Bạn là người yêu thích bếp núc, muốn tự tay làm thật nhiều món ngon cho gia đình và bạn bè. Ngày hôm nay chúng tôi xin được giới thiệu đến bạn cách làm nem rán miền Bắc ngon đúng vị. Mời bạn tiếp tục theo dõi bài viết để tích lũy thêm cho mình công thức làm nên món nem rán cực kì ngon này nhé!
nguyên liệu
Để làm được món nem rán miền Bắc bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
– 500g thịt sấn vai xay, phần thịt này nhiều nạc và mềm nên nhân sẽ ngon hơn.
– 1 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– Hành tươi, rau mùi
– 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà
– 30g miến khô
– Gia vị, hạt tiêu
– Bánh đa nem
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo sau khi được làm sạch, để ráo nước sẽ được băm nhỏ. Lưu ý bạn băm thịt càng nhuyễn nhân càng ngon nhé!
– Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và thái hạt lựu
– Cà rốt có thể thái sợi hoặc thái hạt lựu như trên.
– Hành lá thái nhỏ để thêm vào nhân nem sẽ ngon hơn rất nhiều.
– Mộc nhĩ, nấm hương sau khi làm sạch, cắt bỏ phần chân nấm và thái thành sợi bé.
– Miếng ngâm cho mềm rồi cắt nhỏ ra.
các bước tiến hành
Cách làm nhân nem
Sau khi hoàn tất các bước sơ chế nguyên liệu ở trên, bạn chọn một bát khô sạch cho các nguyên liệu trên lại với nhau. Sau đó thêm các loại gia vị, hạt tiêu cho vừa khẩu vị rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Nên ướp nhân nem trong vòng từ 5 – 7 phút để nhân nem đậm đà hương vị nhé!
Mách nhỏ, nên đập thêm 1 quả trứng vào phần nhân nem, trộn đều để tăng thêm độ ngon cho món nem rán. Tuy nhiên cần lưu ý, chỉ nên đập từ 1 đến 2 quả trứng thôi nhé, vì quá nhiều trứng sẽ khiến phần nhân nem bị ướt gây khó khăn khi gói nem.
Gói nem
Phần này cũng quan trọng không kém đâu nhé, vì một món ăn thành công phải thu hút cả về “phần nhìn”.
Bước này bạn pha giấm với đường theo tỉ lệ 1:1 và cho thêm tí nước lọc. Hỗn hợp này sẽ dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói. Giúp bánh đa mềm dễ gói và nem sẽ giòn, vàng hơn.
Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích bánh đa nem.
Gấp hai mép bánh vào và cuộn kín. Lưu ý vì nhân có độ nở nên khi cuộn đừng quá chặt tay nhé, dễ khiến nem dễ bị bục khi rán.
Rán nem cho giòn
Cho dầu vào chảo sao cho khi cho nem vào thì ngập dầu hoặc bằng chiều cao nửa miếng nem (khi 1 mặt chín vàng, giòn thì tiến hành lật). Nhớ khi dầu sôi mới cho nem vào nhé!
Pha nước chấm nem rán thật ngon, hài hòa, đúng vị
Để món nem rán vị miền Bắc thêm hoàn hảo thì không thể thiếu nước chấm nem đâu. Nước chấm nem của người miền Bắc sẽ có vị chua ngọt.
Bạn chỉ cần nhớ “câu thần chú” sau đây thì sẽ dễ dàng làm được nước chấm ngon hết sảy: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước. Chua ở đây là dấm hoặc chanh, ngọt ta sử dụng đường. Trước tiên đập tỏi, ớt cho vào bát nhỏ.
Sau đó pha theo tỉ lệ vàng ở trên là xong món nước chấm rồi đấy. Còn tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người để điều chỉnh độ mặn, ngọt cho phù hợp nhé!
Thành phẩm
Món nem vị miền Bắc hoàn hảo sẽ có độ giòn ở vỏ, nhân có vị bùi thơm ngon thấm đều, gói nem đẹp mắt, gọn không rơi nhân ra ngoài.
Để nem rán vị miền Bắc thêm đẹp mắt bạn có thể trang trí với rau xanh như trong hình.
Trên đây là các bước chi tiết để làm được món nem rán đúng vị miền Bắc. Với bài viết này chúng tôi hi vọng bạn có thể dễ dàng vào bếp để làm món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
