sao bạn không tự học cho mình cách làm những món mứt vừa ngon lại vừa rẻ ngay tại nhà mình nào. Món mứt dừa không chỉ là món ăn được rất nhiều người yêu thích với những bàn tay khéo léo bạn còn thể chế biến thưc hiện nó làm ra thành nhiều kiểu mứt với hương vị khác nhau. Với chút biến tấu mới lạ của vị trà xanh sẽ khiến cho món mứt dừa quen thuộc trở nên độc đáo hơn với màu sắc tươi tắn bắt mắt. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa hương vị trà xanh vô cùng độc đáo này nhé.
Đầu tiên bạn hãy cùng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần dùng nhé.
Nguyên liệu để thực hiện làm mứt dừa trà xanh
– 1kg cùi dừa.
– 400gr đường cát trắng
– 10gr bột trà xanh.
– 50ml sữa đặc.
– 1 ống vani dạng bột.
Sau khi bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì bạn tiến hành vào cách làm thôi. Bạn nên chọn những quả dừa non vừa tầm nhé không quá non mà cũng không quá già, họ còn gọi là dừa con gái đó , dừa đó là dừa ngon nhất để bạn có thể làm mứt dừa mềm và thơm.
Các bước để thực hiện làm mứt dừa trà xanh
Bước 1: Đầu tiên bạn thực hiện sơ chế nguyên liệu : Cùi dừa bạn đem về các gọt bỏ lớp vỏ rám màu nâu bên ngoài rồi bạn dùng nạo cùi dừa thành những sợi mỏng dài. Sau đó, các bạn mang dừa ngâm với nước sôi cho ra hết tinh dầu trong dừa ra hết rồi rửa dừa lại vài lần nữa rồi để ráo. Hiện nay khi bạn mua những trái dừa về làm mứt thì ngay tại quán bạn có thể nhờ họ lột hết lớp vỏ vàng nâu bên ngoài đi cho nhé.
Bước 2: Tiếp đến, khi dừa đã ráo nước thì bạn đem rút toàn bộ dừa vào nồi cùng với lượng đường chuẩn bị trên vào ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng cho đường tan gần hết rồi bạn mới cho tiếp bột trà xanh cùng một ít sữa đặc vào chung, trộn đều cho dừa ngấm và đều màu xanh thì ướp thêm khoảng 1 tiếng nữa đến khi sợi dừa ngã màu hơi trong, có màu xanh đẹp mắt là được. Bạn lưu ý lượng đường và lượng sữa đặc bạn có thể điều chỉnh theo khẩu phần ăn ngọt của nhà mình nhé.
Bước 3: Khi dừa đã ngấm với màu xanh đẹp mắt thì bạn bắc nồi dừa lên bếp và đun với lửa vừa, giai đoạn đầu này không cần đảo nhiều, chỉ cần thỉnh thoảng đảo nhẹ cho đường áo đều miếng dừa và không bị cháy (ở bước này bạn nên chọn nồi có đáy hơi dày một chút, để khi xào mứt thì mứt dừa sẽ ngon hơn và không bị cháy). bạn để ý khi đường bắt đầu keo lại, thì bạn dùng đũa đảo thấy hơi nặng tay thì bạn hạ lửa nhỏ lại đến mức thấp nhất, lúc này bạn phải đảo đều liên tục để đường áo đều lên từng miếng dừa. Khi bạn thất đường khô dần, và kết tinh bám thành một lớp mỏng quanh miếng dừa thì bạn tắt bếp .
Bước 4: Cuối cùng, khi đường đã bám quanh miếng dừa, bạn rắc thêm một ít bột vani lên mặt, đảo đều là đã hoàn thành xong món mứt dừa trà xanh này rồi. Đổ mứt dừa ra mâm cho dừa thật khô và nguội hẳn thì bạn mới cho vào hộp để bảo quản.
Với mứt dừa màu trắng truyền thống đã quá quen thuộc rồi đúng không nào, một chút biến tấu cùng bột trà xanh và sự khéo léo của bạn là đã có ngay vị mứt dừa quen thuộc nhưng với màu xanh tươi tắn, bắt mắt. Mứt dừa trà xanh sẽ có vị thanh nhẹ từ bột trà xanh nó sẽ đem đến cảm giác ngon miệng và không bị ngán cho người thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa hương vị trà xanh vô cùng độc đáo này nhé!
